Китайская кухня | Андрей Грачев в мессенджере MAX — 1 179 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Китайская кухня | Андрей Грачев»

1. 1.5K просмотров, 25 июн. 2026 г., видео

   🔴Эта книга висит у меня на стене. Проходил мимо тысячи раз. Читал чаще, чем любую другую. И всё ещё не понял, кто я — человек или фубань. Сказание о Фубане Фубань — это маленькое насекомое, которое любит носить что-либо на спине. Когда на своём пути оно встречает какой-то предмет, то тут-же взваливает его на себя и тащит, гордо вскинув голову. Ноша становится всё тяжелей, хоть даже и очень трудно продолжать двигаться, но фубань не останавливается. Спина у фубаня шероховатая, поэтому нагруженные на ней предметы не рассыпаются. Но в конце концов фубань спотыкается, падает и не может…

2. 1.2K просмотров, 25 июн. 2026 г., изображение

   ❓Что из этого кардамон? Мой канал в Телеграм ! | Мой канал в MAX ! | Болталка !

   
3. 1.8K просмотров, 09 июн. 2026 г., изображение

   🔴🍍🥒 Кисло-сладкий фруктово-овощной салат Этот салат я готовлю без малого 30 лет, но он не перестаёт меня удивлять. Яркий, сочный и чуть неожиданно вкусный. Свежесть огурца, сладость ананаса и плотность помидора создают идеальный баланс. Интересно, что помидоры становятся на вкус как ананасы, а ананасы — как сладкие помидоры. Салат с выраженным вкусом и разноцветными компонентами — отличное сопровождение к острым блюдам. Можно хранить до 2 дней в холодильнике под крышкой. Идеально подходит для фуршета или летнего ужина. 🥗 Ингредиенты : 🥒 1 небольшой огурец 🧅 1 луковица…

   
4. 1.9K просмотров, 30 мая 2026 г., видео

   🔴Курица на пару со свиной грудинкой. Будем пробовать❓ Мой канал в Телеграм ! | Мой канал в MAX ! | Болталка !

5. 1.9K просмотров, 26 мая 2026 г., изображение

   🥒 Битые огурцы (базовый рецепт) — два варианта Простая и универсальная закуска, которая всегда идёт «на ура». Можно сделать по-классике или добавить немного огня. 🥢 Вариант 1. Классические битые огурцы Ингредиенты: 🟤свежие огурцы 🟤соль 🟤глутамат натрия 🟤сахар 🟤капля 9% уксуса 🟤немного соевого соуса 🟤ароматное масло (лучше кунжутное) 🟤свежий укроп 🟤зелёный лук Приготовление: 1️⃣Огурцы тщательно вымыть, обрезать кончики. 2️⃣Отбить большим ножом или колотушкой. Порезать. 3️⃣Посыпать солью, накрыть и убрать в холодильник на 30–60 минут. 4️⃣Слить жидкость. 5️⃣Добавить глутамат,…

   
6. 2.1K просмотров, 15 мая 2026 г., изображение

   🔴Канлаце, или по-китайски 橄榄菜 — ганьланьцай. 📌Заговорили о ней в Болталка ! Разберём подробнее. В русских магазинах эту пасту часто называют: “салат из оливковых листьев с маслинами”. Звучит почти как что-то средиземноморское, да? Но нет. Это очень китайская штука. На банке написано 香港风味橄榄菜 — “оливковые овощи в гонконгском стиле”. И тут важно не попасть в ловушку названия. Это не оливки из банки. Не свежий салат. И не намазка “на хлеб с утра” (хотя я сам так с удовольствием делаю😂). Это солёная тёмная овощная паста-закуска из горчичной зелени и китайских оливок. Вкус у неё…

   
7. 2.0K просмотров, 14 мая 2026 г., видео

   🔴🥚 Яйца в ароматном соевом маринаде Устали от банальных варёных яиц? Вот способ, который в Китае обожают за насыщенный вкус и простоту. Эти яйца сочетают нежный белок, мягкий желток и пряный соево-чесночный соус. Отличная закуска или топпинг к рису/лапше! ________________________________________ 🛒 Ингредиенты (на 6–8 яиц) 🟤 Яйца – 6–8 шт. 🟤 Соевый соус (светлый) – 120 мл 🟤 Соевый соус (тёмный) – 1 ст. л. 🟤 Вода – 150 мл 🟤 Сахар – 1 ст. л. 🟤 Устричный соус – 1 ч. л. 🟤 Рисовое вино / кулинарный алкоголь – 1-2 ст. л. (можно заменить сухим белым вином) 🟤 Кунжутное масло – 1 ч.…

