Ресторанные Ведомости в мессенджере MAX — 180 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Ресторанные Ведомости»

1. 107 просмотров, 23 июн. 2026 г., видео

   Сегодня официально стартовал VIII Форум интеграторов и поставщиков профессионального оборудования для предприятий общественного питания, торговли и гостеприимства «Фудмашина». Форум открыл Дмитрий Одинцов, управляющий партнёр Информационной группы «Ресторанные ведомости». Он поприветствовал гостей, обозначил старт программы и представил команду, которая готовила «Фудмашину» и собирала вместе участников, партнёров, спикеров и профессиональное сообщество отрасли. Впереди деловая программа, демонстрации оборудования, живое общение с производителями и поставщиками, практические обсуждения и…

2. 111 просмотров, 23 июн. 2026 г., изображение

   Скидки для подписчиков HappyChef: как европейские технологии становятся доступнее Компания HappyChef — российский производитель оборудования для профессиональной кухни с европейской родословной — запускает акцию и дарит скидку 1% от стоимости заказа. Для кого? Для дилеров, проектировщиков, сервисных инженеров и владельцев HoReCa. Оснащение кухни – один из самых важных и ответственных этапов, а здесь экономия начинается с первого шага. Как получить выгоду? Условие простое: подпишитесь на официальные пабликиHappyChef (ВК | Telegram). Один клик — и проект для вас станет более…

   
3. 169 просмотров, 17 июн. 2026 г., изображение

   «Ресторанные ведомости» №5–6 2026: выживать значит пересобираться Новый номер посвящён тому, с чем ресторанный рынок сталкивается прямо сейчас: партнёрства, себестоимость, маржа, P&L, автоматизация, склад, стоп-листы и управленческие решения, которые больше нельзя откладывать. На обложке - Алексей Аюпов, основатель «Мидийного места» и «Мясного места». В интервью он рассказывает, как формат с кастрюлькой мидий в Сочи вырос в сеть на 100 ресторанов по России, почему конкуренты могут скопировать меню, но не окупаемость, и как компания планирует масштабироваться дальше. Дмитрий Гриц и…

   
4. 160 просмотров, 17 июн. 2026 г., изображение

   Вчера Арам Мнацаканов открыл ресторан MINA в центре Тбилиси Когда-то история MINA начиналась с одного ресторана в Москве. Сегодня итало-левантийский проект можно найти в Москве, Санкт-Петербурге, Ереване, Берлине и теперь в Тбилиси. Сам Арам Мнацаканов называет MINA международным брендом — и с этим сложно спорить. Мы поговорили с бренд-шефом MINA Джильберто Нассером о новом ресторане, контроле качества в разных странах, его ливанско-итальянских корнях, ближневосточной кухне и блюдах, с которых стоит начать знакомство с MINA. Об открытии ресторана MINA в Тбилиси и о том, как сохранять…

   
5. 170 просмотров, 17 июн. 2026 г., изображение

   В ТРЦ «Саларис» осенью 2026 года откроется новый Eat Market В столичном ТРЦ «Саларис» готовят к открытию новый Eat Market площадью почти 6 300 кв. м. Проект запустят осенью 2026 года на базе действующего фуд-корта, который постепенно трансформируют в полноценный городской фуд-холл. Реконструкция проходит поэтапно, без закрытия площадки для гостей. Часть операторов продолжает работу, часть временно переезжает внутри комплекса. В обновленном пространстве появятся новые зоны посадки, современная мебель, элементы ресторанного сервиса и переход от одноразовой посуды к керамике. Отдельный акцент…

   
6. 64 просмотров, 16 июн. 2026 г., изображение

   В Геленджике открылся крупнейший винный город России «Белый мыс» В Геленджике официально начал работу винный город «Белый мыс» — масштабное пространство площадью более 42 тыс. кв. м, объединяющее виноделие, гастрономию, образование и культурные проекты. Центральным объектом стал Музей вина имени Льва Голицына с постоянной экспозицией более 3 тыс. кв. м, посвящённой истории и технологиям российского виноделия. В состав комплекса также вошли: • крупнейшая энотека российских вин; • дегустационные залы; • рестораны и гастрономические площадки; • Академия вина; • испытательно-лабораторный…

   
7. 189 просмотров, 16 июн. 2026 г., изображение

   В Геленджике открылся крупнейший винный город России «Белый мыс» В Геленджике официально начал работу винный город «Белый мыс» — масштабное пространство площадью более 42 тыс. кв. м, объединяющее виноделие, гастрономию, образование и культурные проекты. Центральным объектом стал Музей вина имени Льва Голицына с постоянной экспозицией более 3 тыс. кв. м, посвящённой истории и технологиям российского виноделия. В состав комплекса также вошли: • крупнейшая энотека российских вин; • дегустационные залы; • рестораны и гастрономические площадки; • Академия вина; • испытательно-лабораторный…

