Я-ТОРТодел! в мессенджере MAX — 15 759 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Я-ТОРТодел!»

1. 1.9K просмотров, 15 июн. 2026 г., видео

   Способ приготовления: 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel Конфи: Клубнику с сахаром довести до кипения , прорубить блендером , добавить агар-агар (разведённый в 55 гр воды), проварить примерно 2 мин и разлить в две формы 14 см (заранее обтянутые снизу пищевой пленкой) Автор carolina__cary

2. 2.4K просмотров, 15 июн. 2026 г., видео

   Способ приготовления: 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel Конфи: Клубнику с сахаром довести до кипения , прорубить блендером , добавить агар-агар (разведённый в 55 гр воды), проварить примерно 2 мин и разлить в две формы 14 см (заранее обтянутые снизу пищевой пленкой) Автор carolina__cary

3. 2.5K просмотров, 15 июн. 2026 г., видео

   Меренговый торт 🍰 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel - 6 яичных белков - 300г. сахара (а лучше сахарная пудра) - ванильный сахар - щепотка лимонной кислоты - 50г. кукурузного крахмала Взбить яичные белки с лимонной кислотой до пышной пены. Частями всыпать сахар. Продолжаю взбивать до образования плотной массы. Далее, всыпаем крахмал, аккуратно перемешиваем. Готовый крем переложить в кондитерский мешок и отсадить на пергамент. Далее, отправляем в заранее разогретую до 90-100 градусов духовку приблизительно на 60-90 минут. Для крема: - 350г. сливочного сыра - 150мл. 33% сливок - сахарная пудра по…

4. 3.3K просмотров, 15 июн. 2026 г., видео

   Меренговый торт 🍰 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel - 6 яичных белков - 300г. сахара (а лучше сахарная пудра) - ванильный сахар - щепотка лимонной кислоты - 50г. кукурузного крахмала Взбить яичные белки с лимонной кислотой до пышной пены. Частями всыпать сахар. Продолжаю взбивать до образования плотной массы. Далее, всыпаем крахмал, аккуратно перемешиваем. Готовый крем переложить в кондитерский мешок и отсадить на пергамент. Далее, отправляем в заранее разогретую до 90-100 градусов духовку приблизительно на 60-90 минут. Для крема: - 350г. сливочного сыра - 150мл. 33% сливок - сахарная пудра по…

5. 4.7K просмотров, 14 июн. 2026 г., изображение

   ❓Вопрос от нашей подписчицы: 👇🏻 Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, буду делать торт на подобие этого, нужно ли как-то укреплять верхний ярус, чтобы он не провалился в нижний. Делать буду красный бархат, с прослойками из компоте. И ещё вопрос, украшать буду утром перед торжеством вафельными цветами, можно ли будет в ресторане хранить такой торт в холодильнике? Боюсь, что цветы разомкнут. Фото из интернета. Автора не знаю ______________ 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel

   
6. 5.4K просмотров, 14 июн. 2026 г., видео

   БЕЛКОВО — МАСЛЯНЫЙ КРЕМ из детства 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel белки 150 гр сахар мелкий 280 гр щепотка соли лимонный сок 2 ч л масло сливочное не менее 82,5% комнатной температуры 250 гр (вообще нужно 330, но для меня это слишком!))) 1. Белки комнатной температуры соединяем в жаропрочной миске с щепоткой соли, лимонным соком, всыпаем сахар и перемешиваем венчиком 2. Ставим на водяную баню (дно миски не должно касаться воды!) и постоянно помешивая, доводим до 70 градусов (сахар должен раствориться), даем остыть 3. Переливаем массу в чашу миксера и начинаем взбивать до гладкости и…

7. 6.6K просмотров, 13 июн. 2026 г., видео

   Печенье Курабье 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel 120 гр сливочного масла щепотка соли 60 гр сахарной пудры 1 яйцо 25 гр крахмала 175 гр муки пол ч л разрыхлителя любой джем Мягкое сливочное масло взбить до побеления Добавить сахарную пудру также взбить пару минут до посветления и увеличения в объеме Добавить яйцо комнатной температуры и взбить до получения однородной массы Далее перемешиваем все сухие ингредиенты (крахмал, муку, разрыхлитель) и просеиваем в 2 приема. Замешиваем тесто лопаткой (как только оно станет однородным мешать больше не нужно) Тесто лучше переложить сразу в двойной…

