Yōsai Izakaya | Японский ресторан в мессенджере MAX — 21 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Yōsai Izakaya | Японский ресторан»

1. 20 просмотров, 14 июн. 2026 г., видео

   19 июня в 19:00 в Yōsai Izakaya пройдёт гастрономический ужин с шефом агрохолдинга «Мираторг» Ильёй Муравьёвым, посвящённый премиальной говядине Вагю. Вагю – национальная гордость Японии. Мясо ценят за высокую мраморность и исключительную нежность, благодаря которой оно приобретает насыщенный вкус и буквально тает во рту. Вечером будет представлен российский Кросс-Вагю от «Мираторг» – результат скрещивания японской линии Тадзима и абердин-ангусской породы. Более 500 дней зернового откорма по технологии Slow Grow формируют уникальную текстуру и глубину вкуса. Меню вечера (5 курсов): —…

2. 27 просмотров, 13 июн. 2026 г., видео

   В основе меню Yōsai Izakaya— суши-бар, работающий по классическим канонам японской кухни. Суши появились более тысячи лет назад как способ сохранения рыбы — через ферментацию с рисом (нарэдзуси). Со временем технология изменилась: добавление рисового уксуса позволило сократить процесс приготовления и сохранить чистоту вкуса. Так в период Эдо сформировалась современная форма суши — свежая рыба на приправленном рисе. Нигири — их классическая и самая честная версия. Рис, сформированный вручную, и ломтик рыбы. Ничего лишнего — здесь невозможно скрыть качество. Баланс строится на температуре…

3. 7 просмотров, 13 июн. 2026 г., видео

   В основе меню Yōsai Izakaya— суши-бар, работающий по классическим канонам японской кухни. Суши появились более тысячи лет назад как способ сохранения рыбы — через ферментацию с рисом (нарэдзуси). Со временем технология изменилась: добавление рисового уксуса позволило сократить процесс приготовления и сохранить чистоту вкуса. Так в период Эдо сформировалась современная форма суши — свежая рыба на приправленном рисе. Нигири — их классическая и самая честная версия. Рис, сформированный вручную, и ломтик рыбы. Ничего лишнего — здесь невозможно скрыть качество. Баланс строится на температуре…

4. 48 просмотров, 09 июн. 2026 г., изображение

   В японской гастрономии существует понятие мориавасэ — подача, в которой повар собирает несколько продуктов в единую композицию. Такая подача появилась задолго до современных дегустационных сетов. Она позволяла показать сезон целиком: разные виды рыбы, текстуры, способы приготовления и вкусы на одной тарелке. Новые плато в Yōsai продолжают эту традицию. Способ увидеть море не через один продукт, а через его многообразие. Так, как это принято в японской культуре. Изакая – это пространство, где блюда становятся общим опытом, а вкус – способом взаимодействия между людьми. Контрасты, текстуры и…

   
5. 31 просмотров, 09 июн. 2026 г., изображение

   В японской гастрономии существует понятие мориавасэ — подача, в которой повар собирает несколько продуктов в единую композицию. Такая подача появилась задолго до современных дегустационных сетов. Она позволяла показать сезон целиком: разные виды рыбы, текстуры, способы приготовления и вкусы на одной тарелке. Новые плато в Yōsai продолжают эту традицию. Способ увидеть море не через один продукт, а через его многообразие. Так, как это принято в японской культуре. Изакая – это пространство, где блюда становятся общим опытом, а вкус – способом взаимодействия между людьми. Контрасты, текстуры и…

   
6. 61 просмотров, 07 июн. 2026 г., изображение

   Премиальный Wagyu-ужин в Yōsai Izakaya 19 июня в 19:00 в Yōsai Izakaya пройдёт гастрономический ужин, посвящённый японской говядине Wagyu. Шеф агрохолдинга «Мираторг» Илья Муравьёв представит авторский сет из пяти курсов, каждый из которых раскрывает мясо с новой стороны. Wagyu – это не просто порода. Многолетняя селекция и особый подход к выращиванию сделали это мясо эталоном мировой стейковой культуры. Тончайшие прожилки внутримышечного жира создают характерную мраморность, благодаря которой вагю ценят за исключительную нежность, насыщенный вкус и узнаваемую текстуру. На ужине будет…

   
7. 47 просмотров, 07 июн. 2026 г., изображение

   Премиальный Wagyu-ужин в Yōsai Izakaya 19 июня в 19:00 в Yōsai Izakaya пройдёт гастрономический ужин, посвящённый японской говядине Wagyu. Шеф агрохолдинга «Мираторг» Илья Муравьёв представит авторский сет из пяти курсов, каждый из которых раскрывает мясо с новой стороны. Wagyu – это не просто порода. Многолетняя селекция и особый подход к выращиванию сделали это мясо эталоном мировой стейковой культуры. Тончайшие прожилки внутримышечного жира создают характерную мраморность, благодаря которой вагю ценят за исключительную нежность, насыщенный вкус и узнаваемую текстуру. На ужине будет…

