Зона Лазерсона в мессенджере MAX — 10 260 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Зона Лазерсона»

1. 3.0K просмотров, 30 июл. 2026 г., изображение

   Хорошее блюдо для конца июля…на завтрак… Мякоть бараньей лопатки 500 г Лук 2 шт, большой Чеснок 4 зубчика Лаврушка 1 штука Чёрный перец горошек 8 шт Гвоздика целая 4 шт Кориандр молотый 1/2 ч л Зира 1/2 ч л Помидор-сливка 1 шт Жгучий перец свежей по вкусу Лук обжарить, время от времени подливаю воду, до коричневого цвета, отложить. Баранину нарезать как на гуляш, обжарить, добавить специи (в общем, все что на красной тарелке - см фото) и все жарить еще пару минут, добавить коричневый лук, немного воды и тушить до готовности баранины. Получившегося соуса должно быть…

   
2. 5.5K просмотров, 29 июл. 2026 г., изображение

   Товарищи, что ж, сажусь за работу над новой программой о рыбе. Всегда начинаю с теории: это лекции о продуктах, кулинарной физике и не только. А практику строю от техник приготовления, на базе интересных блюд на каждый день. Кстати, вы можете выразить свои вопросы о рыбе и пожелания по программе в комментариях ⬇️ А пока я занят приготовлениями, советую вам записаться в лист ожидающих: https://ilyalazerson.ru/pre_recording_fish Когда курс будет готов, вы получите письмо с секретным промокодом и сможете начать учиться первыми, ведь места будут ограничены. Ориентируемся на середину…

   
3. 5.9K просмотров, 28 июл. 2026 г., изображение

   Давно я хотел приготовить этот суп. То щавель не попадался, то забуду. Вот сегодня таки попался щавель…. Когда-то я выдал его за суп, который готовила моя бабушка. Уж не помню почему так получилось, скорее всего, уж больно не хотелось, чтобы бабушка готовила именно такой суп. В общем, делаем так: говяжий или куриный бульон, морковь, лук, сельдерей (на фото вместо сельдерея – корень петрушки, хотя можно пренебречь и корнем петрушки и корнем сельдерея). Всю эту троицу нарезать соломкой и обжарить. Чуть более крупной соломкой нарезать картошку и также обжарить. А потом все просто - в…

   
4. 7.4K просмотров, 24 июл. 2026 г., изображение

   Звонит (чуть было не написал - звОнит) мне, значит, сегодня рано утром американский брат. У него – поздняя ночь, он музыку ведь по ночам пишет - творческая интеллигенция, знаете ли…И сообщает, что они с нашей общей сестрой решили, что я должен в октябре, во время предстоящего пребывания в Штатах, испечь им бабушкину медовую коврижку. Старшим отказывать нельзя. Я храню рецепт этой коврижки, написанный, кстати, рукой моей мамы. И решил я сегодня порепетировать. Ловите рецепт : Слева направо в стаканах: 1/4 стакана сахара для жженки 1/2 стакана грецких орехов 1 стакан сахара (у меня…

   
5. 7.5K просмотров, 23 июл. 2026 г., изображение

   Друзья, тело моё планирует скоро отправиться в отпуск... Но как же я не люблю это всё организовывать: дорога, отель, со связью разобраться — а я не очень ориентируюсь в тысяче сайтов. Хорошо, что дочь показала мне приложение OneTwoTrip - оно очень понятное и удобное, ведь всё в одном месте. Там 3 млн вариантов жилья по всему миру, билеты на что угодно: самолёты от 800 авиакомпаний, поезда и автобусы. И оплатить можно российской картой. А теперь ещё можно оформить eSIM (электронную сим-карту). Это дешевле роуминга и проще: оформляется за пару минут, и по прилете я сразу на связи*, без…

   
6. 7.3K просмотров, 22 июл. 2026 г.

   Мне вот пришла в голову мысль привести национальные концепции фарширования перца. Ну не могу я равнодушно смотреть на перец ласточка, он всё лучше и всё дешевле. Здесь я приведу компоненты начинок и способ тепловой обработки Греческая идея: рис, лук, чеснок, лимонный сок, петрушка, кинза, много мяты. Тушить. Итальянская: смесь говядины и свинины, панировочные сухари как альтернатива рису, тертый пармезан, чеснок, базилик, орегано. Тушить. Сербская: рис, брынза, сырое яйцо, зелень, кусочки помидоров. Запекать. Норвежская: толченая картошка, чеснок, треска. Запекать Восточная:…

7. 8.2K просмотров, 20 июл. 2026 г., изображение

   Вот такие ребра мне удалось купить, говяжьи. Простецкий способ в рукаве. Обжарил овощи, уложил в рукав, на овощи томатную пасту. Поверх уложил обжаренные фрагменты реберной части и облил их вустерским соусом, посыпал перцем черным и слегка солью. Рукав завязал, проколов дырочки и на 200 минут в духовку на 150 С. На дне рукава скапливается сок мясной, в котором и томат и вустер. Сок, томленые овощи взбиваю блендером и получается чудный соус.

