Заготовки | Варенье | Соления | Консервация от Виктории в мессенджере MAX — 9 870 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Заготовки | Варенье | Соления | Консервация от Виктории»

1. 1.6K просмотров, 9 реакций, 31 июл. 2026 г., изображение

   Незаменимая закуска или салат к шашлыку!!! 🍆Овощи можно запечь на мангале, на газовой плите - тогда они будут с ароматом дымка, или в духовке, но с дымком придется распрощаться. 🍅 Я баклажаны запекала на газовых горелках, сразу убирала под пакет. Томаты и перец пеклись в духовке, потом укрыла фольгой и дала постоять мин. 15. 🌶 Овощи очищаем, сок от баклажанов нам не нужен, а вот от томатов и перца оставляем. 🍆Затем наполняем банки. Мне удобно готовить в 700 гр. винтовых. На одну банку идёт примерно 4 томата, 3 баклажана средних и 4 перца. Ни соли, ни уксуса не добавляю. Сверху в банки,…

   
2. 3.2K просмотров, 45 реакций, 31 июл. 2026 г., изображение

   Бакат! Рецепт обычный, ничего нового. Но!!! Изменила порядок и технологию! 🍆 1 кг. баклажанов и 0,5 кг. болгарского перца порежем кубиками. 🍆 250 гр. моркови натираем на тёрке для корейской моркови. 🍆1кг. томатов и 1 шт. острого перца прокручиваем на мясорубке. 🍆 Нарезанные баклажаны обжариваем на 100 мл. растительного масла. Не до фанатизма, а до лёгкой румяности. Мне кажется, что вкус от этого только выигрывает. 🍆В кастрюлю выливаем протёртые томаты, всыпаем 75 гр. сахара, 25 гр. соли, перемешиваем и доводим до кипения. Затем выкладываем морковь. Варим 5 -7 мин. и добавляем…

   
3. 993 просмотров, 30 июл. 2026 г., изображение

   Сельдь консервированная с добавлением масла 🐟Селёдочка атлантическая 12-13 шт. на 6 банок по 0,5 л. Тихоокеанская более крупная, её понадобится меньше. 🐟Счищаем мелкие килевые чешуйки. Не вскрывая по брюшку, режем рыбку на кусочки по 1,5 см. и только после этого убираем внутренности. У нас получается целый аккуратный кусочек. Голову и хвост, естественно, выбрасываем. 🐟 Рыбу тщательно моем, несколько раз меняя воду. 🐟Чистые кусочки складываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. 🐟На дно банок насыпаем 1 ч.л. без горки соли, 0,5 ч.л. сахара , кладём половину лаврового листа.…

   
4. 4.1K просмотров, 35 реакций, 30 июл. 2026 г., изображение

   Сельдь консервированная с добавлением масла 🐟Селёдочка атлантическая 12-13 шт. на 6 банок по 0,5 л. Тихоокеанская более крупная, её понадобится меньше. 🐟Счищаем мелкие килевые чешуйки. Не вскрывая по брюшку, режем рыбку на кусочки по 1,5 см. и только после этого убираем внутренности. У нас получается целый аккуратный кусочек. Голову и хвост, естественно, выбрасываем. 🐟 Рыбу тщательно моем, несколько раз меняя воду. 🐟Чистые кусочки складываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. 🐟На дно банок насыпаем 1 ч.л. без горки соли, 0,5 ч.л. сахара , кладём половину лаврового листа.…

   
5. 2.7K просмотров, 30 июл. 2026 г., изображение

   Острая морковь 🥕 🥕1,5 кг. уже мытой моркови шинкуем на тёрке для корейской моркови. 🥕200 гр. почищенного лука нарезаем перьями. 🥕Лук и морковь соединяем в миске, перемешиваем без фанатизма. 🥕Добавляем 20 гр. соли, 100 гр. сахара, 1 ч.л. паприки, 15 гр. приправы для корейской моркови, 70 гр. натёртого чеснока, 0,5 ч.л. черного или красного перца, по 50 мл. растительного масла и 9% уксуса. Перемешиваем. 🥕Придавливаем тарелкой и убираем в холодильник на сутки мариноваться. Раза 2 за это время можно перемешать. Уже на этом этапе возникнет соблазн припасть и съесть!!! Не поддавайтесь на…

