Заготовки с Шелушей в мессенджере MAX — 888 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Заготовки с Шелушей»

1. 488 просмотров, 21 июн. 2026 г., видео

   Клубничный пирог с ревенем Самый летний рецепт на свете, сочетание просто топ. Если ревень найти сложно, можно заменить на зеленое кисленькое яблоко без кожуры. Тесто пресное, начинка даже с маленьким количеством сахара получается достаточно сладкой, но если вы любите ярко выраженную сладость, то добавляйте больше на 20-50 г. Ингредиенты на форму диаметром 20-22 см Рубленое тесто: мука пшеничная 200 г сливочное масло холодное 100 г вода холодная 60 г соль щепотка Начинка: ревень 200 г клубника 350 г сахар 50 г крахмал кукурузный 15 г Как готовить 1. Холодное…

2. 657 просмотров, 20 июн. 2026 г., изображение

   5 фишек профессиональной кухни, которые облегчают быт 1⃣ Всегда иметь острый шеф-нож. Влияет на скорость нарезки, результат и удовольствие от процесса. 2⃣ Придерживаться правила «mise en place» – сначала подготовить, отмерить и разложить все ингредиенты, и только потом готовить. 3⃣ Не доверять духовке вслепую, а пользоваться термометром. По опыту студентов «Гастрономии», реальная температура может отличаться на 20-30 градусов. 4⃣ Использовать щипцы для продуктов вместо вилок – например, чтобы перевернуть куриное филе на сковороде. Это позволит сохранить максимум сочности.…

   
3. 887 просмотров, 18 июн. 2026 г., изображение

   Что такого вкусного приготовить из творога? Делюсь подборкой рецептов, что можно быстро приготовить, заморозить — и всё, вкуснейшие завтраки готовы! В карточках: 🔥Твороженная запеканка без муки 🔥Идеальные сырники без муки 🔥Творожные лодочки 🔥Соленые сырники с сыром И это только часть того, что можно приготовить? Если наберем 100 реакций под этим постом — опубликую еще идеи заготовок из творога.

   
4. 446 просмотров, 28 реакций, 14 июн. 2026 г., изображение

   Как замораживать блюда и заготовки без потери вкуса и качества? 🔥 В карточках рассказала основные принципы заморозки — чтобы у вас в морозилке всегда был запас еды. Особенно выручает, если нет времени, сил и желания готовить. Полное видео смотрите на Youtube | Дзен |RuTube |ВК. Согласно исследованию, которое мы провели среди выпускников Гастрономии, самые популярные заготовки — бульон, сырники и полуфабрикаты из курицы (филе, шницели, котлеты, колбаски, фрикадельки, ножки и крылья в различных соусах). Своими любимчиками делитесь в комментариях ⤵

   
5. 1.1K просмотров, 14 июн. 2026 г., изображение

   Как замораживать блюда и заготовки без потери вкуса и качества? 🔥 В карточках рассказала основные принципы заморозки — чтобы у вас в морозилке всегда был запас еды. Особенно выручает, если нет времени, сил и желания готовить. Полное видео смотрите на Youtube | Дзен |RuTube |ВК. Согласно исследованию, которое мы провели среди выпускников Гастрономии, самые популярные заготовки — бульон, сырники и полуфабрикаты из курицы (филе, шницели, котлеты, колбаски, фрикадельки, ножки и крылья в различных соусах). Своими любимчиками делитесь в комментариях ⤵

   
6. 681 просмотров, 90 реакций, 11 июн. 2026 г., изображение

   Оладьи из цветной капусты Идеальный завтрак для тех, кто не любит овощи. Готовится быстро, выглядит очень эффектно,а главное — вкусный. КБЖУ на 100 г оладий роскошнейший: 87/3/6/6 Хранить оладьи до 3 дней в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере. Ингредиенты (на 6 оладий): Цветная капуста 300 г Пармезан 20 г Оливковое масло 10 г Сметана 50 г Яйца (категория С1) 2 шт. Панировочные сухари (в идеале Панко) 10 г Мука пшеничная 20 г Соль и перец Для соуса: Сметана 20% 150 Огурец свежий 100 г Любимая зелень 5 г Хрен сливочный 10 г Соль по вкусу Как…

   
7. 1.2K просмотров, 11 июн. 2026 г., изображение

   Оладьи из цветной капусты Идеальный завтрак для тех, кто не любит овощи. Готовится быстро, выглядит очень эффектно,а главное — вкусный. КБЖУ на 100 г оладий роскошнейший: 87/3/6/6 Хранить оладьи до 3 дней в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере. Ингредиенты (на 6 оладий): Цветная капуста 300 г Пармезан 20 г Оливковое масло 10 г Сметана 50 г Яйца (категория С1) 2 шт. Панировочные сухари (в идеале Панко) 10 г Мука пшеничная 20 г Соль и перец Для соуса: Сметана 20% 150 Огурец свежий 100 г Любимая зелень 5 г Хрен сливочный 10 г Соль по вкусу Как…

