DESSERT_RUSSIA в мессенджере MAX — 531 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «DESSERT_RUSSIA»

1. 261 просмотров, 23 июн. 2026 г., изображение

   Универсальный крем БЕЗ сыра и сливок 🍰🍦 Автор: gaika_khv Ингредиенты для выравнивания торта 20 см, высотой 10-12 см: Яичные белки 5 шт (190-200 г) Сахар 150 г +- Ванильный экстракт 1 ч.л Сливочное масло 82,5% 400 г Яичные белки и сахар поставить на паровую баню. При постоянном помешивании добиться полного растворения сахара, затем снять с бани. Взбивать массу на высокой скорости около 7-8 минут до плотных пиков. Постепенно добавить сливочное масло комнатной t. Взбивать пока масса не станет пышной и однородной. ⠀ #рецепты #крем

   
2. 316 просмотров, 21 июн. 2026 г., изображение

   Ганаш с манго 🥭 Автор: Яна Аршавская yana. arshavskaya Ингредиенты: Пюре манго 80 г Пюре маракуйя 20 г Глюкозный сироп 20 г Белый шоколад 100 г Сливки 80 г Какао масло 20 г Ванильный экстракт Соединить оба пюре и глюкозный сироп, нагреть до 80°, вылить на шоколад с какао маслом, добавить ванильный экстракт, пробить блендером. Продолжая пробивать влить холодные сливки тонкой струйкой, пробивать до полного объединения масс. Накрыть пищевой пленкой вконтакт. Убрать в холодильник на 12 часов. Взбить, выложить в кондитерский мешок и использовать. Идеально подходит для использования в…

   
3. 322 просмотров, 20 июн. 2026 г., изображение

   Черничный Муссовый торт 🎂💜 Автор: Елизавета l_taste D=16 cм Ингредиенты: 150 г муки 85 г размягченного сливочного масла 70 г сахара 90 г желтков 120 г молока 10 г разрыхлителя Цедра половины лимона Ваниль Щепотка соли Все ингредиенты комнатной температуры. 1. Масло взбить с сахаром до побеления, добавить соль, ваниль, цедру и желтки, перемешать до объединения. 2. Влить половину молока, еще‌ раз взбить на низкои‌ скорости. 3. Муку смешать с разрыхлителем, вмешать к маслянои‌ смеси, добавить остатки молока. 4. Выпекать в разогретои‌ до 180° духовке до золотистого цвета (если в однои‌…

   
4. 60 просмотров, 2 реакций, 18 июн. 2026 г., изображение

   Мятно-малиновая "Панна-Котта" 🎂🌿🧉 Автор: Юлия selfsweets_spb На 3 шт Мятный слой: Сливки 33% 225г Молоко 150г Сахар 60г Желатин 200bloom 6г (до 180bloom-7г) Ваниль 5г Мята или мятная паста 20-25г Подготовить желатин по инструкции на упаковке. Собрать в сотейнике сливки, молоко, мятную пасту, сахар и ваниль, прогреть до кипения. Промешать блендером, процедить на желатин. Разлить по формам по 145г У меня формы 300 и 350мл Поместить в морозилку на час. Сливочно-Малиновый слой: Сливки 33% 200г Малина 220г Сахар 50г Желатин 200bloom 6г (до 180bloom-7г) Подготовить желатин по инструкции…

   
5. 126 просмотров, 17 июн. 2026 г., изображение

   Клубничный бисквит и идея декора торта 🎂🌺 Автор: elena_tort_spb Клубничный бисквит: 3 шт - яйца 150 г - сахара 10 г - ванильного сахара или капелька экстракта ванили 50 г - сливок 20% 60 г - растительного масла 180 г - просеянной муки 1 ч.л. - разрыхлителя Щепотка соли 100 г - клубничного пюре 5 ягод свежей клубники или мороженой капелька красного красителя Смешать сухие ингредиенты и отставить в сторонку. Свежую или мороженную клубнику нарезать на небольшие кубики. В ёмкость сложить сливки, масло и пюре клубники, добавить краситель, размешать и хорошо подогреть в микроволновке, до…