   
8. 8.3K просмотров, 19 июл. 2026 г., видео

   Приехал ребенок, готовимся к эфиру, перед этим надо подкрепиться… Сделал дочери блины с мясом. Лайфхачик - всегда выкладывать начинку на неподжаренную, светлую сторону блина. Потом удобно и красиво обжаривать блины с начинкой. Едим и начинаем встречу с любимыми учениками курса по курице.

9. 8.1K просмотров, 17 июл. 2026 г.

   Товарищи, пожалуйста, примите рецепт чаудера, который можно подать в хлебе Мидии очищенные замороженные  300 г Бекон сырокопченый 40 г Репчатый  лук 40 г Морковь 40 г Сельдерей корневой 30 г Картошка 180 г Сливки 20% 200 мл Бульон рыбный или вода  1 л Мука 1 ст ложка с горкой Петрушка Растительное масло для жарки бекона 1 ст ложка Лавровый лист 1 шт Черный перец горошек  6 шт   Бекон мелко нарезать, обдать кипятком и обжарить с растительным маслом   на медленном огне до хруста, выложить на салфетку. В кипящий бульон добавить нарезанные овощи: картофель (крупно нарезанный),…

10. 8.3K просмотров, 16 июл. 2026 г., изображение

    Из серии лайфхачиков. Оно знаете, интересно подать супец в буханочка хлеба. Так можно подать густые (борщ, гороховый, чечевичный) или пюреобразные супы. Но хлеб быстро размокает и вот что можно сделать: хлеб с удаленным мякишем смазать внутри сырым белком и подсушить в духовке при температуре 160 °C. Белок подпечётся и будет защищать хлеб от быстрого размокания. Кстати, таких хитростей и советов много в моем курсе по супам [контакт скрыт] На фото в хлебе подан чаудер с мидиями. Кто хотел бы поиметь рецепт этого чаудера, ставьте плюсик в комментах ⬇️

    
11. 8.7K просмотров, 15 июл. 2026 г., видео

    Люблю я, знаете ли, приходить в свою студию рано утром и тихонько возиться здесь. К этому времени сегодня у меня уже булькает гефилте фиш, запекаются баклажаны. Студия предлагает разные форматы живой работы с гражданами. И вот за годы её существования сформировался ещё один формат - группа граждан приходит просто поесть, высказывая заранее свои пожелания. Сегодня такой случай: обед для восьми человек. Из пожеланий: упомянутая гефилте фиш, салат хацилим, щучьи котлеты, малосольные сиг и форель. Котлеты и весь малосол гости попросили приготовить вместе с ними. Несколько дней я…

12. 8.6K просмотров, 13 июл. 2026 г., изображение

    Ловите, друзья, супец с маринованными грибами: Куриный бульон 1 л Картошка 2 средних Жареный лук 1/2 средней Маринованные грибы 2/3 стакана Пшено 3 ст ложки Яйцо для яичной сетки 1шт В бульоне в начале варить 15 минут все, что не грибы. Затем добавить грибы и варить 10 минут, потом при помешивании вылить одно разболтанные яйцо. Про пшено – отдельно. Независимо от того, куда его использовать, всегда нужно подержать его немного в кипятке, тогда из него уходит возможная горечь

    
13. 9.3K просмотров, 10 июл. 2026 г., изображение

    Оказывается, товарищи, я уже какое-то время постоянно летаю в небесах. Но пусть мои дорогие хейтеры не радуются (кстати, сколько вас здесь – объявляю перекличку, ставьте плюсики в комментах) Я-то пока жив, но сообщил мне мой друг Костя, что интервью со мной опубликовано в бортовом журнале одной из авиакомпаний. Для меня это неожиданность, потому что непосредственно этому журналу я интервью не давал, его подготовили по видео одного канала, там действительно было интервью.

    
14. 9.1K просмотров, 06 июл. 2026 г., изображение

    Вторая серия, товарищи Белая баклажанная икра Баклажаны уколоть в нескольких местах ножом и запечь в духовке под грилем, пару раз перевернуть. На температуре 250 °C это может занять 20 – 25 минут. Каждый баклажан разрезать вдоль пополам, столовая ложкой удалить мякоть и эту самую мякоть положить на сито, чтобы стек сок и и мякоть относительно остыла. Затем её нарубить, добавить толченый чеснок, тхину, соль и майонез. Мякоть баклажанов без сока – 400 Майонез – 120 Т хина – 30 Чеснок – один два зубчика Соль

    
15. 9.1K просмотров, 05 июл. 2026 г., изображение

    Наступает время баклажанной икры. Грунтовые баклажаны уже вовсю продаются, без очередей, без талонов и QR- кодов… Примите, пожалуйста, цифирь для двух видов икры, красной и белой Сегодня красная, завтра – белая Баклажаны очищ 500 Лук 120 Морковь 120 Чеснок 20 Томатная паста 60 Лук и морковь произвольно нарезать, обжаривать вместе с чесноком, добавить нарезанные баклажаны, томатную пасту всё обжарить ещё 2 минуты, залить водой и тушить не менее 30 минут, жидкости должна остаться очень мало, обработать блендером.