КЕЙКО | кондитерская онлайн-школа в мессенджере MAX — 6 903 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «КЕЙКО | кондитерская онлайн-школа»

1. 1.4K просмотров, 15 июн. 2026 г., изображение

   Бесплатный мастер-класс по корейским печенья от Саши Денисовой 💗 📆 16 июня, 19:00 мск Приготовим нежнейшие печосные сэндвич-кукис с лимонным взбитым ганашем и малиновой начинкой. Что вас ждет на мастер-классе: • разберем все нюансы приготовления песочного теста; • приготовим лимонный творожный взбитый ганаш; • научимся создавать малиновую начинку; • соберем наши печеньки в трендовой форме. 👉🏻 Регистрация по ссылке: https://keyco.ru/reg_mk_koreyskie_pechenya?utm_source=max_s__pr&utm_medium=GCr_rmkp

   
2. 3.0K просмотров, 14 июн. 2026 г., изображение

   🍓 Муссовые макарон «Малина — Смородина — Миндаль» Выход: 8 пирожных Форма: Silikomart Macaron ✨ Дакуаз - Белки — 95 г - Сахар — 90 г - Миндальная мука — 72 г - Пшеничная мука — 36 г - Щепотка соли - Сублимированная малина — 3–5 г (по желанию) Белки взбить с сахаром и щепоткой соли до плотных пиков. Добавить миндальную и пшеничную муку, аккуратно перемешать лопаткой до однородности. Распределить тесто тонким слоем на тефлоновом коврике. Выпекать при 160°C 10–15 минут. Бисквит должен остаться светлым, допускается лишь легкая румяность по краям. Полностью остудить и вырубкой диаметром 4 см…

   
3. 3.7K просмотров, 13 июн. 2026 г., изображение

   💐 Сегодня День рождения у нашей любимой Леночки Тугановой!  Давайте вместе поздравим Лену с этим замечательным днем! ❤️ Напишите в комментариях свои теплые пожелания, добрые слова и обязательно поделитесь фотографиями ваших работ, которые вы создали по её урокам и курсам.  Для преподавателя нет лучшего подарка, чем видеть ваши результаты, успехи и творческий рост! ✨ Лена, спасибо за вдохновение, знания, поддержку и любовь к своему делу, которыми ты так щедро делишься с учениками каждый день. Пусть впереди будет еще больше ярких идей, счастливых моментов, талантливых учениц и исполнения…

   
4. 4.3K просмотров, 12 июн. 2026 г., изображение

   🥥 Муссовые пирожные «Бузина — Кокос — Голубая матча» Выход: 8 шт. Форма: Stone, объем 80 мл ✨ Бисквит - Яйцо С1 — 55 г - Сахар — 60 г - Пшеничная мука — 50 г - Сливочное масло (растопленное) — 30 г - Йогурт от 2% — 30 г - Кокосовая стружка — 7 г - Голубая матча — 5 г - Разрыхлитель — 3,5 г Смешать все ингредиенты до однородности. Вылить массу на тефлоновый коврик слоем около 5 мм. Выпекать при 160°C 10–15 минут до легкой румяности. Накрыть пленкой и полностью остудить. Вырубкой диаметром 4 см подготовить заготовки для сборки. ✨ Хрустящий слой - Белый шоколад — 50 г - Вафельная крошка — 15…

   
5. 5.2K просмотров, 11 июн. 2026 г., изображение

   Чизкейк «Фисташка — Вишня» 🍒💚 Выход: 12 шт. Форма: Шарлот Мини Общий объем: 1680 мл 🍰 Хрустящая основа - 50 г песочного печенья (крупная крошка) - 30 г вафельных хлопьев - 30 г рубленой фисташки или фисташковых хлопьев - 50 г белого шоколада - 20 г растительного масла - 10 г фисташковой пасты - Щепотка крупной соли - Сублимированная вишня или малина (по желанию) Растопить белый шоколад. Добавить фисташковую пасту и растительное масло, перемешать до однородности. Соединить шоколадную массу с печеньем, вафельными хлопьями, фисташкой и солью. Разложить массу через вырубку диаметром 4–4,5…