   
6. 388 просмотров, 17 июн. 2026 г., изображение

   Клубничный бисквит и идея декора торта 🎂🌺 Автор: elena_tort_spb Клубничный бисквит: 3 шт - яйца 150 г - сахара 10 г - ванильного сахара или капелька экстракта ванили 50 г - сливок 20% 60 г - растительного масла 180 г - просеянной муки 1 ч.л. - разрыхлителя Щепотка соли 100 г - клубничного пюре 5 ягод свежей клубники или мороженой капелька красного красителя Смешать сухие ингредиенты и отставить в сторонку. Свежую или мороженную клубнику нарезать на небольшие кубики. В ёмкость сложить сливки, масло и пюре клубники, добавить краситель, размешать и хорошо подогреть в микроволновке, до…

   
7. 152 просмотров, 16 июн. 2026 г., видео

   БЕСПЛАТНЫЙ мини-курс по капкейкам! 3 вкуса, которые идеально подходят для первых заказов! Капкейки — одна из самых универсальных позиций в ассортименте кондитера!! 👌 Они: ✔️ выглядят красиво и празднично ✔️ удобно продавать наборами ✔️ подходят взрослым и детям ✔️ легко дополняют ассортимент начинающего кондитера Получить целый мини-курс по капкейкам вы сможете в конце бесплатного вебинара Ольги Шмукста «7 ключей к заработку на десертах из дома» 🎁 Вас ждут 3 самых трендовых вкуса: 🧁 Капкейки «Клубничный Орео»: шоколадный бисквит с кусочками шоколадного печенья, начинка,…

8. 164 просмотров, 4 реакций, 16 июн. 2026 г., изображение

   Муссовые пирожные с ванилью, клубникой и желе 🍰🍓 Автор: Стася Варкалова stasy_tasty Рецепт на 8 пирожных. Ванильный бисквит: Яйцо - 55г Сахар – 37г Глюкозный сироп - 10г Мука пшеничная - 45г Разрыхлитель - 3г Молоко - 40г Растительное масло - 25г Цедра 0,5 лимона Ванильная паста - 4г Яйцо взбить с сахаром и глюкозным сиропом в пышную пену. Отдельно просеять муку и разрыхлитель, перемешать. Соединить масло, молоко, лимонную цедру и ванильную пасту. В яичную смесь ввести поочередно сухие ингредиенты и масляную смесь, вымешать лопаткой. Распределить по коврику, толщиной в 0,5 см. Выпекать…

   
9. 401 просмотров, 16 июн. 2026 г., изображение

   Муссовые пирожные с ванилью, клубникой и желе 🍰🍓 Автор: Стася Варкалова stasy_tasty Рецепт на 8 пирожных. Ванильный бисквит: Яйцо - 55г Сахар – 37г Глюкозный сироп - 10г Мука пшеничная - 45г Разрыхлитель - 3г Молоко - 40г Растительное масло - 25г Цедра 0,5 лимона Ванильная паста - 4г Яйцо взбить с сахаром и глюкозным сиропом в пышную пену. Отдельно просеять муку и разрыхлитель, перемешать. Соединить масло, молоко, лимонную цедру и ванильную пасту. В яичную смесь ввести поочередно сухие ингредиенты и масляную смесь, вымешать лопаткой. Распределить по коврику, толщиной в 0,5 см. Выпекать…

   
10. 207 просмотров, 2 реакций, 15 июн. 2026 г., изображение

    Трайфлы "Лайм-Малина-Белый Шоколад" 🍫 Автор: elena_tort_spb Рецепт рассчитан на 3 шт по 280 г Лаи‌мовый курд: Сахар - 112 г Яи‌цо - 110 г Пюре Лайм - 76 г Сливочное масло 82,5% - 76 г Цедра 1 лимона Смешать сахар, яйца, цедру, пюре и поставить на водяную баню. Готовить 8-10 минут, часто помешивая до загустения. Снять с водяной бани и добавить масло, нарезанное кубиками. Пробить блендером до однородности. Малиновое желе: Желатин 180bl - 2 г Пюре Малина - 110 г Сахар - 25 г Вода - 10 г Замочить желатин в ледяной воде. Довести пюре, сахар и воду до кипения в небольшом сотейнике. Влить…

