Рецепты Владленовны в мессенджере MAX — 9 947 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Рецепты Владленовны»

1. 3.1K просмотров, 29 июл. 2026 г., изображение

   Джем Ежевика - Малина на зиму 🌺🌺🌺 Ягодное пюре без косточек - 1 кг Сахар - 1 кг Вода - 50 мл Ягоды промыть. В таз налить воду 50 мл, всыпать ягоды и проварить 3-4 мин. Перетереть через сито. В ягодное пюре всыпать Сахар. Варить на слабом огне 25-30 мин. Пенку не снимать, а разбить венчиком, именно, она даст структуру желе. Разлить по стерилизоанным баночкам. Хранить в прохладном месте. #джем #варенье #ягоды #ежевика #малина

   
2. 3.4K просмотров, 28 июл. 2026 г., видео

   Котлетки в аэрогриле Фарш - 400 г Лук 🧅- 1 шт Чеснок - 2 зуб Картошка - 1 шт Яйцо - 1 шт Соль перец по вкусу Вода - 100 мл Готовить в режиме гриль 15 мин, перевернуть , и еще 15 мин Приятного аппетита!

3. 3.4K просмотров, 28 июл. 2026 г., изображение

   🌞Киш с грибами и шпинатом 😋 ⠀ Ингредиенты: ⠀ мука — 200 г сливочное масло — 100 г яичные желтки — 1 шт. сметана — 1 ст. л. сахар — 1 ч. л. соль морская — ½ ч. л. холодная вода — 5 ст. л ⠀ Начинка: яйца куриные — 3 шт. сыр — 50 г шпинат замороженный — 150 г небольшой пучок петрушки сливки 20 % — 100 мл шампиньоны — 3 шт ( крупные) ⠀ Способ приготовления: ⠀ Духовку предварительно разогреть до 220ºС. Порубить кубиками 100 г охлажденного сливочного масла и соединить с мукой. Добавить сметану, желток, сахар и соль, и измельчить все в крошку. Влить 5 ст. ложек ледяной воды — замесить…

   
4. 3.7K просмотров, 28 июл. 2026 г., видео

   ЧИАБАТТА на БИГЕ Хлеб получается воздушный, пористый и очень вкусный. Ингредиенты Опара Бига - 120 г Вода ледяная - 350 мл Соль - 1 ч.л. Оливковое масло - 2-3 ст.л. Мука - 375 г Соединяем опару и воду, перемешиваем руками, добавляя немного муки. Вводим соль, масло и оставшуюся муку. Замешиваем тесто, накрываем пленкой и убираем на ночь в холодильник. Утром, пару раз в течение 1,5 часов, складываем тесто конвертом ( прямо в миске подтягиваем края теста к центру) и даем постоять при комнатной температуре. Аккуратно перекладываем тесто на стол ( не месим!) Разрезаем на 3-4…

5. 2.2K просмотров, 193 реакций, 27 июл. 2026 г., изображение

   Еще один рецепт Фокачча с томатами и травами (без использования Биги) Мука - 500 г (12-14 г белка) Дрожжи сухие - 1 г Вода холодная - 400 мл Масло оливковое - 30 г Соль - 10 г Вечером смешиваем воду, муку и дрожжи до увлажнения ингредиентов и оставляем под пленкой на 40 мин. Добавляем масло и соль. Замешиваем тесто (10-12 мин) Оставляем при комнатной температуре на 3 часа. За это время складываем тесто конвертом 3-4 раза ( тесто очень мягкое и липкое, поэтому работаем мокрыми руками) Подошедшее тесто, убираем в холодильник на 12-24 часа. Перед выпечкой даем тесту постоять…

   
6. 4.1K просмотров, 27 июл. 2026 г., изображение

   Еще один рецепт Фокачча с томатами и травами (без использования Биги) Мука - 500 г (12-14 г белка) Дрожжи сухие - 1 г Вода холодная - 400 мл Масло оливковое - 30 г Соль - 10 г Вечером смешиваем воду, муку и дрожжи до увлажнения ингредиентов и оставляем под пленкой на 40 мин. Добавляем масло и соль. Замешиваем тесто (10-12 мин) Оставляем при комнатной температуре на 3 часа. За это время складываем тесто конвертом 3-4 раза ( тесто очень мягкое и липкое, поэтому работаем мокрыми руками) Подошедшее тесто, убираем в холодильник на 12-24 часа. Перед выпечкой даем тесту постоять…

   
7. 1.9K просмотров, 137 реакций, 27 июл. 2026 г., изображение

   Хлеб на закваске Бига Бига - 300 г Мука - 500 г Вода - 400 мл Соль - 1 ч.л. В закваску влить воду и растереть руками, добавляя муку и соль. Продолжить замес на столе методом растягивания и складывания (15-20 мин) Оставить тесто в теплом месте на 1 час. Снова выполнить растягивание и складывание. Дать подойти еще в течение часа. Еще раз сложить тесто, придать форму и выложить в форму для расстойки. Оставить еще на 1-1,5 часа. Выпекать в кастрюле. Поставить форму в холодную духовку. Выставить температуру 240 С В холодную духовку: тестовая заготовка будет подниматься…