8. 7.1K просмотров, 13 июн. 2026 г., видео

   Глянцевое покрытие со сгущенкой 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel Сгущенка-110гр Желатин 220 блюм-16 гр Вода для желатина-72 гр Шоколад белый-40 гр Приготовление: ▪️Желатин залить водой и дать набухнуть ▪️Шоколад растопить в микроволновке ▪️Сгущенку нагреть в микроволновке до теплого жидкого состояния ▪️Желатин набухший нагреть до растворения ▪️В сгущенку добавить желатин,перемешать,далее добавить растопленный шоколад и снова перемешать,добавить краситель и еще раз перемешать! ИМЕННО В ТАКОМ ПОРЯДКЕ! ▪️Перелить массу в высокий стакан и нанизав замороженную картошку на шпажку,искупать ее в…

9. 8.2K просмотров, 13 июн. 2026 г., видео

   Торт АМУР . 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel Медово-ореховый торт с непревзойдëнным, безумным вкусом 3ст л мёда 1ч л соды / гашенная уксусом 4 яйца 130гр сахара 50 гр Орехов 2 ст л масла растительного 180-200муки Взбиваем яйца с сахаром до пышности, добавляем мед, масло, соду, муку и в конце измельченные орехи. Выливаем тесто в форму диаметром 20 см. Отправляем выпекаться при 180* - 30/40 мин смотрите по своей духовке! Даем остыть! Разрезаем на 3 коржа. ✅Ингредиенты для крема : 200гр творожного сыра 3ст л вареной сгущенки 300 мл жирных сливок 33% Все смешиваем и взбиваем до загустения! ✅Для…

10. 8.9K просмотров, 12 июн. 2026 г., видео

    Рулет «Молочная Девочка» 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel Для коржа: • сгущёнка – 320 гр • яйца – 3 шт • щепотка соли • мука – 170 гр • разрыхлитель – 10 гр Сгущёнку и яйца взбить, добавить муку, разрыхлитель, соль и перемешать. Важно! Яйца и сгущёнка должны быть комнатной температуры! Выложить тесто на противень застреленный пергаментом и отправить в разогретую при 180° духовку, примерно на 10 минут. Для крема: • сливки 33% – 200 гр • творожный сыр – 300 гр • сгущенка – 100 гр • джем по желанию Для крема смешать все ингредиенты. Все ингредиенты для крема должны быть холодными! Готовый…

11. 8.9K просмотров, 12 июн. 2026 г., видео

    Взбитый ганаш 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel 250 мл сливок 33% 200 г белого шоколада 50 г сгущенки 3 г желатин + 30 мл воды Желатин замочить в воде. В стакане соединить шоколад и сгущенку. Разогреть сливки (не кипятить!) и развести в них желатин, вылить на шоколад, дать постоять 1 мин Затем пробить блендером и перелить в емкость, накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник минимум на 8 часов После стабилизации взбить ганаш на небольшой скорости миксера 1-2 мин. Если крем покажется недостаточно плотным, отправьте его в холодильник на 10-15 мин и снова взбейте. Долго взбивать не нужно,…

12. 10.2K просмотров, 11 июн. 2026 г.

    ❓Вопрос от нашей подписчицы: 👇🏻 Здравствуйте, а можно у вас проконсультироваться? Как правельно рассчитывать стоимость десертов? С чего нужно начать чтобы оформить свою кондитерскую? ______________ 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel

13. 2.6K просмотров, 8 реакций, 11 июн. 2026 г.

    ❓Вопрос от нашей подписчицы: 👇🏻 Здравствуйте, а можно у вас проконсультироваться? Как правельно рассчитывать стоимость десертов? С чего нужно начать чтобы оформить свою кондитерскую? ______________ 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel

14. 11.6K просмотров, 11 июн. 2026 г., видео

    Мусс для торта из белого шоколада 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel Сливки 33% 100 мл Белый шоколад 100 грамм Желатин 6 грамм Вода 30 мл Сливки 33% 100 мл Автор _condi_blog

15. 4.0K просмотров, 76 реакций, 11 июн. 2026 г., видео

    Мусс для торта из белого шоколада 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel Сливки 33% 100 мл Белый шоколад 100 грамм Желатин 6 грамм Вода 30 мл Сливки 33% 100 мл Автор _condi_blog