    
11. 411 просмотров, 15 июн. 2026 г., изображение

    Трайфлы "Лайм-Малина-Белый Шоколад" 🍫 Автор: elena_tort_spb Рецепт рассчитан на 3 шт по 280 г Лаи‌мовый курд: Сахар - 112 г Яи‌цо - 110 г Пюре Лайм - 76 г Сливочное масло 82,5% - 76 г Цедра 1 лимона Смешать сахар, яйца, цедру, пюре и поставить на водяную баню. Готовить 8-10 минут, часто помешивая до загустения. Снять с водяной бани и добавить масло, нарезанное кубиками. Пробить блендером до однородности. Малиновое желе: Желатин 180bl - 2 г Пюре Малина - 110 г Сахар - 25 г Вода - 10 г Замочить желатин в ледяной воде. Довести пюре, сахар и воду до кипения в небольшом сотейнике. Влить…

    
12. 428 просмотров, 14 июн. 2026 г., изображение

    Миндально-Фисташковое печенье с пралине 🍪🌿 Автор: yulia_gud Можно использовать любую ореховую муку и пасту, так же как и начинку. Начинка должна быть стабильной, можно слегка подморозить по необходимости. Ингредиенты на 6 больших шт.: 90 г муки 40 г сахара демерара 30 г миндальной муки 25 г ореховой пасты 50 г мягкого сливочного или 40 г кокосового масла 1 яйцо 3 г разрыхлителя 2 г соли 1. Взбить яйцо с сахаром и солью. Сахар должен полностью раствориться. 2. Внести масло и пасту, взбить. 3. Всыпать всю муку с разрыхлителем. Замесить очень мягкое тесто. 4. Тесто нужно разделить на куски…

    
13. 244 просмотров, 2 реакций, 14 июн. 2026 г., изображение

    Миндально-Фисташковое печенье с пралине 🍪🌿 Автор: yulia_gud Можно использовать любую ореховую муку и пасту, так же как и начинку. Начинка должна быть стабильной, можно слегка подморозить по необходимости. Ингредиенты на 6 больших шт.: 90 г муки 40 г сахара демерара 30 г миндальной муки 25 г ореховой пасты 50 г мягкого сливочного или 40 г кокосового масла 1 яйцо 3 г разрыхлителя 2 г соли 1. Взбить яйцо с сахаром и солью. Сахар должен полностью раствориться. 2. Внести масло и пасту, взбить. 3. Всыпать всю муку с разрыхлителем. Замесить очень мягкое тесто. 4. Тесто нужно разделить на куски…

    
14. 273 просмотров, 7 реакций, 13 июн. 2026 г., изображение

    Клубничный крем без сливок и сыра 🍓 Автор: Яна Бен gaika_khv Ингредиенты: Клубничное пюре 250 г Сахар 90 г (+-) Яйцо 1 шт Кукурузный крахмал 30 г Сливочное масло 100 г 1. Смешать яйцо, крахмал и сахар. Пюре довести до кипения и тонкой струйкой, при постоянном помешивании, влить в яичную смесь. Перелить ее обратно в сотейник и уваривать до появления первых пузырей. Снять с огня. Накрыть пленкой в контакт, полностью остудить. 2. Сливочное масло комнатной температуры взбить несколько минут. Понемногу добавлять остывший заварной крем и после каждого добавления хорошо взбить. Перед…

    
15. 447 просмотров, 13 июн. 2026 г., изображение

    Клубничный крем без сливок и сыра 🍓 Автор: Яна Бен gaika_khv Ингредиенты: Клубничное пюре 250 г Сахар 90 г (+-) Яйцо 1 шт Кукурузный крахмал 30 г Сливочное масло 100 г 1. Смешать яйцо, крахмал и сахар. Пюре довести до кипения и тонкой струйкой, при постоянном помешивании, влить в яичную смесь. Перелить ее обратно в сотейник и уваривать до появления первых пузырей. Снять с огня. Накрыть пленкой в контакт, полностью остудить. 2. Сливочное масло комнатной температуры взбить несколько минут. Понемногу добавлять остывший заварной крем и после каждого добавления хорошо взбить. Перед…