   
6. 4.4K просмотров, 33 реакций, 30 июл. 2026 г., изображение

   Острая морковь 🥕 🥕1,5 кг. уже мытой моркови шинкуем на тёрке для корейской моркови. 🥕200 гр. почищенного лука нарезаем перьями. 🥕Лук и морковь соединяем в миске, перемешиваем без фанатизма. 🥕Добавляем 20 гр. соли, 100 гр. сахара, 1 ч.л. паприки, 15 гр. приправы для корейской моркови, 70 гр. натёртого чеснока, 0,5 ч.л. черного или красного перца, по 50 мл. растительного масла и 9% уксуса. Перемешиваем. 🥕Придавливаем тарелкой и убираем в холодильник на сутки мариноваться. Раза 2 за это время можно перемешать. Уже на этом этапе возникнет соблазн припасть и съесть!!! Не поддавайтесь на…

   
7. 3.6K просмотров, 30 июл. 2026 г., изображение

   Кетчуп "Пальчики оближешь" 🍅 1,5 кг. томатов, 300 гр. яблок любых, 300 гр. лука режем и ставим варить до мягкости на 30 мин. 🍅Затем добавляем в кастрюлю порезанных 10 крупных зубчиков чеснока, 4-5 бутонов гвоздики, черный и душистый перцы, 0,5 ч.л. тмина, 1 ч.л. кориандра целого. 🍅Продолжаем варить до мягкости чеснока. 🍅Пробиваем массу блендером, перетираем через сито. 🍅Всыпаем 1 ст.л. соли без горки, 80 гр. сахара, корицу на кончике чайной ложки, 50 мл. 9% уксуса. Перемешиваем и пробуем. Корректируем под свой вкус на соль и сахар. А может быть корицы добавить? 🍅Возвращаем массу на…

   
8. 5.1K просмотров, 56 реакций, 30 июл. 2026 г., изображение

   Кетчуп "Пальчики оближешь" 🍅 1,5 кг. томатов, 300 гр. яблок любых, 300 гр. лука режем и ставим варить до мягкости на 30 мин. 🍅Затем добавляем в кастрюлю порезанных 10 крупных зубчиков чеснока, 4-5 бутонов гвоздики, черный и душистый перцы, 0,5 ч.л. тмина, 1 ч.л. кориандра целого. 🍅Продолжаем варить до мягкости чеснока. 🍅Пробиваем массу блендером, перетираем через сито. 🍅Всыпаем 1 ст.л. соли без горки, 80 гр. сахара, корицу на кончике чайной ложки, 50 мл. 9% уксуса. Перемешиваем и пробуем. Корректируем под свой вкус на соль и сахар. А может быть корицы добавить? 🍅Возвращаем массу на…

   
9. 4.1K просмотров, 30 июл. 2026 г., изображение

   Конфитюр с лимоном, базиликом и гвоздикой 🧀500 гр. помытых, очищенных от кожицы томатов нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю. 🧀Всыпаем к томатам 400 гр. сахара, перемешиваем и ставим на огонь. 🧀 С 1 лимона снимаем цедру, выжимаем сок. Цедру и сок отправляем к томатам. Перемешиваем и доводим до кипения. 🧀Добавляем 3 ч.л. сушёного базилика, 3 шт. гвоздики, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. смеси перцев. Варим 10 мин. на среднем огне, затем выключаем и даём остыть полностью. 🧀Затем снова ставим на огонь, доводим до кипения и варим на медленном огне 40 мин. За это время жидкость от томатов…

