@chef_stepanov
Твой гид по сувиду: рецепты, заготовки и лайфхаки — вкусно, просто и предсказуемо.
О канале ШЕФСТЕПАНОВ | Михаил Степанов
Твой гид по сувиду: рецепты, заготовки и лайфхаки — вкусно, просто и предсказуемо.
AI-обзор
Обновлено 20.07.2026Канал "ШЕФСТЕПАНОВ | Михаил Степанов" посвящен су-виду как способу приготовления пищи. Автор делится рецептами, заготовками и лайфхаками, чтобы сделать процесс кулинарии вкусным, простым и предсказуемым. Контент канала будет интересен тем, кто интересуется новыми технологиями в приготовлении еды и желает научиться готовить блюда с помощью су-вида.
Описание сформировано MaxBook AI на основе последних публикаций канала.
Основные метрики
Вовлечённость
Здоровье аудитории
Часовая активность
МСККогда канал публикует — распределение постов по часам суток.
Последние публикации канала «ШЕФСТЕПАНОВ | Михаил Степанов»
- 47 просмотров, 1 реакций, 23 июл. 2026 г.
Друзья, тема, которую я поднимал уже не раз, но она всё равно остается одной из лидирующих по количеству вопросов в директ и на обучениях. Поэтому сегодня вновь поговорим о том, насколько безопасно готовить в вакуумных пакетах? 🔥 Смотрим, сохраняем и пересылаем тем, кто всё еще кипятит еду в пищевой пленке) #сувид #sousvide #технологиясувид #шефстепанов #безопасностьеды #вакуумнаяупаковка
Открыть пост в MAX - 58 просмотров, 7 реакций, 22 июл. 2026 г.
Пока во всех супермаркетах и на рынках царит сезон голубики , ягода сочная и стоит копейки. Предлагаю приготовить этот десерт 🔥 Только представьте: пробиваешь ложкой золотистую песочную крошку, а под ней — иссиня-фиолетовая, пузырящаяся, обжигающе-сладкая голубика. И шарик холодного ванильного мороженого, медленно тающий сверху… Всё, я пропал 😄 🥧 Голубичный крамбл Ингридиенты (на 4 порционные формочки или форму 20 см): • Голубика свежая — 500 г • Сахар — 2–3 ст. л. (регулируйте кол-во на свой вкус) • Кукурузный крахмал — 1,5 ст. л. с горкой • Цедра и сок 1/2 лимона • Щепотка корицы…
Открыть пост в MAX - 64 просмотров, 6 реакций, 21 июл. 2026 г.
🥑 Guacamole time! (Экспериментальная версия) Я люблю играть с классикой, и сегодняшний рецепт — не исключение. Вместо привычных томатов беру вяленые, добавляю щедрую горсть кинзы и каплю ароматного ‘томатного’ масла. Минимум движений, максимум характера. Как я люблю) А чем вы едите гуакамоле? ❤️ — С чипсами начос 🔥 — С тостами и яйцом пашот 😍 — Просто ложкой
Открыть пост в MAX - 63 просмотров, 6 реакций, 20 июл. 2026 г.
ГОТОВИМ ИХ ЗАГОТОВОК СУ-ВИД Если у вас в холодильнике, как и у меня, припрятана пара вакуумных пакетов с су-видной свеклой — сейчас вы скажете мне спасибо 😉 Я уже не раз делился тем самым рецептом «идеальной свеклы в су-вид» (плотной, сладкой, глубокого рубинового цвета), а сегодня — просто достаем заготовку и превращаем её в самый освежающий суп этого лета. СВЕКОЛЬНИК Ингредиенты (на 2 порции): ▫️ Свекла су-вид — 2 шт. (средние, около 300 г) ▫️ Огурец свежий — 2 шт. ▫️ Редис — 4 шт. ▫️ Кефир (или натуральный йогурт/тан) — 400 мл ▫️ Вода ледяная (газированная — идеально!) — 100-150 мл…
Открыть пост в MAX - 61 просмотров, 6 реакций, 18 июл. 2026 г.
Выходные: версия моя vs. жены 😄
Открыть пост в MAX - 59 просмотров, 4 реакций, 17 июл. 2026 г.
Сегодня пятница, а значит вновь речь зайдет о шашлыках и мангале 🔥 Друзья, давайте честно: кто маринует мясо всю ночь? 🖐️ А теперь представьте, что тот же эффект можно получить в разы быстрее, просто «включив» вакуум. Это видео — ваш ключ к идеальному шашлыку, разбираем как вакуумация меняет правила игры. Рекомендую посмотреть перед следующим выездом на природу 🌳 #шашлык #сувид #вакууматор #мясо #идеальныйшашлык #еда #рецепты #технологиясувид
Открыть пост в MAX - 64 просмотров, 5 реакций, 16 июл. 2026 г.
ГОТОВИМ ИЗ ЗАГОТОВОК СУ-ВИД Помните я ранее делился с вами подробным рецептом заготовки кабачков су-вид ? Если вы её сделали — вы практически шеф-повар мишленовского ресторана, осталось 10 минут до превращения её в роскошный зеленый крем-суп. Если нет — бегом готовить основу, она того стоит! 😉 У этого супа вкус концентрата лета. За счет су-вида кабачок не теряет ни капли аромата, а текстура получается кремовой без литра сливок. Секретный ингредиент — свежий базилик, добавленный прямо в тарелку, и хрустящая сырная стружка. 🍵 Шелковистый кабачковый крем-суп с базиликом и хрустящим пармезаном…
Открыть пост в MAX - 48 просмотров, 2 реакций, 14 июл. 2026 г.
📍 ПЕТЕРБУРГ, ПРИГЛАШАЮ НА УЖИН! Давайте проведём этот летний вечер вкусно и душевно — в компании двух влюблённых в своё дело шефов. С одной стороны — я, Михаил Степанов, ваш покорный слуга и главный популяризатор технологии су-вид в России. С другой — мой замечательный коллега, бренд-шеф ресторана Gustogram Александр Кривцов. Что вас ждёт: ▪️ Авторский гастрономический сет из локальных северных продуктов. Конечно, мы раскроем их вкус на полную — в том числе с помощью технологии су-вид. ▪️ Винное сопровождение под каждую подачу. ▪️ Живой саксофон и по-настоящему тёплая атмосфера весь вечер.…
Открыть пост в MAX
Качество и доверие
Эвристические сигналы качества по публичным метрикам (охват, реакции, динамика подписчиков). Это не доказанный фрод и не приговор — лишь поводы присмотреться к каналу.
Реклама и монетизация
Средние показатели последних публикаций. Тип определён по тексту поста — оценочно.