Вино и сыр в мессенджере MAX — 571 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Вино и сыр»

1. 142 просмотров, 19 июн. 2026 г., изображение

   Закуска к вину: мясные шарики в медово-чесночном соусе Что понадобится: Фарш 400 г Яйцо 1 шт. Панировочные сухари 2–3 ст. л. Соль, перец, паприка по вкусу Чеснок 2–3 зубчика Мёд 2 ст. л. Соевый соус 3 ст. л. Немного лимонного сока Растительное масло для жарки Как готовить: Смешайте фарш, яйцо, сухари, соль, перец и паприку. Сформируйте небольшие шарики. Обжарьте их на сковороде до румяной корочки, затем доведите до готовности под крышкой. Отдельно смешайте мёд, соевый соус, чеснок и немного лимонного сока. Влейте соус к шарикам и прогрейте пару минут, чтобы они стали глянцевыми и…

   
2. 195 просмотров, 18 июн. 2026 г., видео

   Картина вином 😍 Вино и сыр | #Картина

3. 225 просмотров, 18 июн. 2026 г., изображение

   Сыр, который созревает в яме В Италии есть сыр, который буквально отправляют под землю. Называется он Formaggio di Fossa di Sogliano. Это традиционный сыр из региона Эмилия-Романья. Его выдерживают в специальных ямах, которые называются fossa. Перед этим сыр помещают в тканевые мешки, а затем оставляют дозревать в закрытом подземном пространстве. За время такой выдержки вкус становится плотнее, аромат насыщеннее, а текстура меняется. В сыре появляются ореховые, пряные, иногда чуть пикантные ноты. Вино и сыр | #Сыр

   
4. 278 просмотров, 17 июн. 2026 г., видео

   Выбор очевиден Вино и сыр | #Бокал

5. 311 просмотров, 16 июн. 2026 г., изображение

   Как выбрать вино к овощным блюдам Эксперты советуют подбирать вино к овощным блюдам не по привычному принципу «белое к овощам», а по способу приготовления, соусам и насыщенности вкуса. К свежим овощам подойдут легкие цветочные белые вина — например, грюнер вельтлинер или альбариньо. Если овощи запеченные, жареные или с копченой нотой, можно выбрать более плотное вино, в том числе выдержанное в дубе. Красного вина с овощами тоже не стоит бояться: баклажаны, грибы, бобовые и корнеплоды хорошо сочетаются с молодыми красными. А чем насыщеннее блюдо — например, рагу из бобов или овощи с твердым…

   
6. 306 просмотров, 16 июн. 2026 г., изображение

   Absolut Tune: когда вино встретилось с водкой Звучит странно, но такой напиток действительно существовал. Absolut Tune был необычным экспериментом от Absolut. Внутри сочетались игристое белое вино Sauvignon Blanc из Новой Зеландии и классическая водка Absolut. Напиток был газированным, крепостью 14%, и подавался скорее как праздничный коктейль, чем как обычное вино. По вкусу это был микс двух миров: свежесть белого вина, лёгкая фруктовость, пузырьки и узнаваемая спиртовая основа. Не совсем вино, не совсем водка, не совсем шампанское. Вино и сыр | #Вино

   
7. 363 просмотров, 15 июн. 2026 г., изображение

   Что значит коркнутое вино? Иногда открываешь бутылку, ждёшь аромата фруктов, ягод или цветов, а вместо этого чувствуешь мокрый картон, сырой подвал или старую тряпку. Скорее всего, вино коркнутое. Это не значит, что в бокале плавают кусочки пробки. Коркнутое вино значит, что напиток испорчен так называемой пробковой болезнью. Чаще всего её связывают с соединением TCA, которое может попасть в вино через натуральную пробку и приглушить его аромат. Главные признаки: Вино пахнет сыростью Фрукты почти не чувствуются Вкус плоский и тусклый После глотка нет свежести и удовольствия Вино и сыр |…

   
8. 364 просмотров, 15 июн. 2026 г., изображение

   Вино недели: Brancott Estate Sauvignon Blanc Название: Brancott Estate Sauvignon Blanc Крепость: около 12–12,5% Вкус: грейпфрут, маракуйя, дыня, свежая кислотность, лёгкая травянистость Это тот самый стиль Sauvignon Blanc, который легко узнать с первого глотка. Яркий, свежий, ароматный, с цитрусовым характером и сочным фруктовым вкусом. Хорошо подойдёт к рыбе, морепродуктам, салатам, сырам и лёгким закускам. А ещё это отличный вариант, когда хочется не тяжёлого вина, а чего-то чистого, освежающего и понятного. Вино и сыр | #Вино