   
8. 3.5K просмотров, 27 июл. 2026 г., изображение

   Хлеб на закваске Бига Бига - 300 г Мука - 500 г Вода - 400 мл Соль - 1 ч.л. В закваску влить воду и растереть руками, добавляя муку и соль. Продолжить замес на столе методом растягивания и складывания (15-20 мин) Оставить тесто в теплом месте на 1 час. Снова выполнить растягивание и складывание. Дать подойти еще в течение часа. Еще раз сложить тесто, придать форму и выложить в форму для расстойки. Оставить еще на 1-1,5 часа. Выпекать в кастрюле. Поставить форму в холодную духовку. Выставить температуру 240 С В холодную духовку: тестовая заготовка будет подниматься…

   
9. 2.3K просмотров, 129 реакций, 27 июл. 2026 г., изображение

   Пицца 🍕 на закваске Бига Ингредиенты Бига - 100 г Вода - 140 мл Мука - 160-170 г Соль - 1/4 ч.л. Закваску залить водой и размять руками, добавляя муку и соль. Вымесить тесто методом складывания (15 мин) Оставить на 2 часа для подъема. За это время еще 2 раза выполнить складывания и растягивания. Чугунную сковороду присыпать мукой из твердых сортов пшеницы, выложить тесто. Затем, добавить начинку ( у меня пассата, молотый базилик и моцарелла для пиццы) Поставить сковороду на огонь и печь до золотистой корочки (именно этот способ дает пицце вкус как из печи) Отправить в…

   
10. 4.0K просмотров, 27 июл. 2026 г., изображение

    Пицца 🍕 на закваске Бига Ингредиенты Бига - 100 г Вода - 140 мл Мука - 160-170 г Соль - 1/4 ч.л. Закваску залить водой и размять руками, добавляя муку и соль. Вымесить тесто методом складывания (15 мин) Оставить на 2 часа для подъема. За это время еще 2 раза выполнить складывания и растягивания. Чугунную сковороду присыпать мукой из твердых сортов пшеницы, выложить тесто. Затем, добавить начинку ( у меня пассата, молотый базилик и моцарелла для пиццы) Поставить сковороду на огонь и печь до золотистой корочки (именно этот способ дает пицце вкус как из печи) Отправить в…

    
11. 2.5K просмотров, 142 реакций, 27 июл. 2026 г., видео

    Фокачча с розмарином на закваске Бига Ингредиенты Закваска - 100 г Вода - 130 мл Соль - 1/4 ч.л. Мука - 150-160 г Закваску размочить в фильтрованной воде. Добавить 1/2 часть муки и соль. Перемешать руками до однородности. Всыпать оставшуюся муку и оставить под пленкой на 15 мин. Методом складывания и растягивания вымесить тесто (минут 10) Оставить для подъема на 2 часа. За это время еще 2-3 раза сложить тесто. Выложить тесто в смазанную оливковым маслом форму, присыпать розмарином и морской солью, полить оливковым маслом. Выпекать при 200 С 15-20 минут

12. 4.2K просмотров, 27 июл. 2026 г., видео

    Фокачча с розмарином на закваске Бига Ингредиенты Закваска - 100 г Вода - 130 мл Соль - 1/4 ч.л. Мука - 150-160 г Закваску размочить в фильтрованной воде. Добавить 1/2 часть муки и соль. Перемешать руками до однородности. Всыпать оставшуюся муку и оставить под пленкой на 15 мин. Методом складывания и растягивания вымесить тесто (минут 10) Оставить для подъема на 2 часа. За это время еще 2-3 раза сложить тесто. Выложить тесто в смазанную оливковым маслом форму, присыпать розмарином и морской солью, полить оливковым маслом. Выпекать при 200 С 15-20 минут

13. 4.5K просмотров, 27 июл. 2026 г., видео

    Опара #бига Хранить закваску в холодильнике, в стеклянной посуде не более 2 недель. Если при хранении изменился цвет и появился не очень приятный запах - закваска перестояла. Самое время завести новую. Данный метод универсален и может быть использован для широкого спектра выпечки, но лучше всего подходит для изделий с легкой и открытой структурой: чиабатты, пиццы и т.д.Повышает функциональность клейковины и укрепляет тесто. Сокращает время финального брожения и уменьшает необходимое количество дрожжей. Усиливает аромат и вкус. Способствует созреванию теста и улучшает консистенцию.…

14. 2.9K просмотров, 183 реакций, 27 июл. 2026 г., видео

    Опара #бига Хранить закваску в холодильнике, в стеклянной посуде не более 2 недель. Если при хранении изменился цвет и появился не очень приятный запах - закваска перестояла. Самое время завести новую. Данный метод универсален и может быть использован для широкого спектра выпечки, но лучше всего подходит для изделий с легкой и открытой структурой: чиабатты, пиццы и т.д.Повышает функциональность клейковины и укрепляет тесто. Сокращает время финального брожения и уменьшает необходимое количество дрожжей. Усиливает аромат и вкус. Способствует созреванию теста и улучшает консистенцию.…

15. 4.0K просмотров, 201 реакций, 26 июл. 2026 г., изображение

    Домашний хлеб на опаре Бига Опара Бига Вода - 120 г Мука - 200 г Дрожжи прессованные - 3 г Смешать воду и дрожжи, растворить. Добавить муку Замесить, накрыть пленкой, убрать в холодильник на 24-48 часов. Хлеб Опара вся Вода теплая - 500 мл Мука - 500 г Соль - 7 г Оливковое масло - 2-3 ст.л. Замесить тесто и дать подойти в течение 1,5 часов при 28С Разделить на изделия(расстройка 1 час) Выпекать при 220 С с паром 20 мин, затем без пара 20-25 мин.