   
6. 5.8K просмотров, 10 июн. 2026 г., изображение

   🍰 Рецепт: Банкейк (трайфл / торт в коробке) Выход: 4–5 больших контейнеров размером 95×95 мм 🛒 Для сборки - Печенье Belvita или любое другое песочное печенье - Ягодная гранола - Ягодная начинка - Пюре малины — 100 г - Пюре клубники — 200 г - Пюре красной смородины — 100 г - Сахар — 80 г - Кукурузный крахмал — 30 г Смешать все ингредиенты в сотейнике и тщательно перемешать венчиком до однородности. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, уварить до загустения. Переложить начинку в контейнер и накрыть пищевой плёнкой в контакт. Полностью остудить и стабилизировать в холодильнике…

   
7. 5.6K просмотров, 09 июн. 2026 г., видео

   Сохраняйте и смотрите урок по Мильфею за 1,5 часа💛 Рецепт ниже 👇🏻 📎 Что нам понадобится: Тесто слоеное бездрожжевое - 250г (на один десерт около 40 г) Крем Дипломат Лимонный — 60-70 г на один десерт  Свежая малина — 10 г  Сахарна пудра — для припыления 📎 Конфи из ежевики (понадобится 25-30 г на один десерт) Пюре ежевики (или замороженные ягоды) – 250г Сахар белый – 70г Пектин NH – 4г Лимонный сок – 10г  1. Пюре ежевики (или ягоды) и около 50 г сахара поместить в сотейник и довести до кипения.  2. Пектин перемешать с оставшимися 20 г сахара и тонкой струйкой ввести в ягодную массу,…

8. 1.1K просмотров, 34 реакций, 09 июн. 2026 г., видео

   Сохраняйте и смотрите урок по Мильфею за 1,5 часа💛 Рецепт ниже 👇🏻 📎 Что нам понадобится: Тесто слоеное бездрожжевое - 250г (на один десерт около 40 г) Крем Дипломат Лимонный — 60-70 г на один десерт  Свежая малина — 10 г  Сахарна пудра — для припыления 📎 Конфи из ежевики (понадобится 25-30 г на один десерт) Пюре ежевики (или замороженные ягоды) – 250г Сахар белый – 70г Пектин NH – 4г Лимонный сок – 10г  1. Пюре ежевики (или ягоды) и около 50 г сахара поместить в сотейник и довести до кипения.  2. Пектин перемешать с оставшимися 20 г сахара и тонкой струйкой ввести в ягодную массу,…

9. 5.4K просмотров, 09 июн. 2026 г., изображение

   👀 Где их можно использовать? Мини-эклеры — это не только красивая закуска, но и очень универсальный продукт. 🥂 Фуршеты Мини-формат идеально подходит для мероприятий, где гости общаются и перемещаются по залу. Один укус — и никакой неудобной подачи. 🍽 Банкетные столы Соленые эклеры выглядят современно, дорого и сразу привлекают внимание среди привычных закусок. 🚗 С собой на праздник или пикник Удобно упаковать, взять в дорогу или привезти в гости. Красиво выглядят даже после транспортировки. Именно поэтому кейтеринг, рестораны и частные заказчики всё чаще выбирают профитроли и эклеры…

   
10. 1.3K просмотров, 13 реакций, 09 июн. 2026 г., изображение

    👀 Где их можно использовать? Мини-эклеры — это не только красивая закуска, но и очень универсальный продукт. 🥂 Фуршеты Мини-формат идеально подходит для мероприятий, где гости общаются и перемещаются по залу. Один укус — и никакой неудобной подачи. 🍽 Банкетные столы Соленые эклеры выглядят современно, дорого и сразу привлекают внимание среди привычных закусок. 🚗 С собой на праздник или пикник Удобно упаковать, взять в дорогу или привезти в гости. Красиво выглядят даже после транспортировки. Именно поэтому кейтеринг, рестораны и частные заказчики всё чаще выбирают профитроли и эклеры…

