Кондитерский замес в мессенджере MAX — 3 664 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Кондитерский замес»

1. 299 просмотров, 15 июн. 2026 г., изображение

   О ДА! Несколько лет назад у меня с партнёром был бренд ПП-десертов 💪🏼🍫 👉 И что интересно — уже тогда тема десертов без муки и сахара была очень популярна. Несмотря на то, что информации уже было достаточно, я все равно наделала кучу ошибок 😅 Сейчас вспоминаю и понимаю, насколько это был непростой путь. В то время у меня не было наставника или коллег, которые могли что-то подсказать 💡И если с заменой сахара я быстро разобралась, то вот заменить муку или лактозу оказалось сложнее. Как думаете с чем больше всего было мороки? 🤔⬇️ 📲Резервный канал в MAX, чтобы оставаться на связи.

   
2. 594 просмотров, 15 июн. 2026 г., видео

   😏 У меня есть 3 факта обо мне. И только ОДИН из них правда. 👋 На связи Аня! Спорим, вы не угадаете какой? 👇 1️⃣ Несколько лет назад я разрабатывала линейку десертов без сахара для бренда ПП-десертов 🤭 2️⃣ У меня недавно заказали торт весом 40 кг без сахара и лактозы 🎂 3️⃣ Я уже 5 лет не ем десерты с сахаром 🤌 Пишите в комментариях цифру факта, который, по вашему мнению, настоящий 👇🔥 Посмотрим, кто знает меня лучше всех ❤️

3. 965 просмотров, 14 июн. 2026 г., изображение

   😍 ПОДБОРКА ПОЛЕЗНЫХ ПОСТОВ Это точно должен знать каждый кондитер! Собрала для вас всю актуальную информацию про сахара🤭 Жмите на синий текст ⬇️ 🍬 Разница сахаров 📝 Шпаргалка по сахарам 🍓 Рецепт бенто-торта «Павлова» без глютена и лактозы 🤔 Подкаст «можно ли заменить сахар на сах.зам в десерте?»

   
4. 1.4K просмотров, 13 июн. 2026 г., изображение

   НУ ВСЁ! РЕШЕНО! Делаем прямой эфир 😏 👋 На связи Аня Гордеева.Вижу, насколько вам откликнулась тема десертов без сахара, муки и лактозы. 👉 Поэтому будем разбираться во всём подробно. Ссылку на регистрацию дам в понедельник❤️. Следите за новостями. А пока я готовлю для вас реально бомбезную программу и, конечно же, подарки 🎁 Но вы можете помочь мне сделать эфир ещё полезнее👇 Напишите под этим постом все вопросы, которые у вас есть: про сахара/ПП-десерты/ рецепты без муки и глютена/ технологию приготовления и т.д. Жду ваши вопросы в комментариях ⬇️❤️ 📲 Резервный канал в MAX, чтобы…

   
5. 1.6K просмотров, 12 июн. 2026 г., видео

   Знаете, что я вижу через 3–5 лет? 👀 👉 Как практикующий кондитер с 10-летним стажем, могу сказать: тренд на десерты без сахара, муки и лактозы будет только набирать обороты 🔥 ☝️И дело не в моде. С каждым годом становится всё больше людей: ⭐ с диабетом ⭐ с непереносимостью лактозы ⭐ с чувствительностью к глютену ⭐ детей с пищевыми ограничениями ⭐ людей, которые следят за фигурой ⭐ тех, кто просто начинает разбираться в составе продуктов и хочет выбирать осознанно. 💰Поэтому, если вы хотите иметь дополнительный доход и привлекать еще больше людей — нужно учиться делать десерты без сахара,…

6. 1.6K просмотров, 12 июн. 2026 г., изображение

   А давайте вспомним 2018 год 🤭 Тогда клиенты чаще всего просили: 🍫 побольше шоколада 🍰 побольше крема 🎂 торты послаще Главное было, чтобы вкусно, красиво и много 😅 А теперь давайте посмотрим на 2026 год👇 Какие вопросы я слышу чаще всего: ➡️ А сколько там сахара? ➡️ А без лактозы можно? ➡️ А есть что-нибудь полегче? Чувствуете разницу? 😏 ☝️Людям уже недостаточно просто вкусного десерта. Им важно не только удовольствие, но и состав, самочувствие после десерта, польза для здоровья и даже влияние на фигуру. Кто давно работает в кондитерке, расскажите: Что чаще всего заказывали у вас…

   
7. 1.8K просмотров, 12 июн. 2026 г., изображение

   🚨 Всё! Кондитерский мир меняется! 👋 На связи Аня Гордеева. Недавно смотрела статистику запросов в Яндексе и заметила интересную вещь👇 💡 Запросы вроде «десерты без сахара» и «десерты без муки» сейчас ищут в 5 раз чаще, чем в 2018 году. И тут я задумалась...🤔 👉 А ведь многие кондитеры до сих пор работают так же, как и 8 лет назад. А потом удивляются: ➡️ почему стало меньше заказов ➡️ куда пропали клиенты ➡️ почему новинки уже не вызывают такого восторга Да потому что люди и их потребности сильно изменились за это время. Давайте наберём 30 реакций 🔥 под этим постом — и я…

   
8. 2.2K просмотров, 11 июн. 2026 г.

