АиФ Кухня в мессенджере MAX — 1 414 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «АиФ Кухня»

1. 33 просмотров, 16 июн. 2026 г., изображение

   Простой прием, который сделает картофель на 50 % полезнее Зачем варить ее в кожуре, если можно почистить. Так и вкуснее, да и удобнее — сварил и сразу съел. Тем не менее для большинства салатов, для оливье, винегрета, да и для окрошки варят картошку именно в кожуре. Так делали наши бабушки и мамы, так привыкли и мы. За этой привычкой стоит очень грамотный расчет. Картошка в мундире гораздо полезнее сваренной очищенной картошки.  Биохимик Анна Дивинская рассказала АиФ зачем нужно отваривать картофель именно в кожуре. Подписывайся на АиФ.Кухня

   
2. 272 просмотров, 16 июн. 2026 г., изображение

   Продукты, которыми можно заменить картофель 🥔 Альтернативой картофелю в рационе могут стать батат, топинамбур, фасоль, сельдерей и репа. ✔️ Батат содержит больше клетчатки и медленных углеводов, а также богаче кальцием, магнием, витамином B6 и витамином A. ✔️ Топинамбур насыщен инулином, натуральным пребиотиком, поддерживающим здоровье кишечника и метаболизм, а еще включает кальций, железо, магний, фосфор, натрий, медь, селен, фолаты и холин. ✔️ Фасоль богата белком, углеводами, клетчаткой, витаминами группы B и минералами. ✔️ Сельдерей, который можно использовать в пюре, гратенах, рагу…

   
3. 347 просмотров, 16 июн. 2026 г., изображение

   8 основных видов кваса Квас — традиционный русский напиток, который делают не только из ржаных сухарей, но и с другими ингредиентами: яблоками, смородиной, рябиной, молоком, травами и т. д. Основа для брожения — вода, закваска или дрожжи плюс сладкая составляющая; к ним добавляют основной ингредиент: солод, овёс, травы, сыворотку, свекольный сок и пр. Главный секрет настоящего кваса — двойное брожение: так в нём сохраняются молочно‑кислые бактерии, а содержание алкоголя остаётся низким (не более 1,2 %). Подробнее о видах кваса, его пользе и вреде — в инфографике АиФ. Подписывайся на…

   
4. 462 просмотров, 15 июн. 2026 г., изображение

   Домашняя шоколадная паста Ингредиенты Тёмный шоколад - 300 г Фундук - 200 г Сахарная пудра - 50 г Масло растительное - 3 ст.л. Какао-порошок - 2 ст.л. Ванилин - По вкусу Способ приготовления 1. Орехи подсушить на сковороде, охладить. 2. Очистить их от шелухи, измельчить в блендере. 3. Шоколад разломать на кусочки, растопить на водяной бане. 4. Смешать растительное масло, сахарную пудру, какао, ванилин, всё тщательно перемешать до однородной массы. 5. Добавить эту массу в растопленный шоколад, перемешать и добавить орехи. 6. Положить пасту в стеклянную банку, убрать в холодильник. …

   
5. 547 просмотров, 15 июн. 2026 г., изображение

   Откуда произошло название торта «Птичье молоко»? В 1936 году варшавская фабрика «E.Wedel» начала выпуск конфет «Ptasie mleczko» (птичье молочко), начинка которых готовилась по рецепту зефира, но без добавления яиц. Название «Птичье молоко» восходит к сказкам о райских птицах, вскармливающих детёнышей молоком — по легенде, оно считалось эликсиром бессмертия, рассказал АиФ историк кулинарии Павел Сюткин. Выражение также использовали как символ невозможного: чтобы избавиться от навязчивого поклонника, девушка посылала его «за птичьим молоком». В 1978 году кондитеры ресторана «Прага» создали…

   
6. 595 просмотров, 15 июн. 2026 г., изображение

   Омлет, как из детского сада Помните, как в садике ждали утренней запеканки? Тот самый момент: тарелка дымится, вокруг аромат, а воспитательница ласково говорит: «Ешь, малыш, это полезно!» Сейчас кажется, будто та запеканка была частью какого‑то волшебного ритуала — после неё день точно обещал быть хорошим. Пора вернуть кусочек детства на свою кухню! Как приготовить пышный яичный омлет — читайте здесь. Подписывайся на АиФ.Кухня

   
7. 762 просмотров, 14 июн. 2026 г., изображение

   Оригинальные холодные супы по рецептам шеф-поваров Холодные супы — главное блюдо лета: лёгкие, освежающие и хорошо утоляющие голод, они могут заменить обед в жаркий день. Есть много вариантов: свекольники, гаспачо, окрошки и овощные супы с кефиром, йогуртом или мацони. Лето только начинается, интересные рецепты холодных супов наверняка пригодятся. Подписывайся на АиФ.Кухня