   
8. 87 просмотров, 04 июн. 2026 г., видео

   Кагэби (影火) – Тень огня В Японии умеют находить красоту в мимолётном. В цветении сакуры, утреннем тумане или огне, который вспыхивает лишь на мгновение. Кагэби посвящён именно этому ощущению. Он начинается со вспышки, загораясь перед гостем на несколько секунд. Живая игра света, дыма и движения. Под пламенем раскрываются джин, умэсю, вино и свежая цитрусовая кислотность лайма. Иногда самые яркие моменты длятся всего несколько секунд. Именно поэтому их хочется запомнить.

9. 71 просмотров, 04 июн. 2026 г., видео

   Кагэби (影火) – Тень огня В Японии умеют находить красоту в мимолётном. В цветении сакуры, утреннем тумане или огне, который вспыхивает лишь на мгновение. Кагэби посвящён именно этому ощущению. Он начинается со вспышки, загораясь перед гостем на несколько секунд. Живая игра света, дыма и движения. Под пламенем раскрываются джин, умэсю, вино и свежая цитрусовая кислотность лайма. Иногда самые яркие моменты длятся всего несколько секунд. Именно поэтому их хочется запомнить.

10. 109 просмотров, 01 июн. 2026 г., видео

    Лето в Японии – время, когда вкус становится легче, а встречи за столом – длиннее. Когда на рынках появляются молодые овощи, свежие морепродукты и продукты, чей сезон длится всего несколько недель. Новое меню Yōsai Izakaya родилось именно из этого ощущения сезона. Дальневосточный гребешок на створке с ароматным маслом, угольная рыба с пак-чой, магаданские креветки на льду, салаты с лососем, авокадо и тофу, блюда робата-гриля и десерты с нотами манго, юдзу и черешни. Каждое из них продолжает философию, на которой строится наша кухня: уважение к продукту, внимание к деталям и стремление…

11. 93 просмотров, 01 июн. 2026 г., видео

    Лето в Японии – время, когда вкус становится легче, а встречи за столом – длиннее. Когда на рынках появляются молодые овощи, свежие морепродукты и продукты, чей сезон длится всего несколько недель. Новое меню Yōsai Izakaya родилось именно из этого ощущения сезона. Дальневосточный гребешок на створке с ароматным маслом, угольная рыба с пак-чой, магаданские креветки на льду, салаты с лососем, авокадо и тофу, блюда робата-гриля и десерты с нотами манго, юдзу и черешни. Каждое из них продолжает философию, на которой строится наша кухня: уважение к продукту, внимание к деталям и стремление…

12. 99 просмотров, 31 мая 2026 г., изображение

    Коктейли, которые мы посвятили образам Японии. Не городам и достопримечательностям. Состояниям. Тому, что невозможно сохранить на фотографии: жаркому воздуху летнего дня, тишине леса после дождя, морскому путешествию, вечерней дымке над водой или огню, вспыхивающему в темноте. Каждый коктейль — отдельная история, рассказанная через вкус, аромат и подачу. Комэ обращается к одному из главных символов японской культуры — рису. Киото Сикоку соединяет спокойствие древней столицы и природную красоту японских островов. Нихон рассказывает о самой Японии — многослойной, самобытной и всегда…

    
13. 84 просмотров, 31 мая 2026 г., изображение

    Коктейли, которые мы посвятили образам Японии. Не городам и достопримечательностям. Состояниям. Тому, что невозможно сохранить на фотографии: жаркому воздуху летнего дня, тишине леса после дождя, морскому путешествию, вечерней дымке над водой или огню, вспыхивающему в темноте. Каждый коктейль — отдельная история, рассказанная через вкус, аромат и подачу. Комэ обращается к одному из главных символов японской культуры — рису. Киото Сикоку соединяет спокойствие древней столицы и природную красоту японских островов. Нихон рассказывает о самой Японии — многослойной, самобытной и всегда…

    
14. 109 просмотров, 30 мая 2026 г., видео

    Насладитесь моментами, наполненными вкусом, глубиной и изяществом. В Yōsai Izakaya всегда только свежие дары моря: японские устрицы Shigoku с ярким вкусом океана и идеальной текстурой. Совершенство формы и содержания: точная подача, чистота продукта и гармония вкуса.

15. 94 просмотров, 30 мая 2026 г., видео

    Насладитесь моментами, наполненными вкусом, глубиной и изяществом. В Yōsai Izakaya всегда только свежие дары моря: японские устрицы Shigoku с ярким вкусом океана и идеальной текстурой. Совершенство формы и содержания: точная подача, чистота продукта и гармония вкуса.