   МОЖНО ЛИ ЗАМЕНИТЬ САХАР НА САХ.ЗАМ В ДЕСЕРТЕ? 👀 👋 На связи Аня Гордеева! Записала для вас подкаст на эту тему. Если нужно дать однозначный ответ — скорее НЕТ, чем да. И вот почему 👇 1️⃣ Сахар — это не просто ингредиент, который даёт нам сладость. Он отвечает и за другие функции (например, за разрыхление бисквита). Заменить его = нарушить технологию и получить сомнительный результат. 2️⃣ Одного типа подсластителя недостаточно, чтобы восполнить все функции сахара. Их нужно уметь правильно комбинировать. Для начинок это одна комбинация, для крема — другая. 3️⃣ У сах.замов и…

9. 2.3K просмотров, 11 июн. 2026 г., изображение

   Приятно иметь дело с профессионалами! 🔥😎 Спасибо за вашу обратную связь❤️, круто, что многие уже хорошо подкованы в этой теме! Ну а своим мнением поделюсь в подкасте ниже ⬇️

   
10. 2.5K просмотров, 11 июн. 2026 г., изображение

    🤔 А что будет, если в десерте вместо сахара использовать сахарозаменитель? Я знаю, что многие кондитеры именно так и поступают. Ну а что, зачем усложнять себе жизнь? Правда? 😏 Убрал сахар — взял ту же фруктозу, и уже более ПП-шный вариант получается😀🤭 Или всё-таки всё не так просто, как кажется?🤔 ЧТО ДУМАЕТЕ? Ставьте реакцию на этот пост 👇 ❤️ — если считаете, что заменить можно без проблем 🔥 — если уверены, что всё намного сложнее

    
11. 826 просмотров, 26 реакций, 10 июн. 2026 г., изображение

    🎁 ДАРЮ РЕЦЕПТ! БЕНТО-ТОРТ «ПАВЛОВА» без глютена и лактозы🍓🥥 👉 Внутри — нежнейший кокосовый крем и яркое клубничное конфи. И это сочетание просто НЕВЕРОЯТНОЕ 🤤 Тот самый случай, когда не нужно выбирать между пользой и удовольствием 😏 ☝️ Поэтому если вы до сих пор думаете, что десерты без глютена и лактозы — это что-то сухое, скучное и «не то»… Срочно забирайте рецепт и проверяйте сами 🔥 ⬇️ ЗАБРАТЬ РЕЦЕПТ МОЖНО ПО ССЫЛКЕ⬇️ https://budukonditerom.ru/pavlova Готовьте с удовольствием, радуйте себя и тех, кого любите 🥰

    
12. 3.4K просмотров, 10 июн. 2026 г., изображение

    🎁 ДАРЮ РЕЦЕПТ! БЕНТО-ТОРТ «ПАВЛОВА» без глютена и лактозы🍓🥥 👉 Внутри — нежнейший кокосовый крем и яркое клубничное конфи. И это сочетание просто НЕВЕРОЯТНОЕ 🤤 Тот самый случай, когда не нужно выбирать между пользой и удовольствием 😏 ☝️ Поэтому если вы до сих пор думаете, что десерты без глютена и лактозы — это что-то сухое, скучное и «не то»… Срочно забирайте рецепт и проверяйте сами 🔥 ⬇️ ЗАБРАТЬ РЕЦЕПТ МОЖНО ПО ССЫЛКЕ⬇️https://budukonditerom.ru/pavlova?utm_source=social&utm_medium=max_chan&utm_campaign= Готовьте с удовольствием, радуйте себя и тех, кого любите 🥰

    
13. 780 просмотров, 123 реакций, 10 июн. 2026 г., изображение

    Я не думала, что тема десертов без глютена и лактозы НАСТОЛЬКО актуальна 😱 👋 На связи Аня! И я тут на днях сделала бенто-торт как раз без глютена 🔥 Нежный, текстурный десерт, который можно даже тем, у кого есть запрет на глютен 🤤🍰 🤭 ух, я начинаю всё больше погружаться в эту тему и мне она очень интересна! Так что давайте так: Наберём 35 🔥 под этим постом — и я выложу рецепт для вас ❤️

    
14. 2.5K просмотров, 10 июн. 2026 г., изображение

    Я не думала, что тема десертов без глютена и лактозы НАСТОЛЬКО актуальна 😱 👋 На связи Аня! И я тут на днях сделала бенто-торт как раз без глютена 🔥 Нежный, текстурный десерт, который можно даже тем, у кого есть запрет на глютен 🤤🍰 🤭 ух, я начинаю всё больше погружаться в эту тему и мне она очень интересна! Так что давайте так: Наберём 35 🔥 под этим постом — и я выложу рецепт для вас ❤️

    
15. 1.1K просмотров, 89 реакций, 09 июн. 2026 г., изображение

    🤫 А можно я открою вам небольшую ТАЙНУ? Я хочу поэкспериментировать и попробовать приготовить десерты «без сахара» 🔥 💡 У меня уже есть пара идей как это сделать. ☝️И знаете, все это —благодаря вам! Потому что на встречах, в комментариях и сообщениях мне постоянно задают один и тот же вопрос: ➡️ Чем заменить сахар? ➡️ А можно ли использовать сахарозаменитель? ➡️ Как это повлияет на текстуру и вкус? 👉 И раньше я всегда честно отвечала, что замена влечет за собой необратимые последствия, так как такие эксперименты не проводила. А сейчас я протестирую разные варианты и соберу собственную…