КОНДИТЕРСКАЯ ШКОЛА InnBakery| Инна Баранникова в мессенджере MAX — 297 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «КОНДИТЕРСКАЯ ШКОЛА InnBakery| Инна Баранникова»

1. 69 просмотров, 28 июл. 2026 г., изображение

   Завтра у меня консультация в университете, а уже в четверг — вступительный экзамен в магистратуру. Если честно, немного волнуюсь. 😊 И знаете, какой вопрос я слышу чаще всего? «Инна, а зачем тебе снова учиться? Ты же уже столько лет преподаёшь.» Наверное, именно поэтому и иду. Чем больше я обучаю кондитеров, тем больше понимаю, что знания не стоят на месте. Меняются технологии, меняются подходы к обучению, появляются новые исследования, новые инструменты. И мне очень хочется не просто идти в ногу со временем, а понимать, как сделать обучение ещё более понятным, интересным и…

   
2. 135 просмотров, 24 июл. 2026 г., видео

   ☕️ Кофейная карамель (рецепт) Ингредиенты: сахар — 50 г глюкозный сироп — 20 г сливки — 50 г эспрессо — 15 г сливочное масло — 25 г Приготовление: Сахар вместе с глюкозным сиропом растопите до красивого золотисто-карамельного цвета. Отдельно нагрейте сливки почти до кипения и соедините их с эспрессо. Горячую сливочно-кофейную смесь постепенно введите в карамель, постоянно перемешивая. Проварите около минуты до полного объединения ингредиентов. Остудите массу до 40–45°C, добавьте холодное сливочное масло и пробейте погружным блендером до гладкой, шелковистой текстуры. Уберите карамель в…

3. 144 просмотров, 22 июл. 2026 г., видео

   Корпусное пирожное «Кофе» ☕🤎 Тонкий хрустящий шоколадный корпус, нежный кофейный ганаш, тягучая карамель и шоколадно-миндальный бисквит — сочетание, которое работает безупречно. В хорошем десерте всё начинается с качества ингредиентов. Можно выбрать дорогой шоколад, хороший миндаль, настоящий кофе. Но если основа — сливки — работают нестабильно, идеальной текстуры уже не получится. Именно поэтому в своих десертах я использую сливки «Чудское озеро». Они отлично переносят нагревание, прекрасно объединяются с шоколадом и после стабилизации дают тот самый нежный, воздушный ганаш, который…

4. 149 просмотров, 22 июл. 2026 г., видео

   Друзья, вернувшись из отпуска, вдохновленная и зараженная приготовила такую вкусняшку 🔥 Да, всем любителям кофе посвящается! Корпусное пирожное «Кофе» в моем авторском прочтении. Это ооочень вкусно 🤤 В видео подхватила ТРЕНД и решила похрустеть))) Буду рада вашим реакциям ❤️

5. 166 просмотров, 21 июл. 2026 г., изображение

   Иногда лучший способ двигаться вперед — это остановиться. Почти две недели меня не было в социальных сетях. И это было абсолютно осознанное решение. Мы всей семьёй уехали в Дагомыс/Сочи. Море, горы, свежий воздух, долгие прогулки, разговоры без спешки и ощущение, что время наконец-то перестало бежать. Наверное, раньше я бы чувствовала тревогу. Ведь нужно что-то выложить, быть в ленте, не выпадать. А сейчас впервые поймала себя на другой мысли. Иногда ничего не публиковать — тоже важно. Потому что невозможно постоянно отдавать. Чтобы вдохновлять других, сначала нужно наполниться самой.…

   
6. 291 просмотров, 23 июн. 2026 г., видео

   ✔️Рецепт домашнего мороженого Часто после приготовления десертов остаются сливки. И каждый раз перед кондитером встаёт вопрос: куда их использовать, чтобы не пропали? 👀 Конечно, можно приготовить крем, ганаш или добавить в кофе. Но один из самых вкусных вариантов — домашнее сливочное мороженое 🤍 Без сложных ингредиентов, мороженицы и долгих приготовлений. Самое главное взять качественные ингредиенты. Я использую сливки Чудское озеро 33-35%, с ними десерты получаются нежные, сливочные, с насыщенным молочным вкусом. А если покрыть его шоколадной глазурью — практически эскимо из…

7. 257 просмотров, 22 июн. 2026 г., изображение

   Чем побаловать себя летним днем? Я приготовила домашнее эскимо 🍦 Готовится без мороженицы, 10 минут и 2 ингредиента ❤️ Кому рецептик? Дайте реакцию 🔥

