Онлайн - обучение маршмеллоу и зефир в мессенджере MAX — 289 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Онлайн - обучение маршмеллоу и зефир»

1. 83 просмотров, 19 июн. 2026 г., видео

   🤔 Как сделать так, чтобы маршмеллоу не застыл прямо в кондитерском мешке? Этот вопрос волнует практически каждого, кто начинает работать с фигурным маршмеллоу. И ответ здесь гораздо проще, чем кажется. Если вы соблюдаете технологию приготовления массы, то маршмеллоу даст вам достаточно времени на окрашивание и подготовку к работе. Главное — не упустить следующий важный момент: поддержание правильной температуры уже окрашенной массы. 🌡️ Идеальная температура для хранения маршмеллоу во время отсадки — 40–42ºС. Именно поэтому я всегда организую для кондитерских мешков своеобразный «тёплый…

2. 110 просмотров, 18 июн. 2026 г., видео

   Маршмеллоу — это не просто рецепт. Это внимание к деталям. Когда смотришь на такую яичницу, кажется, что всё просто: отсадил белок, добавил желток — готово. Но именно мелочи делают фигурку реалистичной. Фактура белка, оттенок поджаренных краёв, плавность линий — всё это создаёт тот самый эффект, когда хочется присмотреться и понять: «Это точно маршмеллоу?» Я работаю с маршмеллоу с 2019 года и до сих пор продолжаю открывать для себя новые нюансы. Мне нравится наблюдать, как небольшое изменение техники или декора полностью меняет восприятие готовой работы. Наверное, именно поэтому я так…

3. 164 просмотров, 17 июн. 2026 г., видео

   Торт для зятя — звучит особенно ❤️ Раньше я готовила торты Кириллу как парню моей дочери, а в этом году впервые — как зятю. И для такого повода выбрала Сенаторский торт с песочными коржами, воздушным безе, кешью и нежным кремом. В декоре решила совместить мультяшный стиль и свои любимые маршмеллоу-элементы. Иногда даже небольшие эксперименты преподносят сюрпризы, но именно из таких деталей рождается опыт и профессиональный рост. А ещё это тот случай, когда торт становится не просто десертом, а частью семейной истории. ❤️

4. 179 просмотров, 16 июн. 2026 г., видео

   🍓 КЛУБНИЧНО-БАНАНОВЫЙ ЗЕФИР 🍌 Нежный, ароматный, с ярким вкусом клубники и лёгким банановым послевкусием. Сохраняйте рецепт и готовьте, пока сезон клубники в самом разгаре! Для взбивания: ▫️10 г альбумина + 50 г воды или ▫️60 г яичного белка ▫️60 г сахара ▫️щепотка лимонной кислоты Для сиропа: ▫️100 г яблочного пюре ▫️70 г клубничного пюре ▫️30 г бананового пюре ▫️60 г воды ▫️5 г агар-агара (900) ▫️230 г сахара Клубничное пюре я готовлю очень просто — пробиваю свежую или замороженную клубнику блендером. Для бананового пюре натираю банан на мелкой тёрке, тогда масса получается однородной…

5. 211 просмотров, 15 июн. 2026 г., видео

   🤔 «Как лепить эту живность из маршмеллоу?» Недавно мне задали вопрос именно с такой формулировкой 😊 Но для начала внесу маленькую профессиональную поправку 💁🏼‍♀️ Маршмеллоу-зверят не лепят. Их отсаживают из кондитерского мешка, причём без использования специальных насадок. Если вы только начинаете осваивать отсадку маршмеллоу, сохраните себе этот простой чек-лист 👇 ✅ Выберите 4–5 самых простых фигурок. Чем меньше деталей, цветов и мелких элементов, тем легче будет освоить базовые движения. ✅ Подготовьте визуальные ориентиры. Нарисуйте будущих маршмелят на бумаге или сохраните…

6. 285 просмотров, 12 июн. 2026 г., видео

   🥞 Дораяки с маршмеллоу 🍈☁️ Сегодня этим рецептом с вами делится моя дочь Сати 💛 Мне кажется, это один из тех десертов, которые идеально подходят для совместного приготовления с детьми. Здесь нет сложных процессов, всё готовится из простых продуктов, а результат получается настолько вкусным, что дораяки исчезают со стола буквально за несколько минут 😋 Нежные бисквиты кастелла и воздушное маршмеллоу внутри — сочетание просто волшебное ✨ 🧺 Бисквит кастелла Ингредиенты: 🥚 Яйца С0 — 3 шт. (примерно 173 г) 🍚 Сахар — 120 г 🍯 Мёд — 30 г 🥛 Молоко — 80 г 🌾 Пшеничная мука — 180 г ✨…

7. 152 просмотров, 12 реакций, 05 июн. 2026 г., видео

   🌿 Где искать вдохновение, когда кажется, что все идеи уже закончились? Знакомо? Берёшь кондитерский мешок с мамой маршмеллоу и думаешь: «Ну что ещё придумать?» 🤔 На самом деле вдохновение никуда не исчезает. Иногда оно просто прячется в самых неожиданных местах ✨ Вот несколько способов, которые помогают мне снова включить творческий режим 👇 1️⃣ Подсматривайте идеи у других мастеров Не для того, чтобы копировать, а чтобы тренировать насмотренность 👀 Одна интересная деталь, необычная форма или цветовое сочетание могут запустить целую цепочку новых идей. А со временем все эти находки…

