Мастер-классы. Десерты. в мессенджере MAX — 4 200 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Мастер-классы. Десерты.»

1. 268 просмотров, 14 июн. 2026 г., изображение

   **Всё для кондитера в «Крафтологии»!** Ищете качественные материалы и аксессуары для приготовления десертов? В интернет-магазине «Крафтология» ([контакт скрыт]) найдёте всё необходимое: * коробки и упаковка для тортов и десертов; * пакеты для пряников и других сладостей; * силиконовые молды и коврики для айсинга; * креманки, подложки и подносы; * шоколад и какао-продукты; * расходные материалы для пищевого принтера и многое другое. Магазин также имеет розничные точки в Москве и Перми. Заходите, выбирайте и создавайте шедевры! Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке.

   
2. 420 просмотров, 14 июн. 2026 г., видео

   ТАРТ С ВИШНЕЙ И НАЧИНКОЙ ИЗ МАСКАРПОНЕ Для теста: 220 г пшеничной муки 30 г какао (я использовала черное какао, но горькое тоже подойдет) 125 г холодного сливочного масла 125 г сахарной пудры 100 г фундучной муки 1 среднее яйцо щепотка соли Смешайте какао, муку, соль, сахар и холодное сливочное масло, затем добавьте яйцо, замесите тесто. Раскатайте тесто до толщины примерно 3 мм, вырежьте кольцо диаметром 22 см, выложите в форму с бортиком и заморозьте минимум на час. Затем выпекайте 25 минут в разогретой до 160°C духовке. Для глазури: 160 г темного шоколада 15 г растительного масла 30 г…

3. 801 просмотров, 14 июн. 2026 г., видео

   ЛИМОНЫ ИЗ ЗЕФИРА. ЛИМОННО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЗЕФИР. А в т о р: alchimia_podarka Лимоны, которые вы съедите и не поморщитесь, ведь они выращены из домашнего лимонного зефира. В сотейник: 165 г апельсинового сока (можно покупного) 5 г сока лимона (2 ч. л.) 5 г сока лайма (2 ч. л.) 7 г агар-агара силой 900 175 г сахара В ёмкость для взбивания 40 г белка 40 г сахара + лимонная кислота щепотка Дополнительно: Цедра лимона и лайма Кондитерский мак (1-2 ч.л.) Приготовление: 1. Смешиваем апельсиновый сок, сок лимона и лайма, сахар и агар-агар. Ставим варить сироп. 2. Варим сироп 4 минуты после…

4. 942 просмотров, 13 июн. 2026 г., изображение

   ПЮРЕ ИЗ ЯГОД БЕЗ САХАРА. ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ ДЛЯ НАЧИНОК. Р е ц е п т: alina2cakeschool Милые, летний сезон скоро будет в самом разгаре! Делайте заготовки, которые облегчат вашу жизнь зимой. Пропорции для любых ягод (без сахара!) · Ягодное пюре (протёртое) — 1 кг · Глюкозы сироп — 100–150 г (10–15%) Уварить до 105–107°C, остудить, разложить по контейнерам. Почему я советую использовать глюкозный сироп? ✔️ Блокирует крупные кристаллы льда, текстура остаётся гладкой. ✔️ Работает как натуральный консервант и дольше хранится. ✔️ Не даёт расслаиваться при заморозке. Как хранить? 1. В…

   
5. 822 просмотров, 13 июн. 2026 г., изображение

   Выбор кухни — дело тонкое 🔮 Ищете идеальную кухню? В магазине «Мария» найдёте то, что нужно! Кухни на заказ, мебель для дома и офиса, аксессуары для интерьера — выбор огромный. С онлайн-сервисами магазина всё просто: — можно заказать бесплатный проект; — выбрать материалы; — проконсультироваться с дизайнером; — подписать договор и оплатить заказ. Заходите, выбирайте, создавайте свой идеальный интерьер! [контакт скрыт] Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке.

   
6. 1.0K просмотров, 13 июн. 2026 г., изображение

   ТОРТ КЛУБНИЧНАЯ НЕЖНОСТЬ С ВАНИЛЬНЫМ ЧИЗКЕЙКОМ А в т о р: shevchonok_ 16 см диаметр, 16 см высота, вес 2,8-3 кг. 🍓Мусс с клубникой: 100 г клубники 12 г сахара 30 г белого шоколада 100 г сливок 33% 5 г желатина 30 г воды для желатина 1. Желатин замочить в холодной воде. 2. Пюре прогреть с сахаром до первых БУЛЬК, пробить блендером, добавить в него набухший желатин. 3. Затем туда же ввести шоколад, размешать до растворения, либо пробить смесь блендером. 4. Сливки взбить до мягких пиков, добавить в клубничную массу, смешать до однородности. 5. Вылить в форму диаметром 13 см. 🧀Ванильный…

   
7. 1.0K просмотров, 13 июн. 2026 г., изображение

   Секрет сияющей кожи Хочу поделиться с вами средством, которое помогло мне улучшить состояние кожи. Микроиглы для лица с сывороткой со спикулами — это инновационный способ ухода, который стимулирует обновление клеток и улучшает текстуру кожи. Использование очень простое: 1. Очистите лицо. 2. Нанесите микроиглы согласно инструкции. 3. Дайте сыворотке впитаться. Результат заметен уже после нескольких применений — кожа становится более гладкой и сияющей. Попробуйте и убедитесь сами! [контакт скрыт] Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке.