    
11. 5.5K просмотров, 08 июн. 2026 г., изображение

    Бесплатный мастер-класс по солёным мини-эклерам! Если вы до сих пор считаете, что эклеры бывают только сладкими, готовьтесь удивляться. На мастер-классе мы приготовим трендовые закусочные мини-эклеры с тремя начинками и разберём, как превратить знакомое заварное тесто в премиальную закуску для заказов, фуршетов и праздничных мероприятий. Что будет на мастер-классе: ✔ приготовим 3 варианта начинок для солёных мини-эклеров; ✔ разберёмся, почему это направление активно набирает популярность; ✔ поговорим о кейтеринге, фуршетах и востребованных форматах подачи; ✔ обсудим, как создавать дорогой…

    
12. 2.0K просмотров, 30 реакций, 08 июн. 2026 г., изображение

    Бесплатный мастер-класс по солёным мини-эклерам! Если вы до сих пор считаете, что эклеры бывают только сладкими, готовьтесь удивляться. На мастер-классе мы приготовим трендовые закусочные мини-эклеры с тремя начинками и разберём, как превратить знакомое заварное тесто в премиальную закуску для заказов, фуршетов и праздничных мероприятий. Что будет на мастер-классе: ✔ приготовим 3 варианта начинок для солёных мини-эклеров; ✔ разберёмся, почему это направление активно набирает популярность; ✔ поговорим о кейтеринге, фуршетах и востребованных форматах подачи; ✔ обсудим, как создавать дорогой…

    
13. 5.6K просмотров, 08 июн. 2026 г., изображение

    🥐 Кто сказал, что заварное тесто — это только про сладкое? Эклеры, профитроли, шу, кольца — мы привыкли видеть их с кремом, шоколадом и ягодами. Но есть один интересный факт: Основа у сладких и солёных изделий абсолютно одинаковая. То самое заварное тесто, из которого делают десерты, легко превращается в основу для фуршетных закусок, кейтеринга и праздничного стола. Добавьте начинку из лосося, тунца, творожного сыра, паштета, вяленых томатов или креветок — и перед вами уже не десерт, а эффектная закуска, которая выглядит дорого и профессионально. По сути, вы осваиваете один навык, а…

    
14. 2.2K просмотров, 13 реакций, 08 июн. 2026 г., изображение

    🥐 Кто сказал, что заварное тесто — это только про сладкое? Эклеры, профитроли, шу, кольца — мы привыкли видеть их с кремом, шоколадом и ягодами. Но есть один интересный факт: Основа у сладких и солёных изделий абсолютно одинаковая. То самое заварное тесто, из которого делают десерты, легко превращается в основу для фуршетных закусок, кейтеринга и праздничного стола. Добавьте начинку из лосося, тунца, творожного сыра, паштета, вяленых томатов или креветок — и перед вами уже не десерт, а эффектная закуска, которая выглядит дорого и профессионально. По сути, вы осваиваете один навык, а…

    
15. 6.3K просмотров, 07 июн. 2026 г., изображение

    Рецепт малинового конфи ❤️ Та самая начинка, которая делает любой десерт сразу летним 🍓 Сохраняйте — пригодится и для тортов, и для капкейков, и для тартов ✨ Ингредиенты: — 300 г свежей малины — 50 г сахара — 10–12 г кукурузного крахмала (если хотите начинку плотнее — добавьте чуть больше) Готовится очень просто 👇 Смешайте сахар с крахмалом. Малину слегка разомните в сотейнике, чтобы ягода пустила сок. Добавьте сахарную смесь и на медленном огне, постоянно помешивая венчиком, доведите массу до кипения. Проварите 1–3 минуты. Конфи станет глянцевым, полупрозрачным и начнет густеть…