   
9. 472 просмотров, 12 июн. 2026 г., видео

   Мастерство 😄 Вино и сыр | #Видео

10. 463 просмотров, 12 июн. 2026 г., изображение

    Закуска к вину: кростини с паштетом из тунца Кростини с паштетом из тунца — это закуска, которую можно собрать за 10 минут, а выглядит она как маленькая гастрономическая история. Что нужно: багет или чиабатта консервированный тунец творожный сыр или сливочный сыр немного лимонного сока оливковое масло черный перец каперсы или маринованный огурчик по желанию зелень Как готовить: Нарежьте хлеб ломтиками и слегка подсушите на сковороде или в духовке. Тунец разомните вилкой, добавьте сливочный сыр, лимонный сок, немного масла и перец. Перемешайте до мягкой текстуры. Намажьте на хрустящий хлеб,…

    
11. 146 просмотров, 2 реакций, 11 июн. 2026 г., изображение

    Вино из спаржи: Odd Fox Wine Odd Fox Wine — это необычное вино на основе спаржи. Его делают не из винограда, а из спаржи, и главная его ценность скорее не в классической винной структуре, а в самой идее. Обычно спаржа считается сложным продуктом для сочетания с вином. У нее зеленый, травянистый вкус, который может сделать многие вина металлическими или резкими. Поэтому чаще всего к спарже советуют свежие белые вина: Совиньон Блан, Грюнер Вельтлинер, сухой Рислинг. Odd Fox идет дальше и делает вино из самой спаржи. Вино и сыр | #Вино

    
12. 506 просмотров, 11 июн. 2026 г., изображение

    Вино из спаржи: Odd Fox Wine Odd Fox Wine — это необычное вино на основе спаржи. Его делают не из винограда, а из спаржи, и главная его ценность скорее не в классической винной структуре, а в самой идее. Обычно спаржа считается сложным продуктом для сочетания с вином. У нее зеленый, травянистый вкус, который может сделать многие вина металлическими или резкими. Поэтому чаще всего к спарже советуют свежие белые вина: Совиньон Блан, Грюнер Вельтлинер, сухой Рислинг. Odd Fox идет дальше и делает вино из самой спаржи. Вино и сыр | #Вино

    
13. 188 просмотров, 6 реакций, 10 июн. 2026 г., изображение

    Кофейные вина: эспрессо с каберне и капучино с шардоне В мире напитков иногда появляются идеи, которые звучат как шутка, но оказываются реальным продуктом. Например, кофейные вина: Cabernet Coffee Espresso Chardonnay Coffee Cappuccino Cabernet Coffee Espresso описывали как сочетание винограда каберне, эспрессо и шоколадных оттенков. Chardonnay Coffee Cappuccino — как более сладкий вариант с шардоне, ванильным капучино и шоколадом. Вино и сыр | #Вино

    
14. 529 просмотров, 10 июн. 2026 г., изображение

    Кофейные вина: эспрессо с каберне и капучино с шардоне В мире напитков иногда появляются идеи, которые звучат как шутка, но оказываются реальным продуктом. Например, кофейные вина: Cabernet Coffee Espresso Chardonnay Coffee Cappuccino Cabernet Coffee Espresso описывали как сочетание винограда каберне, эспрессо и шоколадных оттенков. Chardonnay Coffee Cappuccino — как более сладкий вариант с шардоне, ванильным капучино и шоколадом. Вино и сыр | #Вино

    
15. 198 просмотров, 10 июн. 2026 г., изображение

    Мильбенкэзе: немецкий сыр, который созревает с клещами Milbenkäse переводится с немецкого как “клещевой сыр”. Звучит не очень аппетитно, но это реальный традиционный сыр из Германии, особенно из деревни Вюрхвиц в земле Саксония-Анхальт. Делают его из творожной массы. Обычно добавляют соль и тмин, затем формируют небольшие шарики или цилиндры, подсушивают и помещают в деревянные ящики с ржаной мукой и сырными клещами. Клещи не просто живут рядом с сыром. Они участвуют в созревании. Их ферменты меняют текстуру и вкус продукта. Ржаная мука нужна, чтобы клещи питались ею, а не полностью съедали…