8. 391 просмотров, 05 июн. 2026 г., видео

   🌿 Где искать вдохновение, когда кажется, что все идеи уже закончились? Знакомо? Берёшь кондитерский мешок с мамой маршмеллоу и думаешь: «Ну что ещё придумать?» 🤔 На самом деле вдохновение никуда не исчезает. Иногда оно просто прячется в самых неожиданных местах ✨ Вот несколько способов, которые помогают мне снова включить творческий режим 👇 1️⃣ Подсматривайте идеи у других мастеров Не для того, чтобы копировать, а чтобы тренировать насмотренность 👀 Одна интересная деталь, необычная форма или цветовое сочетание могут запустить целую цепочку новых идей. А со временем все эти находки…

9. 242 просмотров, 17 реакций, 01 июн. 2026 г., видео

   ☀️ Сегодня первый день лета ☀️ Того самого времени, когда утренний воздух пахнет свежей зеленью, на рынках появляются первые ароматные ягоды, а дни становятся длиннее и будто бы щедрее на счастливые моменты 🍓🌿 Лето всегда напоминает мне, что красота живёт в простых вещах: в букете полевых цветов, в семейном чаепитии на природе, в детском смехе, в тёплом вечере после насыщенного дня и даже в маленьком солнышке из маршмеллоу, которое можно создать своими руками 🌼✨ Хочется пожелать каждому, чтобы это лето было именно вашим: 💛 наполненным радостными событиями, 🍓 вкусным на впечатления, 🌿…

10. 458 просмотров, 01 июн. 2026 г., видео

    ☀️ Сегодня первый день лета ☀️ Того самого времени, когда утренний воздух пахнет свежей зеленью, на рынках появляются первые ароматные ягоды, а дни становятся длиннее и будто бы щедрее на счастливые моменты 🍓🌿 Лето всегда напоминает мне, что красота живёт в простых вещах: в букете полевых цветов, в семейном чаепитии на природе, в детском смехе, в тёплом вечере после насыщенного дня и даже в маленьком солнышке из маршмеллоу, которое можно создать своими руками 🌼✨ Хочется пожелать каждому, чтобы это лето было именно вашим: 💛 наполненным радостными событиями, 🍓 вкусным на впечатления, 🌿…

11. 255 просмотров, 11 реакций, 31 мая 2026 г., видео

    🌼 Ромашка из зефира. Моя интерпретация 🌼 Если хотите повторить цветок, сохраняйте небольшую инструкцию 👇 ✨ Для лепестков использую насадку №126К. Сначала отсаживаю подложку на пергаменте, закреплённом на кондитерском гвоздике. Делаю 2 круговых слоя, прокручивая гвоздик. Подложка помогает легко снять готовый цветок с пергамента без повреждений. Далее отсаживаю лепестки в 3 ряда: 🌼 первый ряд — основной; 🌼 второй ряд располагаю над первым; 🌼 третий ряд — над вторым. Так цветок получается более объёмным, пышным и реалистичным. Серединку слегка припыляю зеленым…

12. 466 просмотров, 31 мая 2026 г., видео

    🌼 Ромашка из зефира. Моя интерпретация 🌼 Если хотите повторить цветок, сохраняйте небольшую инструкцию 👇 ✨ Для лепестков использую насадку №126К. Сначала отсаживаю подложку на пергаменте, закреплённом на кондитерском гвоздике. Делаю 2 круговых слоя, прокручивая гвоздик. Подложка помогает легко снять готовый цветок с пергамента без повреждений. Далее отсаживаю лепестки в 3 ряда: 🌼 первый ряд — основной; 🌼 второй ряд располагаю над первым; 🌼 третий ряд — над вторым. Так цветок получается более объёмным, пышным и реалистичным. Серединку слегка припыляю зеленым…

13. 294 просмотров, 10 реакций, 29 мая 2026 г., видео

    Иногда десерт — это уже не просто сладость, а целая съедобная композиция 🌿✨ В этой шляпной коробке я хотела передать настроение начала лета: спелая малина, лёгкий аромат трав, цветущая калина, ромашки и маленькие жужжащие пчёлки 🐝🌸 В основе композиции — зефир «Малина-Базилик» 🍓🌿 Очень люблю это сочетание за его глубину вкуса: сладость малины и свежая, чуть пряная нотка базилика делают вкус более интересным и «взрослым». Рецептом этого зефира я недавно делилась https://max.ru/sweet_fluff_ufa/AZ5kI-OaIbE — обязательно попробуйте приготовить ✨ Сверху — моя интерпретация цветов…

14. 301 просмотров, 12 реакций, 28 мая 2026 г., видео

    🐝 Летающие пчёлки из маршмеллоу — тот самый декор, который мгновенно делает набор «дороже» визуально ✨ Такие фигурки отлично работают в летних композициях: 🌸 с зефирными цветами 🍓 в ягодных наборах ☀️ в подарочных коробках и десертных букетах Главный секрет реалистичности — не только форма, но и детали. Прожилки на крылышках, лёгкая прорисовка, живые эмоции на мордочке — именно это цепляет взгляд и делает работу запоминающейся 💛 И ещё маленький профессиональный нюанс 👌 Краситель для прорисовки лучше разводить спиртом или водкой — так линии получаются аккуратными, тонкими и не…

15. 510 просмотров, 28 мая 2026 г., видео

    🐝 Летающие пчёлки из маршмеллоу — тот самый декор, который мгновенно делает набор «дороже» визуально ✨ Такие фигурки отлично работают в летних композициях: 🌸 с зефирными цветами 🍓 в ягодных наборах ☀️ в подарочных коробках и десертных букетах Главный секрет реалистичности — не только форма, но и детали. Прожилки на крылышках, лёгкая прорисовка, живые эмоции на мордочке — именно это цепляет взгляд и делает работу запоминающейся 💛 И ещё маленький профессиональный нюанс 👌 Краситель для прорисовки лучше разводить спиртом или водкой — так линии получаются аккуратными, тонкими и не…