   
8. 1.2K просмотров, 13 июн. 2026 г., видео

   БАНАНОВЫЕ МИНИ-КЕКСЫ Lotus 😍А в т о р: ex_pastry_cook1 Сохраняйте, готовьте в любых формах, это быстро, просто и невероятно вкусно 🔥 ✅Кексы (2 формы 8х3 см): 330 г банана (спелого) 200 г пшеничной муки 100 г сахара (тростникового или кокосового) 90 г яиц (комнатной температуры) 80 г сливочного масла (размягченного) 65 г сливок (любой жирности) 45 г молочного шоколада (рубленого) 5 г разрыхлителя 2 г соли 1 г соды Немного сливочного масла для отсадки Масло взбиваем с сахаром до пышности, вливаем яйца и продолжаем взбивать. Подмешиваем размятые бананы, сливки и все сухие ингредиенты, в…

9. 1.3K просмотров, 13 июн. 2026 г., видео

   КРЕМОВЫЙ ДЕКОР ТОРТА А в т о р : my.minicake РАЗ, ДВА, ТРИ…ЛЕТО ! ☀️🌴🍾 Торт с приятной летней атмосферой и пожеланием для самых близких 🤍 Мастер- классы. Десерты.

10. 1.4K просмотров, 12 июн. 2026 г., изображение

    ПЕСОЧНЫЙ ТОРТ ИНЬ И ЯН А в т о р: olesya_alya_tortik Торт диаметром 16 см, весом 2,4 кг. Светлые коржи: Сливочное масло -150 г Сахарная пудра -90 г Яйца С1 -1 шт. Ванильный сахар -10 г Соль - щепотка Разрыхлитель теста - 5 г Мука просеянная - 275 г В чаше миксера смешать муку, сахарную пудру, ванильный сахар, соль и разрыхлитель. Добавить холодное сливочное масло. Перемешать до «состояния крошки» (насадка весло). Ввести яйцо, быстро замесить тесто. Приготовить пергамент. Взять небольшой кусочек теста и раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Вырезать круг диаметром 18 см. Наколоть…

    
11. 1.5K просмотров, 12 июн. 2026 г., видео

    ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА С НАЧИНКОЙ Если у вас есть остатки или обрезки шоколадного коржа, то можете использовать их, а если нет, то испеките любой корж на ваше усмотрение. Измельчите в блендере в мелкую крошку. Сгущенку 100 мл и сливки 200-250 мл взбейте в легкий воздушный крем. Соедините с крошкой и хорошо перемешайте. Основа готова. Для начинки: Белый шоколад -100 г Фисташковая паста - 1 ст.л. Шоколад растопите, соедините с пастой и поставьте в морозильник (можете сформулировать из них шарики, а можно просто ложкой класть внутрь). Замороженное малиновое конфи - 200 г Сформируйте из…

12. 1.5K просмотров, 12 июн. 2026 г., видео

    ГАЛЕТА С ЯГОДАМИ / ФРУКТАМИ А в т о р: vkus_lobacheva Ингредиенты: Тесто: • 150 г муки • 100 г сливочного холодного масла • 1 г соли • 40 г очень холодной воды Начинка: Может быть любая: яблоки🍎, груши🍐, ягоды🍓🫐🍒 любые - 400-500 г чем больше, тем вкуснее. Для того чтобы ваша ягода меньше вытекала, на тесто высыпаем крахмал и сахар в пропорции 1:1 (40 г:40 г) я добавила ещё столько же миндальной муки (но не обязательно). Приготовление: Муку и соль просеять в чашу миксера, затем нарезать кубиками холодное масло, выложить в муку и начать перемешивать на маленькой скорости, лопаткой…

13. 1.6K просмотров, 12 июн. 2026 г., видео

    7 ВАРИАНТОВ КРЕМОВОГО ДЕКОРА с помощью насадки №127 В этом видео Надежда Медведева подробно покажет варианты работы с насадкой №127. Сделаем несколько узоров на торт и отсадим несложные элементы из кремовой флористики. Рецепт крема: - творожный сыр - 300 г - сливочное масло - 100 г - сахарная пудра - 70 г Творожный сыр и сливочное масло должны быть комнатной температуры. Смешать все ингредиенты миксером на медленных оборотах. Мастер- классы. Десерты.

14. 1.7K просмотров, 11 июн. 2026 г., видео

    ВЗБИТЫЙ ГАНАШ "МАНГОВЫЙ ПЛОМБИР" А в т о р: ne_pp__mama_ Ингредиенты: манговое пюре- 250 г белый шоколад 24% - 200 г глюкозный сироп - 30 г сливки 33% - 170 г Приготовление: Пюре нагреть с глюкозным сиропом, вылить на шоколад и пробить погружным блендером. Не выключая блендер, влить охлажденные сливки. Затем перелить в чашу миксера и взбить до однородного крема. Накрыть пищевой пленкой в контакт с поверхностью крема и убрать в холодильник на 10-12 часов. Затем взбить миксером до устойчивых пиков. Мастер- классы. Десерты.

15. 1.8K просмотров, 11 июн. 2026 г., изображение

    НАЧИНКА ДЛЯ МОТИ КЛУБНИКА-БЕЛЫЙ ШОКОЛАД А в т о р: yanaarshavskaya 🍓КЛУБНИЧНОЕ КУЛИ Клубничное пюре -80 г Пюре лимона -5 г (свежевыжатый сок) Глюкозный сироп 10г Сахар -22 г Пектин NH -1,5 г 1. Клубничное пюре, пюре лимона и глюкозный сироп поставить нагреваться на медленном огне. 2. Когда температура пюре с глюкозой достигнет 35-40 градусов, всыпать «дождиком» сахар, смешанный с пектином, непрерывно перемешивая. 3. Довести до кипения, проварить в течение минуты. 4. Снять с огня, перелить в кондитерский мешок. Залить в формы для начинки по 9 грамм (10 ячеек, диаметр 3 см).…