   
10. 5.5K просмотров, 27 реакций, 30 июл. 2026 г., изображение

    Конфитюр с лимоном, базиликом и гвоздикой 🧀500 гр. помытых, очищенных от кожицы томатов нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю. 🧀Всыпаем к томатам 400 гр. сахара, перемешиваем и ставим на огонь. 🧀 С 1 лимона снимаем цедру, выжимаем сок. Цедру и сок отправляем к томатам. Перемешиваем и доводим до кипения. 🧀Добавляем 3 ч.л. сушёного базилика, 3 шт. гвоздики, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. смеси перцев. Варим 10 мин. на среднем огне, затем выключаем и даём остыть полностью. 🧀Затем снова ставим на огонь, доводим до кипения и варим на медленном огне 40 мин. За это время жидкость от томатов…

    
11. 4.5K просмотров, 29 июл. 2026 г., изображение

    Рассольник на зиму с хреновыми огурцами 😉 Ингредиенты: 🥒250 гр. перловой крупы промыть несколько раз до чистой воды, отварить почти до готовности. 🥒500 гр. лука порезать средними кубиками. 🥒500 гр. моркови потереть на тёрке (тру на корейской, так лучше сохраняется форма и мне нравится) 🥒750 гр. томатов прокрутить на мясорубке или порезать кубиками (разницы никакой) 🥒Огурцы!!! Это тот случай, когда пословица "Готовь сани летом..." очень актуальна. В разгар огуречного сезона берём 1,5 кг. огурцов, моем, отрезаем кончики, заворачиваем каждый в лист хрена и плотно укладываем в 3-х литровую…

    
12. 5.7K просмотров, 34 реакций, 29 июл. 2026 г., изображение

    Рассольник на зиму с хреновыми огурцами 😉 Ингредиенты: 🥒250 гр. перловой крупы промыть несколько раз до чистой воды, отварить почти до готовности. 🥒500 гр. лука порезать средними кубиками. 🥒500 гр. моркови потереть на тёрке (тру на корейской, так лучше сохраняется форма и мне нравится) 🥒750 гр. томатов прокрутить на мясорубке или порезать кубиками (разницы никакой) 🥒Огурцы!!! Это тот случай, когда пословица "Готовь сани летом..." очень актуальна. В разгар огуречного сезона берём 1,5 кг. огурцов, моем, отрезаем кончики, заворачиваем каждый в лист хрена и плотно укладываем в 3-х литровую…

    
13. 5.1K просмотров, 14 реакций, 29 июл. 2026 г., изображение

    ❗️Кого бы вы хотели видеть следующим президентом? Канал НАРОД РОССИИ проводит социальный опрос. Результаты опроса будут опубликованы по истечению суток ВАЖЕН КАЖДЫЙ ГОЛОС ❗️

    
14. 4.6K просмотров, 29 июл. 2026 г., изображение

    Острый перечный соус (простой и вкусный) 🌶 Ингредиенты: 🔸1,2 кг. болгарского перца очищаем (после этой процедуры останется ровно 1 кг.), нарезаем средними кусочками. 🔸3 шт. острого перца (прямо остро-острого) нарезаем, не очищая от семян. 🔸3 средних помидора нарезаем кусками. 🔸5 крупных зубочков чеснока нарезаем пластинками. Приготовление: 🔸Все ингредиенты отправляем в кастрюлю, доводим до кипения и провариваем до мягкости перца. 🔸Пробиваем блендером, перетираем через сито и возвращаем в кастрюлю. 🔸Добавляем к массе 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 д.л. 9% уксуса. Перемешиваем и…

    
15. 5.7K просмотров, 46 реакций, 29 июл. 2026 г., изображение

    Острый перечный соус (простой и вкусный) 🌶 Ингредиенты: 🔸1,2 кг. болгарского перца очищаем (после этой процедуры останется ровно 1 кг.), нарезаем средними кусочками. 🔸3 шт. острого перца (прямо остро-острого) нарезаем, не очищая от семян. 🔸3 средних помидора нарезаем кусками. 🔸5 крупных зубочков чеснока нарезаем пластинками. Приготовление: 🔸Все ингредиенты отправляем в кастрюлю, доводим до кипения и провариваем до мягкости перца. 🔸Пробиваем блендером, перетираем через сито и возвращаем в кастрюлю. 🔸Добавляем к массе 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 д.л. 9% уксуса. Перемешиваем и…