   
8. 862 просмотров, 13 июн. 2026 г., изображение

   Почему нельзя хранить черешню вместе с фруктами? После покупки черешни, если вы не планируете съесть ягоды в ближайшее время, сразу поместите их в холодильник. Там черешня сохраняет свою свежесть 10 дней. Хранить же ее надо отдельно от фруктов, выделяющих биологический гормон этилен — яблок и бананов. Черешня под воздействием этилена быстро испортится, рассказала АиФ специалист Роспотребнадзора Анастасия Рябцева. 📍Все это относится и к вишне. По словам эксперта, при правильном хранении она может сохраняться в холодильнике до 20 дней. 📍Не все дары природы одинаково чувствительны к…

   
9. 924 просмотров, 13 июн. 2026 г., изображение

   Традиционная испанская паэлья Обязательно приготовьте паэлью - одно из лучших блюд для посиделок на даче с друзьями. В отличие от среднеазиатского плова - паэлья совсем не жирная, но не менее ароматная и интересная. Подписывайся на АиФ.Кухня

   
10. 1.0K просмотров, 13 июн. 2026 г., изображение

    Чем ботвинья отличается от свекольника? В жаркое время окрошка, ботвинья и свекольник — отличные блюда, которые не только насытят, но и придадут свежести. Но чем отличается свекольник от ботвиньи и как их готовить? 🥣 Что такое ботвинья? Это холодный суп на кислом квасе. Туда добавляют сваренные и протертые щавель, свекольную ботву, зеленый лук, крапиву и другую траву, которую можно есть. К ботвинье подают также отварную, свежую или соленую красную рыбу. Ботвинья — не окрошка. Она более легкая на вкус и освежающая. Кстати, кислый квас и отвар свекольной ботвы в ботвинье должен быть 1:1. А…

    
11. 1.0K просмотров, 12 июн. 2026 г., изображение

    Диете не помешают. Низкокалорийные и полезные варианты десертов Как совместить сладости и диету? Легко. Ольга Яблокова, тренер и нутрициолог, советует готовить десерты без сахара. Их можно есть совершенно спокойно и не испытывать при этом чувства вины за нарушенную диету. В материале АиФ поделились рецептами полезных десертов. Такие сладости не будут уступать кондитерским изделиям, при этом принесут только пользу. Подписывайся на АиФ.Кухня

    
12. 1.0K просмотров, 12 июн. 2026 г., изображение

    Как выбрать хорошее мороженое +3 домашних рецепта лакомства Летом мороженое — одно из самых популярных лакомств. Чтобы оно было не только вкусным, но и полезным, важно внимательно изучать состав покупных вариантов: в пломбире и эскимо могут содержаться нежелательные добавки. А эксперт в области кулинарии рассказал, почему в десерте могут появляться ледяные частицы и как этого избежать. В карточках три простых рецепта домашнего мороженого с натуральным составом. Подписывайся на АиФ.Кухня

    
13. 1.1K просмотров, 12 июн. 2026 г., изображение

    Чем отличается масло гхи от обычного топлёного масла? Гхи — топленое сливочное масло, но способ его приготовления и конечный результат все же отличаются от привычного в нашей стране. Основной ингредиент гхи — сливочное масло из коровьего молока. Цель его изготовления — выпарить влагу и избавиться от лактозы в составе. Рассказываем, как готовят масло гхи и можно ли его заменить продуктом попроще. Подписывайся на АиФ.Кухня

    
14. 1.1K просмотров, 11 июн. 2026 г., изображение

    Что можно есть и что готовить на Петров пост-2026 Петров пост — один из многодневных периодов воздержания в православном календаре. Его также именуют Апостольским, поскольку он приурочен ко дню памяти святых апостолов Петра и Павла. В этом году Пасха была ранняя, поэтому начало поста пришлось на 8 июня. И длится он будет долго — целых 5 недель. Что можно есть, а что нельзя на Петров пост — читайте в материале АиФ. Подписывайся на АиФ.Кухня

    
15. 1.2K просмотров, 11 июн. 2026 г., изображение

    Какая полезнее? Проблема выбора сметаны по проценту жирности Вы когда-нибудь чувствовали тяжесть после ложки сметаны или, наоборот, голод уже через час после салата? Чаще всего мы списываем это на жирность продукта и в следующий раз берем пакет с заветными 10 % или 15 %. Но, как утверждает нутрициолог и диетолог Виктория Кострова, дело не в процентах. В чем тогда? Рассказываем в карточках. Подписывайся на АиФ.Кухня