Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки в мессенджере MAX — 13 051 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки»

1. 310 просмотров, 30 июл. 2026 г., изображение

   ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО ГУСТЕЕТ БЫСТРЕЕ В ШИРОКОЙ КАСТРЮЛЕ Быстрое повидло из яблок или слив - это домашняя заготовка, которая готовится за один час, без долгого уваривания. Получается густое, ароматное, с насыщенным фруктовым вкусом. Ингредиенты: - Яблоки или сливы - один килограмм. - Сахар - 500 граммов, можно регулировать по вкусу. - Вода - полстакана. - Лимонный сок - столовая ложка, по желанию. - Корица - по желанию, для аромата. Как подготовить фрукты. 1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину. Нарезать небольшими кубиками или дольками. 2. Если сливы - вымыть, удалить…

   
2. 363 просмотров, 30 июл. 2026 г., изображение

   ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА ОСТАЁТСЯ НЕЖНОЙ БЛАГОДАРЯ СМЕТАНЕ Запеканка на сметане - мягкий, нежный десерт или второе блюдо, которое готовится из простых продуктов. В сладком варианте это творожная запеканка с изюмом, в несладком - картофельная или капустная. Ингредиенты: - Творог - 500 граммов. - Сметана - 150 граммов. - Яйца - три штуки. - Сахар - три столовые ложки, можно больше по вкусу. - Манная крупа - две столовые ложки. - Изюм - 50 граммов, по желанию. - Ванильный сахар - маленький пакетик. - Щепотка соли. - Сливочное масло - 10 г для смазки формы. Как подготовить творог. Творог протереть…

   
3. 390 просмотров, 30 июл. 2026 г., изображение

   ПЕРЛОВКА В МУЛЬТИВАРКЕ ОСТАЁТСЯ РАССЫПЧАТОЙ БЕЗ ПОМЕШИВАНИЯ Перловка в мультиварке - это тот гарнир, который получается всегда. Крупа варится долго и без присмотра, мультиварка делает всю работу сама. Ингредиенты: - Перловая крупа - один стакан. - Вода - два с половиной стакана. - Сливочное масло - 50 граммов. - Соль - чайная ложка. - Лук репчатый - одна штука, по желанию. - Морковь - одна штука, по желанию. Как подготовить перловку. 1. Крупу промыть в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. 2. Залить холодной водой, оставить на два-три часа, а лучше на ночь.…

   
4. 482 просмотров, 30 июл. 2026 г., изображение

   ГРИЛЬЯЖ ХРУСТИТ И НЕ КРОШИТСЯ БЕЗ ВЫПЕЧКИ Грильяж без выпечки - это орехи в карамели, твёрдые, сладкие, с насыщенным ореховым вкусом. Готовятся они на плите, без духовки, что очень удобно. Ингредиенты: - Орехи - 200 граммов. - Сахар - 200 граммов. - Вода - три столовые ложки. - Сливочное масло - 30 граммов. - Лимонная кислота - на кончике ножа. - Соль - щепотка. - Ванильный сахар - маленький пакетик, по желанию. Как подготовить орехи. 1. Если арахис сырой - подсушить его на сухой сковороде минут пять, постоянно помешивая. Кожура должна начать легко отходить. Можно протереть орехи…

   
5. 486 просмотров, 30 июл. 2026 г., изображение

   ЯГОДЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ СОХРАНЯЮТ ЦВЕТ ВСЮ ЗИМУ Ягоды в собственном соку с сахаром - это простой и очень вкусный способ сохранить летние ягоды без сложной стерилизации. Получаются как свежие, только сладкие, с насыщенным ягодным вкусом. Ингредиенты: - Ягоды свежие - один килограмм. - Сахар - 400-500 граммов, в зависимости от сладости ягод. - Лимонная кислота - на кончике ножа, по желанию, для сохранения цвета. Как подготовить ягоды. 1. Ягоды перебрать, убрать листочки, плодоножки, подпорченные плоды. Клубнику и вишню вымыть под проточной холодной водой, дать стечь. 2. У вишни удалить…

