Винодельня Мысхако в мессенджере MAX — 1 494 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Винодельня Мысхако»

1. 470 просмотров, 15 июн. 2026 г., видео

   Дегоржаж вина «Пино Нуар Ноубл Эйдж» — брют белый, созданный по классической технологии.🥂 Что такое дегоржаж? Дегоржаж (от французского dégorgeage) — это этап производства игристых вин по классической технологии, во время которого из бутылки удаляют дрожжевой осадок, накопившийся в процессе выдержки. На видео мы показали, как проходит дегоржаж: 1. Заморозка осадка
Бутылку, уже установленную горлышком вниз, извлекают из пюпитра и погружают в морозильную ванну с хладагентом при температуре −27 ∘C. и осадок замораживается. 2. Удаление осадка
Замороженный осадок удаляется вместе с…

2. 475 просмотров, 44 реакций, 15 июн. 2026 г., видео

   Дегоржаж вина «Пино Нуар Ноубл Эйдж» — брют белый, созданный по классической технологии.🥂 Что такое дегоржаж? Дегоржаж (от французского dégorgeage) — это этап производства игристых вин по классической технологии, во время которого из бутылки удаляют дрожжевой осадок, накопившийся в процессе выдержки. На видео мы показали, как проходит дегоржаж: 1. Заморозка осадка
Бутылку, уже установленную горлышком вниз, извлекают из пюпитра и погружают в морозильную ванну с хладагентом при температуре −27 ∘C. и осадок замораживается. 2. Удаление осадка
Замороженный осадок удаляется вместе с…

3. 638 просмотров, 31 реакций, 13 июн. 2026 г., изображение

   Всемирный день розе: наука элегантности от винодельни «Мысхако» Сегодня, во Всемирный день розе, мы хотим рассказать не просто о вине, а о науке его создания на примере нашего брют розе «Гренаш Энзима». Это вино — результат осознанного, точного подхода к винификации, где каждый шаг подчинён науке, а каждая деталь усиливает его характер. 🥂Точка воздействия: клеточная структура ягоды! В основе технологии — использование специализированных ферментов-пектиназ. Но что именно они делают? Разберёмся с точки зрения биохимии. Клеточная стенка виноградной ягоды состоит из целлюлозно‑гемицеллюлозного…

   
4. 635 просмотров, 13 июн. 2026 г., изображение

   Всемирный день розе: наука элегантности от винодельни «Мысхако» Сегодня, во Всемирный день розе, мы хотим рассказать не просто о вине, а о науке его создания на примере нашего брют розе «Гренаш Энзима». Это вино — результат осознанного, точного подхода к винификации, где каждый шаг подчинён науке, а каждая деталь усиливает его характер. 🥂Точка воздействия: клеточная структура ягоды! В основе технологии — использование специализированных ферментов-пектиназ. Но что именно они делают? Разберёмся с точки зрения биохимии. Клеточная стенка виноградной ягоды состоит из целлюлозно‑гемицеллюлозного…

   
5. 864 просмотров, 56 реакций, 10 июн. 2026 г., изображение

   Дорогие друзья! Рады сообщить о выходе нового тиража нашего любимого вина — «Оранжевое из белого»!🥂 Amber wine-создается по старинной грузинской технологии. Мы используем современные методы, но сохраняем традиции: •Сбор винограда: август-сентябрь. •Сорта: Гевюрцтраминер (70%), Мускат белый (10%), Мускат желтый (10%), Траминер розовый (10%). •Брожение целыми гроздями — 14 дней. •Контакт с кожицей — 30 дней. •Выдержка в дубовых бочках — 6 месяцев. •Тираж — 200 000 бутылок. Каждый этап производства контролируется с особой тщательностью: от выбора момента сбора урожая до финальной…

   
6. 862 просмотров, 10 июн. 2026 г., изображение

   Дорогие друзья! Рады сообщить о выходе нового тиража нашего любимого вина — «Оранжевое из белого»!🥂 Amber wine-создается по старинной грузинской технологии. Мы используем современные методы, но сохраняем традиции: •Сбор винограда: август-сентябрь. •Сорта: Гевюрцтраминер (70%), Мускат белый (10%), Мускат желтый (10%), Траминер розовый (10%). •Брожение целыми гроздями — 14 дней. •Контакт с кожицей — 30 дней. •Выдержка в дубовых бочках — 6 месяцев. •Тираж — 200 000 бутылок. Каждый этап производства контролируется с особой тщательностью: от выбора момента сбора урожая до финальной…

   
7. 977 просмотров, 46 реакций, 08 июн. 2026 г., видео

   Дорогие друзья, в наших виноградниках «Мысхако» наступил один из самых ответственных и деликатных этапов — цветение. Расскажем, что происходит с лозой с точки зрения агрономии: 
🌿Цветение обычно наступает в конце мая — начале июня, когда среднесуточная температура устойчиво держится выше +16 ∘C, а оптимальная для процесса — +20…+25 ∘C. 
🌿На лозе появляются мелкие соцветия — будущие грозди. Цветок винограда обоеполый, но процесс опыления не так прост, как кажется. Опыление происходит преимущественно ветром (анемофилия), поэтому важна хорошая проветриваемость рядов. Ключевые особенности…