   
8. 65 просмотров, 16 июн. 2026 г., видео

   Александр Волненко, владелец сети PizzaПан, проекта Sushi Good и предприятий формата dark kitchen в Ярославской, Костромской и Ивановской областях, принял участие в образовательном бизнес-проекте «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров» в Нижнем Новгороде. За последние пять лет Александр более 12 раз принимал участие в образовательном бизнес-проекте G10, посещая ведущие ресторанные компании России и изучая лучшие практики управления, масштабирования и операционной эффективности. В этом видео Александр делится впечатлениями от участия в проекте G10 и как это отразилось на развитии и…

9. 178 просмотров, 16 июн. 2026 г., видео

   Александр Волненко, владелец сети PizzaПан, проекта Sushi Good и предприятий формата dark kitchen в Ярославской, Костромской и Ивановской областях, принял участие в образовательном бизнес-проекте «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров» в Нижнем Новгороде. За последние пять лет Александр более 12 раз принимал участие в образовательном бизнес-проекте G10, посещая ведущие ресторанные компании России и изучая лучшие практики управления, масштабирования и операционной эффективности. В этом видео Александр делится впечатлениями от участия в проекте G10 и как это отразилось на развитии и…

10. 183 просмотров, 15 июн. 2026 г., видео

    Георгий Кетов, партнёр сети «Суши-Маркет», впервые принял участие в образовательном бизнес-проекте «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров» в Нижнем Новгороде. «Суши-Маркет» сегодня объединяет более 490 точек в России и за её пределами, работает в сотнях городов и продолжает активно развивать франчайзинговую сеть. Компания входит в число крупнейших игроков рынка японской кухни формата «еды на вынос». В этом видео Георгий делится своими впечатлениями об участии в проекте G10, рассказывает о ценности открытого обмена опытом между рестораторами и о том, какие идеи и решения удалось взять для…

11. 89 просмотров, 15 июн. 2026 г., видео

    Георгий Кетов, партнёр сети «Суши-Маркет», впервые принял участие в образовательном бизнес-проекте «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров» в Нижнем Новгороде. «Суши-Маркет» сегодня объединяет более 490 точек в России и за её пределами, работает в сотнях городов и продолжает активно развивать франчайзинговую сеть. Компания входит в число крупнейших игроков рынка японской кухни формата «еды на вынос». В этом видео Георгий делится своими впечатлениями об участии в проекте G10, рассказывает о ценности открытого обмена опытом между рестораторами и о том, какие идеи и решения удалось взять для…

12. 187 просмотров, 15 июн. 2026 г., изображение

    Как запустить тематический проект в 2026 году и учесть все нюансы на старте? 15 июля в рамках «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров» в Красноярске отправляемся в эксклюзивный РЕСТОТУР в бар «Гранд д’Мари» — новый флагманский проект команды Soul Gang. «Гранд д’Мари» — это двухэтажное пространство, где под одной крышей соединились атмосфера европейских гранд-отелей начала XX века, эстетика фильма Отель «Гранд Будапешт», авторская кухня и футуристичный клубный формат. Проект расположен в историческом здании, построенном в 1882 году купцом Николаем Гадаловым. Проект стал новой главой для…

    
13. 92 просмотров, 1 реакций, 15 июн. 2026 г., изображение

    Как запустить тематический проект в 2026 году и учесть все нюансы на старте? 15 июля в рамках «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров» в Красноярске отправляемся в эксклюзивный РЕСТОТУР в бар «Гранд д’Мари» — новый флагманский проект команды Soul Gang. «Гранд д’Мари» — это двухэтажное пространство, где под одной крышей соединились атмосфера европейских гранд-отелей начала XX века, эстетика фильма Отель «Гранд Будапешт», авторская кухня и футуристичный клубный формат. Проект расположен в историческом здании, построенном в 1882 году купцом Николаем Гадаловым. Проект стал новой главой для…

    
14. 109 просмотров, 15 июн. 2026 г., изображение

    Петербург укрепляет позиции гастрономической столицы России Оборот предприятий общественного питания Санкт-Петербурга за последние пять лет увеличился в 4 раза. Об этом сообщил губернатор города Александр Беглов. По итогам 2025 года рынок общепита вырос ещё на 12% в сопоставимых ценах, несмотря на экономические и отраслевые вызовы. Сегодня в Петербурге работает около 10 тысяч предприятий общественного питания, а город занимает: • 1 место в России по обеспеченности посадочными местами — 110 мест на 1000 жителей; • 2 место по обороту общественного питания среди российских…

    
15. 199 просмотров, 15 июн. 2026 г., изображение

    Петербург укрепляет позиции гастрономической столицы России Оборот предприятий общественного питания Санкт-Петербурга за последние пять лет увеличился в 4 раза. Об этом сообщил губернатор города Александр Беглов. По итогам 2025 года рынок общепита вырос ещё на 12% в сопоставимых ценах, несмотря на экономические и отраслевые вызовы. Сегодня в Петербурге работает около 10 тысяч предприятий общественного питания, а город занимает: • 1 место в России по обеспеченности посадочными местами — 110 мест на 1000 жителей; • 2 место по обороту общественного питания среди российских…