АиФ.Кухня

Последние публикации канала «АиФ.Кухня»

1. 167 просмотров, 5 реакций, 10 июл. 2026 г.

   Секреты пасты карбонара от повара-итальянца Одна из самых популярных паст — карбонара. Спагетти, бекон, соус из желтков и сыра — это сочетание практически идеально. Обычно нам подают немного не такую карбонару, адаптированную и упрощённую для ресторанного пользования. Настоящая же — очень сытная и острая, запоминающаяся и эффектная. При этом готовить её даже проще, чем принятый в российских заведениях вариант. Подписывайся на АиФ. Кухня в МАКС

   Открыть пост в MAX
2. 2.8K просмотров, 1 реакций, 10 июл. 2026 г.

   Почему возникает серый край на желтке вареного яйца? Такое может случиться с любым яйцом вне зависимости от породы курицы, которая его снесла. Часто серый край образуется, если яйцо варится очень долго. Химики объясняют этот процесс так. Во время варки молекулы белка склеиваются и высвобождается сера, которая превращается в сероводород. Он, в свою очередь, контактирует с железом из желтка. Образуется сульфид железа, который и придает краю желтка серый цвет. Не стоит бояться такого «налета», яйцо смело можно есть без вреда для здоровья. Но если яйцо варилось дольше 20 минут, то желток…

   Открыть пост в MAX
3. 3.4K просмотров, 10 июл. 2026 г.

   🍚 Как приготовить молочную кашу Начните день с тёплой чашки овсянки — это не просто завтрак, а маленький ритуал уюта. Клетчатка подарит сытость, медленные углеводы — энергию, а любимые добавки сделают каждую порцию особенной. Смотрите в инфографике, как сварить идеальную кашу и раскрыть её вкус по максимуму. Подписывайся на АиФ. Кухня в МАКС

   Открыть пост в MAX
4. 3.8K просмотров, 1 реакций, 09 июл. 2026 г.

   Всего 30 минут — и нежнейшая клубничная запеканка готова Творожная запеканка с клубникой — простой, но по‑настоящему уютный десерт. Знакомый с детства вкус в современном исполнении отлично впишется в летнее меню. Приготовить блюдо несложно: не придётся тратить много времени и сил — достаточно лишь желания порадовать себя и родных. Подробный рецепт запеканки с клубникой — в инфографике. Подписывайся на АиФ. Кухня в МАКС

   Открыть пост в MAX
5. 287 просмотров, 4 реакций, 09 июл. 2026 г.

   Вкус из детства. Простой рецепт домашнего мороженого за 15 минут Помните тот самый вкус пломбира из детства? В магазине такого уже не купить: велик риск, что попадется продукт с растительными жирами. А ведь настоящий пломбир делается всего из трёх ингредиентов. В этом видео корреспондент «АиФ» Мария Тихменева вместе с шеф-поваром кулинарной школы Ginza Project Дмитрием Печерским покажет вам, как приготовить ванильное и шоколадное мороженое всего за 15 минут у себя дома. Подписывайся на АиФ. Кухня в МАКС

   Открыть пост в MAX
6. 3.8K просмотров, 2 реакций, 09 июл. 2026 г.

   Полезные вафли Если у вас есть вафельница — этот рецепт для вас. Творог дарит чувство сытости на длительный период и доступен каждому. «Белок и клетчатка — сочетание для отличного начала дня. После такого завтрака надолго хватит энергии, и вас не будет тянуть на перекусы», — отмечает нутрициолог. Ингредиенты : Творог 5% 100 гр. Мука цельнозерновая пшеничная 100 гр. Кефир 100 мл. Яйцо 1 шт. Сода на кончике ножа. Подсластитель по желанию. Приготовление : все ингредиенты смешать и выкладывать ложкой в разогретую вафельницу. Выпекать до готовности. Подписывайся на АиФ. Кухня в МАКС

   Открыть пост в MAX
7. 3.8K просмотров, 1 реакций, 08 июл. 2026 г.

   Как фастфуд влияет на микрофлору кишечника, почему после хот-дога или чебурека может вздуться живот В бешеном ритме города мы нередко выбираем скорость вместо пользы — хватаем на ходу хот‑дог, шаурму или чебурек: быстро, сытно, вкусно… Но за этим аппетитным фасадом может скрываться ощутимый вред для кишечника. Эндокринолог и диетолог Анастасия Самойлова объясняет: микробиом кишечника — это не просто про пищеварение, он напрямую влияет на иммунитет, настроение и даже состояние кожи. Когда баланс бактерий в норме, организм работает слаженно. А вот фастфуд способен нарушить этот баланс: уличная…

   Открыть пост в MAX
8. 293 просмотров, 4 реакций, 08 июл. 2026 г.

   Завари здоровья чашку. Чем полезны разные виды чая В начале июля цветет липа. Самое время заготавливать и заваривать липовый чай. Но видов травяных напитков очень много — чем они полезны, АиФ рассказала врач-диетолог Наталья Денисова. Подписывайся на АиФ. Кухня в МАКС

   Открыть пост в MAX
9. 4.0K просмотров, 3 реакций, 08 июл. 2026 г.

   🍚 Как приготовить молочную кашу Молочная каша — отличный вариант для завтрака: она сытная, уютная и по-домашнему вкусная. У каждой каши есть свои нюансы: манку лучше просеять и аккуратно всыпать в кастрюлю — так удастся избежать комочков. Смотрите в инфографике тонкости приготовления манной каши. Подписывайся на АиФ. Кухня в МАКС

   Открыть пост в MAX
10. 4.3K просмотров, 2 реакций, 07 июл. 2026 г.

    Домашнее чесночное масло: 2 простых рецепта 1️⃣ Экспресс‑версия: смешайте мягкое сливочное масло (82 %) со специей и 1 ст. л. лимонного сока. Сформируйте «колбаску» в плёнке, охладите. Готово! 2️⃣ Классика с чесноком: бланшируйте чеснок, взбей в блендере с луком‑шалотом, смесью сливочного и подсолнечного масел, добавьте петрушку. Взбивать до однородной светло‑зелёной текстуры. Можно адаптировать под себя: менять травы, исключать чеснок — база универсальна. А какой вариант ближе вам? 👌 — быстрый 👍 — классический Подписывайся на АиФ. Кухня в МАКС

    Открыть пост в MAX
11. 323 просмотров, 3 реакций, 07 июл. 2026 г.

    Хрустящие драники: экспериментируем с кабачками, капустой и зеленью Лето — пора щедрого урожая: кабачки, цветная капуста, зелень так и просятся в дело! Холодильник потихоньку заполняется овощами, а стоять у плиты часами совсем не хочется. На выручку придут драники — простое, сытное и очень вкусное блюдо. И необязательно ограничиваться картофелем: попробуйте необычные варианты с разными овощами — каждый рецепт достоин занять почётное место в вашей кулинарной книге. В карточках — идеи для быстрых и аппетитных драников. Подписывайся на АиФ. Кухня в МАКС

    Открыть пост в MAX
12. 4.2K просмотров, 1 реакций, 07 июл. 2026 г.

    Омлет с цветной капустой Ингредиенты Молоко — 5 ст. л. Соль — По вкусу Капуста цветная — 100 г топленое масло — 1 ч. л. Сметана — 1 ст. л. Яйцо (белок) — 3 шт. ➕ Цветную капусту отварить, выложить в форму, смазанную маслом. ➕ Белки взбить с молоком, залить смесью капусту. Запекать в духовке 7 минут. ➕ Подавать со сметаной и растопленным маслом. Подписывайся на АиФ. Кухня в МАКС

    Открыть пост в MAX