8. 2.1K просмотров, 06 мая 2026 г., изображение

   🔴Получил в подарок редкую вещь — тканый портрет Мао Цзэдуна, созданный в Ханчжоу на фабрике 都锦生丝织厂 (Dujinsheng Silk Weaving Factory). Фабрика открылась в 1919 году и известна своими шёлковыми работами — здесь ткали не только одежду, но и картины, буквально «рисуя нитями». Мой экземпляр — формат 10,5 × 16,7 см, выпущен примерно в 1960-х годах. Это жаккардовое ткачество: изображение создаётся не краской, а переплетением нитей — поэтому с обратной стороны портрет выглядит как негатив. Надпись внизу гласит: «杭州都锦生丝织厂制造» — «Изготовлено на шелкоткацкой фабрике Дуджиншэн, Ханчжоу». Такие…

   
9. 2.1K просмотров, 04 мая 2026 г., видео

   🔴🥚🌿 Паровой омлет в тайском стиле Нежный, ароматный . Мой любимый вариант омлета на каждый день. 🧂 Ингредиенты Основные: 🟤 Яйца — 3 шт. 🟤 Рыбный соус — 1–2 ч.л. (по вкусу, не пересолите!!!) 🟤 Холодная вода — 2–3 ст.л. 🟤 Зелёный лук — немного, мелко нарезанный 🟤 Щепотка молотого имбиря или «13 специй» 🟤 Кунжутное масло — ½ ч.л. (для аромата) 👨‍🍳 Приготовление 1️⃣ Взбей яйца с рыбным соусом, водой и специями. Не до пены — просто до однородности. 2️⃣ Добавь зелёный лук и немного кунжутного масла. 3️⃣ Смажь миску тонким слоем масла (чтобы не прилипло). 4️⃣ Перелей яичную смесь и…

10. 2.2K просмотров, 29 апр. 2026 г., видео

    🔥Учусь готовить ароматное масло по-китайски ) Мой канал в Телеграм ! | Мой канал в MAX ! | Болталка !

11. 2.3K просмотров, 27 апр. 2026 г., изображение

    🍖 Телятина в чае Пуэр Ароматное мясо, которое тает во рту. Пуэр не только придаёт глубокий вкус, но и делает блюдо полезнее: снижает жирность, абсорбирует лишнее и благотворно влияет на давление. 🥬 Ингредиенты: 🟤телятина (лучше с голени) 🟤чай Пуэр (если прессованный, разломить) 🟤соль, сахар 🟤соевый соус 🟤приправа «5 специй» 🟤корица 🟤бадьян 🟤лавровый лист 🟤кунжутное масло 🟤зелёный лук, имбирь, кинза (для подачи) 👨‍🍳 Приготовление: 1️⃣Мясо нарезать крупными кусками. 2️⃣Смешать специи и чай Пуэр (он должен быть насыщенного цвета). 3️⃣Залить мясо холодной кипячёной водой с чаем и…

    
12. 2.6K просмотров, 22 апр. 2026 г., видео

    🔴Всегда завидовал людям, умеющим делать такую красоту. Всё руки не доходили. Потом убедил себя, что китайская еда сама по себе красивая. Мой канал в Телеграм ! | Мой канал в MAX ! | Болталка !

13. 2.6K просмотров, 21 апр. 2026 г., изображение

    🔴Курица на пару с грибами. Мой канал в Телеграм ! | Мой канал в MAX ! | Болталка !

    
14. 3.0K просмотров, 15 апр. 2026 г., видео

    🍗 Крылышки по-китайски (без воды и масла) Простые, ароматные и необычные крылышки. Фокус в том, что готовятся они без капли масла — весь вкус раскрывается за счёт маринада и собственного жира. 🥬 Ингредиенты: 🟤куриные крылышки (упаковка из магазина) 🟤свежая кинза 🟤сельдерей слегка отбить 🟤чеснок порубить 🟤красный лук 🟤имбирь нарезать 🟤соль 🟤сок лимона 🟤1–2 ст. л. китайской водки 🟤арахис (обжаренный) 🟤кунжут белый 🟤чеснок жареный 🟤сахар 👨‍🍳 Приготовление: 1️⃣Крылышки осмалить, промыть, надрезать с внутренней стороны вдоль. 2️⃣Приготовить маринад: порубить кинзу, сельдерей,…

15. 3.0K просмотров, 13 апр. 2026 г., изображение

    🔴🥗 Китайский салат из краснокочанной капусты (кисло-сладкий, острый) Цвет, вкус и аромат — всё сразу в одной тарелке. Делается быстро, а выглядит как ресторанное блюдо 👇 🥬 Подготовка овощей: 1️⃣Краснокочанную капусту нарезать кубиками. 2️⃣Морковь — треугольниками. 3️⃣Капусту опустить в кипяток на 1 минуту. 4️⃣Морковь залить кипятком на 2 минуты. 5️⃣Откинуть овощи отдельно на дуршлаг. 🧂 Маринад: 🟤В капусту добавить белый уксус, соль и сахар. Подобрать пропорции так, чтобы вкус был кисло-сладким. 🟤Добавить морковь, перемешать. 🌶 Масляная заправка: 1️⃣На маленькой сковородке…