   
6. 490 просмотров, 30 июл. 2026 г., изображение

   РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА С ТВОРОГОМ НЕ РАССЫПАЕТСЯ ПРИ НАРЕЗКЕ Рис с творогом - это то блюдо, которое выручает, когда в холодильнике минимум продуктов, а накормить семью нужно сытно и вкусно. Готовится за двадцать минут, получается нежным, чуть сладковатым, с приятной текстурой. Ингредиенты: - Рис - один стакан. - Творог - 300 граммов. - Молоко или сливки - полстакана. - Сахар - две-три столовые ложки, по вкусу. - Яйцо - одна штука, по желанию, для связки. - Изюм - горсть, по желанию. - Ванильный сахар - маленький пакетик, либо щепотка ванилина. - Сливочное масло - столовая ложка. - Соль -…

   
7. 535 просмотров, 30 июл. 2026 г., изображение

   ГОРОХОВЫЙ СУП БЕЗ МЯСА ПОЛУЧАЕТСЯ ГУСТЫМ И СЫТНЫМ Постный гороховый суп - это сытное, ароматное блюдо без мяса и сливочного масла, но при этом полноценное и согревающее. Горох даёт густую, бархатную текстуру, овощи добавляют сладость и глубину, а правильные специи делают суп по-настоящему вкусным. Ингредиенты: - Горох - один стакан сухого, лучше всего колотый, он варится быстрее. - Картофель - три-четыре средних клубня. - Морковь - одна крупная. - Лук репчатый - одна большая головка. - Корень сельдерея или петрушки - по желанию, небольшой кусочек. - Растительное масло - две столовые…

   
8. 547 просмотров, 30 июл. 2026 г., изображение

   ОГУРЦЫ ОСТАЮТСЯ ХРУСТЯЩИМИ БЛАГОДАРЯ ХРЕНУ И ХОЛОДНОЙ ВОДЕ Соленья с пикантной ноткой - это классика русской кухни. Хрустящие, ароматные, с приятной остротой, они отлично дополнят любой ужин, особенно с горячей картошкой. Ингредиенты: - засолочные огурцы — 1,5 кг - вода — 1 л - каменная соль — 2 ст. л. - чеснок — 3–4 зубчика - укроп — 3 зонтика - листья хрена и смородины — по 2 шт. - острый перец — 1 небольшой кусочек Огурцы мою, замачиваю в холодной воде на 2-3 часа, лучше на ночь. Замачивание вернет огурцам упругость, они будут хрустящими, не разварятся. Если не замочите, огурцы могут…

   
9. 557 просмотров, 30 июл. 2026 г., изображение

   ЯБЛОЧНЫЙ КОМПОТ В БАНКАХ ОСТАЁТСЯ ПРОЗРАЧНЫМ ВСЮ ЗИМУ Компот в банках - самая удобная заготовка на зиму. Готовится быстро, хранится долго, а зимой открываешь банку - и у тебя на столе лето, ароматное, яркое, вкусное. Ингредиенты: - яблоки — около 300 г на 1 л воды - вода — 1 л - сахар — 200–300 г Главное в компоте - правильно подготовить банки. От этого зависит, будет ли компот храниться или прокиснет. Банки мою с содой, ополаскиваю, стерилизую над паром или в духовке. Крышки кипячу отдельно минут 10-15. Стерилизация - это залог долгого хранения, не пренебрегайте этим этапом. Главный…

   
10. 697 просмотров, 30 июл. 2026 г., изображение

    ПЕЧЕНЬЕ ОСТАЁТСЯ МЯГКИМ, ЕСЛИ НЕ ЗАБИВАТЬ ТЕСТО МУКОЙ Мягкое домашнее печенье - это идеальный вариант для семейного чаепития. Готовится за 30 минут, а получается таким вкусным, что магазинное и близко не стояло. Ингредиенты: - сливочное масло — 200 г - сахар — 150 г - яйца — 2 шт. - пшеничная мука — 400 г - разрыхлитель — 1 ч. л. - ванильный сахар — 1 ч. л. В большой миске взбиваю миксером 200 граммов мягкого сливочного масла с 150 граммами сахара. Взбиваю до пышной, светлой массы. Сахар должен полностью раствориться. Это займет минут 5-7. Добавляю 2 яйца, ванильный экстракт или ванильный…