   
8. 274 просмотров, 20 июн. 2026 г., видео

   Рецепт тюлипного теста. Тюлипное (тулипное) тесто — специальное тесто для украшений. Нам потребуется: 🔸 белок 🔶сахарная пудра 🔶пшеничная мука 🔶сливочное масло Все ингредиенты в равных пропорциях, например по 50г Приготовление: Масло объединяем с сахарной пудрой и взбиваем буквально 1-2 мин до однородности, вводим белок и затем муку. Получится гладкое и эластичное тесто. Для добавления цвета берем любой жирорастворимый краситель. Распределяем на силиконовый коврик (показала в видео) и выпекаем 5 мин при 180с. Тесто извлекаем теплым, как только остынет становится хрупким.…

9. 279 просмотров, 18 июн. 2026 г., видео

   Малиновый Тирамису (d 16 см) Потребуются: *печенье савоярди (у меня с декором 2 пачки ушло). *крем *ягодная начинка У меня малина, можно взять крубнику, ежевику, чернику, голубику. Малиновая начинка: Ягоды малины – 200 г Сахар – 35 г Кукурузный крахмал – 15г + прохладная вода 20г В сотейнике с толстым дном нагреть малину с сахаром, постоянно помешивая венчиком, ввести разведенный в прохладной воде крахмал, довести до кипения и прокипятить до полного включения крахмала. Охладить и можно использовать. Крем сливочный • Сливки 33-35% - 250 г • Сахар - 50 г • Желток яйца – 50 г • Сыр…

10. 268 просмотров, 18 июн. 2026 г., изображение

    Мы запустили группу «Кондитер - эксперт». С нами девочки из разных регионов: Воронеж, Москва, Майкоп, Иркутск, Германия. Уже состоялся первый эфир и дальше нас ждет плодотворная работа. Ну а здесь в канале МАХ я открываю сезон ягодных и летних рецептов ❤️ Буду делиться с вами, взаимно буду ждать реакций и фото приготовленных десертов в комментариях ✨ Догадались что за десерт я приготовила?

    
11. 330 просмотров, 12 июн. 2026 г., изображение

    Как опытному кондитеру пройти путь от «хочу учить других» до запуска своего продукта с первыми оплатами?
 Давайте честно, сколько раз вам говорили «научи меня так же»? И каждый раз внутри что-то ёкает: «А ведь правда… я столько всего умею. Только как это превратить в обучение? С чего начать? И купят ли?»
 15 июня стартует наше групповое сопровождение «Кондитер-эксперт» - для тех, кто готов из мастера превратиться в наставника и запустить свой обучающий продукт. С нуля до первых оплат за 6 недель. Программа будет полезна вам, если:
 → вы уперлись в финансовый потолок. Работаете по максимуму,…

    
12. 352 просмотров, 09 июн. 2026 г., изображение

    Вчера я получила красный диплом о педагогическом образовании! Для кого-то это просто красивая корочка. Для меня же осознанный шаг, потому что давно знаю - преподавание в моей жизни всерьёз и надолго. Я помню, как проводила свои первые мастер-классы. Тогда я ещё не думала ни о каких дипломах и системах, просто собирала людей, показывала, объясняла. И в какой-то момент поймала себя на ощущении, которое сложно описать словами. Видишь этот момент, когда глаза ученика начинают сиять, когда он смотрит на торт, который только что сделал своими руками, и не может скрыть улыбку. Ты понимаешь, что…

    
13. 329 просмотров, 08 июн. 2026 г., изображение

    Я замечаю, что большинство кондитеров, которые давно думают о своём обучении, застревают из-за того, что в голове накопилось слишком много вопросов - от правильной «упаковки» обучающего продукта до продаж. И часто один разговор с профессионалом расставляет всё на свои места быстрее, чем месяцы самостоятельных размышлений. В рамках запуска группы «Кондитер-эксперт», мой партнер по продукту, маркетолог и продюсер экспертов и онлайн-школ, Елена Ефимова будет проводить серию бесплатных экспресс-аудитов для кондитеров, которые только думают о своем обучении и хотят понять, реально ли это сделать…

    
14. 360 просмотров, 08 июн. 2026 г., видео

    Видео урок по приготовлению десерта «Бенедикт» Рецепт в комментариях 🔽

15. 373 просмотров, 08 июн. 2026 г., изображение

    🍓🍓БЕСПЛАТНЫЙ ВИДЕО УРОК по летнему десерту "Бенедикт"🤗 Сезон ягод в самом разгаре и я делюсь с вами уроком по приготовлению самого летнего десерта, созданного для чаепитий на даче или летней кухне, с клубникой, собранной с грядки и ещё не растратившей тепло летнего солнышка🤗 Ванильный бисквит, ароматный клубничный конфитюр, нежный шелковый крем ... ммм 😋 Сочетание, которое придется по душе абсолютно каждому👌 И, кстати, абсолютно каждый сможет приготовить этот десерт после просмотра моего видео урока. Главное, знать несколько особенностей выпечки, которыми я как раз и поделюсь😉 А в…