   
8. 1.0K просмотров, 14 реакций, 05 июн. 2026 г., изображение

   3 принципа работы ресторанов, которые освободят вам до 10 часов в неделю Пока я не забрала их себе, мы с Данилом питались обрезками от тортов и покупными йогуртами на завтрак))) Сохраняйте⤵ 1⃣ Перекрестное использование продуктов (или блюда-конструкторы, как мы их называем). Курица → голени и крылья в основное блюдо, бедра в салат, грудка в сэндвичи, кости и мясо с них — в суп и на паштет. Запеченная тыква → в рагу, оладьи и крем-суп. Вы перестанете выбрасывать продукты, потому что ещё на этапе планирования будете понимать: что, куда и зачем пойдет. 2⃣ Воздействие на…

   
9. 1.5K просмотров, 05 июн. 2026 г., изображение

   3 принципа работы ресторанов, которые освободят вам до 10 часов в неделю Пока я не забрала их себе, мы с Данилом питались обрезками от тортов и покупными йогуртами на завтрак))) Сохраняйте⤵ 1⃣ Перекрестное использование продуктов (или блюда-конструкторы, как мы их называем). Курица → голени и крылья в основное блюдо, бедра в салат, грудка в сэндвичи, кости и мясо с них — в суп и на паштет. Запеченная тыква → в рагу, оладьи и крем-суп. Вы перестанете выбрасывать продукты, потому что ещё на этапе планирования будете понимать: что, куда и зачем пойдет. 2⃣ Воздействие на…

   
10. 1.2K просмотров, 30 реакций, 02 июн. 2026 г., изображение

    Заморозка в маринаде разрушает структуру белка ⚡ Ещё один кулинарный миф, который останавливает многих от идеи делать заготовки птицы/мяса. Такое может случиться, если: ▶ вы используете кислый маринад (уксус, лимон, вино), держите продукт в нём слишком долго перед заморозкой и замораживаете вместе с маринадом; ▶ в составе маринада есть соль — она вытягивает влагу, и после разморозки волокна могут стать сухими и ломкими; ▶ вы разморозили кусок мяса, замариновали и снова заморозили без термической обработки; ▶ вы размораживаете продукт с маринадом не через холодильник, а, например, в…

    
11. 1.7K просмотров, 02 июн. 2026 г., изображение

    Заморозка в маринаде разрушает структуру белка ⚡ Ещё один кулинарный миф, который останавливает многих от идеи делать заготовки птицы/мяса. Такое может случиться, если: ▶ вы используете кислый маринад (уксус, лимон, вино), держите продукт в нём слишком долго перед заморозкой и замораживаете вместе с маринадом; ▶ в составе маринада есть соль — она вытягивает влагу, и после разморозки волокна могут стать сухими и ломкими; ▶ вы разморозили кусок мяса, замариновали и снова заморозили без термической обработки; ▶ вы размораживаете продукт с маринадом не через холодильник, а, например, в…

    Открыть пост в MAX
12. 1.3K просмотров, 20 реакций, 27 мая 2026 г., изображение

    Спасение для загруженных будней ✅ В каждой морозилке должны быть заготовки, которые можно использовать сразу, без предварительной разморозки. Это залог спокойного вечера и роскошного ужина, даже если забыл переложить контейнер в холодильник заранее. Один из таких вариантов — фрикадельки. Формируем → запекаем (не доготавливая до конца 5-7 минут) → замораживаем в контейнере или пакете. Придя с работы, достаем заготовку, разогреваем в любимом соусе и наслаждаемся быстрым ужином 🔥 Смотреть в формате видео: Youtube | Rutube | Дзен | ВК | ОК

    
13. 1.7K просмотров, 27 мая 2026 г., изображение

    Спасение для загруженных будней ✅ В каждой морозилке должны быть заготовки, которые можно использовать сразу, без предварительной разморозки. Это залог спокойного вечера и роскошного ужина, даже если забыл переложить контейнер в холодильник заранее. Один из таких вариантов — фрикадельки. Формируем → запекаем (не доготавливая до конца 5-7 минут) → замораживаем в контейнере или пакете. Придя с работы, достаем заготовку, разогреваем в любимом соусе и наслаждаемся быстрым ужином 🔥 Смотреть в формате видео: Youtube | Rutube | Дзен | ВК | ОК

    Открыть пост в MAX
14. 1.3K просмотров, 14 реакций, 25 мая 2026 г., изображение

    Когда говорят про заготовки, многие представляют контейнеры на полморозилки и одинаковую еду всю неделю… Но на практике заготовки — это возможность: 🔥 спокойно уехать из дома и не переживать, чем будут питаться близкие; 🔥правильно и вкусно питаться в походах и поездках; 🔥 восхищаться разнообразием блюд, на которые нужно 10 минут; 🔥 не тратить время на приготовление еды в важные периоды, например, при рождении ребенка; 🔥разнообразно питаться без ощущения, что вся жизнь проходит на кухне; Собрали несколько историй наших студентов, у которых заготовки стали не «еще одной…

    
15. 1.7K просмотров, 25 мая 2026 г., изображение

    Когда говорят про заготовки, многие представляют контейнеры на полморозилки и одинаковую еду всю неделю… Но на практике заготовки — это возможность: 🔥 спокойно уехать из дома и не переживать, чем будут питаться близкие; 🔥правильно и вкусно питаться в походах и поездках; 🔥 восхищаться разнообразием блюд, на которые нужно 10 минут; 🔥 не тратить время на приготовление еды в важные периоды, например, при рождении ребенка; 🔥разнообразно питаться без ощущения, что вся жизнь проходит на кухне; Собрали несколько историй наших студентов, у которых заготовки стали не «еще одной…

    Открыть пост в MAX