    
11. 619 просмотров, 29 июл. 2026 г., изображение

    УХА С МЯСОМ — ДВА БУЛЬОНА В ОДНОЙ КАСТРЮЛЕ У нас в семье споры: муж говорит — уха должна быть только из рыбы, свекровь — что без мяса это просто рыбный суп. Я готовлю компромисс: варю на говядине, а в конце добавляю рыбу. Получается наваристый бульон и нежная рыба. Все довольны, ссоры прекратились. Ингредиенты (на кастрюлю 4 л): - говядина на кости (грудинка) — 700 г - рыба красная (горбуша или форель) — 400 г - картофель — 3 шт. (≈400 г) - морковь — 1 шт. (≈120 г) - лук репчатый — 2 шт. - корень петрушки — 1 шт. - лавровый лист — 2 шт. - перец чёрный горошком — 5 шт. - соль — 1 ст. л. с…

    
12. 665 просмотров, 29 июл. 2026 г., изображение

    СЫРНЫЙ СУП НЕ СВЁРТЫВАЕТСЯ В МАСЛЯНЫЕ КОМОЧКИ Главная ошибка сырного супа — кинуть плавленый сырок в кипящий бульон. Он сразу сворачивается и плавает кусками. Я всегда ввожу сыр на самом слабом огне, по ложке, в почти остывший бульон. Тогда он растворяется ровно и суп получается шелковистым. Выход: 4 порции, около 2,2 л. Ингредиенты: - куриное бедро — 500 г - картофель — 300 г - морковь — 120 г - репчатый лук — 100 г - плавленый сырок (без добавок) — 200 г - сливочное масло — 25 г - растительное масло — 15 мл - соль — 8 г - чёрный молотый перец — 0,5 г - лавровый лист — 1 шт. - вода — 1,8…

    
13. 587 просмотров, 29 июл. 2026 г., изображение

    СВЕЖАЯ КАПУСТА ХРУСТИТ ЧЕРЕЗ ЧАС, А НЕ ЧЕРЕЗ ДЕНЬ Капусту для такого салата никогда не мну с солью в одиночку — она даёт сок раньше, чем нужно, и потом обмякает. Сначала чуть проглаживаю руками, потом добавляю морковь и яблоко, а заправляю уже в самом конце. Хруст держится до конца обеда. Выход: 4 порции, 720–780 г. Ингредиенты: - белокочанная капуста — 400 г - морковь — 120 г - кисло-сладкое яблоко — 150 г - репчатый лук — 70 г - подсолнечное нерафинированное масло — 25 мл - яблочный уксус — 10 мл - сахар — 5 г - соль — 6 г - чёрный молотый перец — 0,5 г - укроп свежий — 8…

    
14. 640 просмотров, 29 июл. 2026 г., изображение

    КАПУСТА ТУШИТСЯ ЗА 25 МИНУТ И НЕ ПРЕВРАЩАЕТСЯ В КАШУ Часто читаю в комментариях: «капуста получается мягкая, но серая». Причина простая — овощи кладут в холодную сковороду и держат под крышкой. Я сначала обжариваю морковь и лук на сильном огне, а капусту добавляю на разогретую поверхность — она сразу «схватывается» и остаётся светлой. Соль и томат идут в самом конце: соль раньше времени выпустит весь сок, а томатная паста на огне потеряет цвет. Выход: 4 порции, гарнир на 6 порций. Ингредиенты: - белокочанная капуста — 700 г - репчатый лук — 150 г - морковь — 130 г - томатная паста — 25 г -…

    
15. 642 просмотров, 29 июл. 2026 г., изображение

    МАКАРОНЫ РАССЫПЧАТЫЕ, А НЕ КЛЕЙКИЙ КОМОК — ПЯТЬ ПРАВИЛ Самая частая ошибка — мало воды и масло в кастрюлю. От масла поверхность становится скользкой, и соус потом соскальзывает. Лучше брать воды из расчёта 1 л на 100 г макарон, не закрывать крышкой и не промывать после. Выход: 4 порции. Ингредиенты: - макароны из твёрдых сортов пшеницы (перья, рожки, спагетти) — 400 г - вода — 4 л - соль — 16 г (1 ст. ложка с горкой) - сливочное масло — 30 г - соус или тёртый сыр для подачи Приготовление: 1. В большой кастрюле довожу воду до бурного кипения. Солю 16 г — на 4 л это даёт приятную, не…