8. 975 просмотров, 08 июн. 2026 г., видео

   Дорогие друзья, в наших виноградниках «Мысхако» наступил один из самых ответственных и деликатных этапов — цветение. Расскажем, что происходит с лозой с точки зрения агрономии: 
🌿Цветение обычно наступает в конце мая — начале июня, когда среднесуточная температура устойчиво держится выше +16 ∘C, а оптимальная для процесса — +20…+25 ∘C. 
🌿На лозе появляются мелкие соцветия — будущие грозди. Цветок винограда обоеполый, но процесс опыления не так прост, как кажется. Опыление происходит преимущественно ветром (анемофилия), поэтому важна хорошая проветриваемость рядов. Ключевые особенности…

9. 1.1K просмотров, 49 реакций, 05 июн. 2026 г., изображение

   Друзья, рады поделиться важной новостью: на новом терруаре в станице Натухаевской высажен виноград сорта Барбера. В этом году мы планируем высадить 11,01 га этого перспективного красного сорта. Этот участок в станице Натухаевской мы выбрали не случайно. Почва здесь глинисто‑известняковая: плотная земля с вкраплениями белых камней. Такая структура обеспечивает: ✔️отличный дренаж — лишняя влага не застаивается у корней, что снижает риск развития грибковых заболеваний; ✔️фильтрующую функцию глины — она аккумулирует и постепенно отдаёт лозе необходимые микроэлементы; ✔️оптимальный pH —…

   
10. 1.1K просмотров, 05 июн. 2026 г., изображение

    Друзья, рады поделиться важной новостью: на новом терруаре в станице Натухаевской высажен виноград сорта Барбера. В этом году мы планируем высадить 11,01 га этого перспективного красного сорта. Этот участок в станице Натухаевской мы выбрали не случайно. Почва здесь глинисто‑известняковая: плотная земля с вкраплениями белых камней. Такая структура обеспечивает: ✔️отличный дренаж — лишняя влага не застаивается у корней, что снижает риск развития грибковых заболеваний; ✔️фильтрующую функцию глины — она аккумулирует и постепенно отдаёт лозе необходимые микроэлементы; ✔️оптимальный pH —…

    
11. 1.3K просмотров, 47 реакций, 03 июн. 2026 г., видео

    Развитие терруара! Друзья мы завершили посадку 33,57 га нового сорта «Верментино» в станице Натухаевской. Верментино -редкий сорт с итальянскими корнями. Опытные виноделы ценят его за стабильность и выразительный характер. В России сорт набирает популярность благодаря удачным экспериментам в южных регионах. Агрономические особенности: 🍇Раннее созревание. Сорт успевает вызреть до наступления осенних дождей, что особенно ценно в условиях нашего климата. 🍇Устойчивость к болезням. Показывает хорошую сопротивляемость милдью и оидиуму при соблюдении стандартных профилактических…

12. 1.3K просмотров, 03 июн. 2026 г., видео

    Развитие терруара! Друзья мы завершили посадку 33,57 га нового сорта «Верментино» в станице Натухаевской. Верментино -редкий сорт с итальянскими корнями. Опытные виноделы ценят его за стабильность и выразительный характер. В России сорт набирает популярность благодаря удачным экспериментам в южных регионах. Агрономические особенности: 🍇Раннее созревание. Сорт успевает вызреть до наступления осенних дождей, что особенно ценно в условиях нашего климата. 🍇Устойчивость к болезням. Показывает хорошую сопротивляемость милдью и оидиуму при соблюдении стандартных профилактических…

13. 1.4K просмотров, 55 реакций, 01 июн. 2026 г., видео

    Оформление тихих вин из нашей инновационной молекулярной линейки Enzima Shiraz Dry Red с защищённым географическим указанием «Кубань»: ▪️Алкоголь: 13 %; ▪️Объём: 0,75 л; ▪️Тираж: 200 000 бутылок. При его создании мы применили передовые технологии, чтобы раскрыть истинный потенциал сорта Шираз: ✔️Использовали экзогенные пектиназы — они мягко помогают ягоде отдать всё, что накопилось за время созревания. Пектиназа действует на уровне молекул: освобождает ароматические и фенольные соединения, связанные с клеточной матрицей ягоды. ✔️Провели брожение на тиоловых дрожжах при пониженных…

14. 1.4K просмотров, 01 июн. 2026 г., видео

    Оформление тихих вин из нашей инновационной молекулярной линейки Enzima Shiraz Dry Red с защищённым географическим указанием «Кубань»: ▪️Алкоголь: 13 %; ▪️Объём: 0,75 л; ▪️Тираж: 200 000 бутылок. При его создании мы применили передовые технологии, чтобы раскрыть истинный потенциал сорта Шираз: ✔️Использовали экзогенные пектиназы — они мягко помогают ягоде отдать всё, что накопилось за время созревания. Пектиназа действует на уровне молекул: освобождает ароматические и фенольные соединения, связанные с клеточной матрицей ягоды. ✔️Провели брожение на тиоловых дрожжах при пониженных…

    Открыть пост в MAX
15. 1.6K просмотров, 28 мая 2026 г., изображение

    Мы завершили посадку винограда сорта «Кокур белый» под него отведено 13,4 га на нашем терруаре в станице Натухаевской.🍇 Кокур белый - автохтонный сорт, исторически распространённый в Крыму. Его возделывают уже несколько столетий: он успел заслужить любовь виноделов за надёжность и самобытный характер. Его синонимы — Долгий, Белый долгий. Сорт позднего созревания: от распускания почек до съёмной зрелости ягод проходит 160–170 дней. Урожай собирают в конце сентября - начале октября.  Станица Натухаевская - территория с уникальным сочетанием факторов, идеально подходящих для выращивания…

    Открыть пост в MAX