Екатерина Сваровская

Последние публикации канала «Екатерина Сваровская»

1. 386 просмотров, 45 реакций, 23 июл. 2026 г.

   Думаю, вы очень ждали чего-то легкого, доброго, вечного... Вечного, как беззаботные каникулы в Италии. Представляем вашему вниманию курс "Итальянское лето" Программа : 1. Ликерчик лимонный и ликерчик малиновый (чтобы было, чем запить все это богатство) 2. Тирамису с нуля, включая савоярди, которые хороши и без тирамису 3. Профитроли ягодные великолепные (целый тазик!) 4. Панна-котта с бобами тонка и вишневым топпингом (просто и наркотически) 5. Канноли с лимонным курдом (прекрасное тесто для хвороста, между прочим) Было очень приятно работать над этим курсом, и особенно дегустировать. Ну вы…

   Открыть пост в MAX
2. 575 просмотров, 64 реакций, 23 июл. 2026 г.

   Товарищи, у меня для вас сегодня ✨ заманушка ✨ Вечером запускаем онлайн с итальянскими десертами, так что я принесла вам пустячок, которым их можно запивать ;) Лимончелло 1500 г лимонов (120 г срезанной цедры) 500 г водки 167 г воды 222 г сахара Выход: 750 г -3 бутылочки по 250 мл Лимоны хорошо промыть со щеткой. Срезать только желтую часть корки. Сложить в банку. Залить водкой, перемешать. Убрать в темное место на 10-14 дней. Каждый день встряхивать. Из воды и сахара сварить сироп, остудить. Процедить лимонные корки. Лимонную водку смешать с сиропом. Размешать, разлить по бутылками. Дать…

   Открыть пост в MAX
3. 450 просмотров, 27 реакций, 21 июл. 2026 г.

   Бородинский, прелесть моя! Потому что без него МК "Хлеб. Русский стиль" был бы неполным. Разбираем нестареющую классику от и до: - что делать с закваской - что такое заварка и с чем ее едят - как себя вести со ржаным тестом - (и чтобы ручки были чистые) - как выпечь его так, чтобы был не только вкусный, но и красивый Хотя рецептура Бородинского была запатентована только в 1933 году, этот хлеб так полюбился славянам и не только, что оброс целым легендариумом. Наверное, самая известная версия его происхождения связана с войной 1812 года. Якобы, во время Бородинского сражения в одну из телег с…

   Открыть пост в MAX
4. 481 просмотров, 36 реакций, 20 июл. 2026 г.

   Ещё кабачков для сезона кабачков! Потому что у каждого из нас есть тот знакомый с дачей... Кабачки по-китайски 300 г кабачков (один молодой) 20 г растительного масла для жарки кабачков 10-15 г растительного масла для жарки яиц 1 зубчика чеснока 5 г острого масла (опционально) 18 г - 1 столовая ложка устричного соуса 5 г - 1 чайная ложка рыбного соуса или светлого соевого соуса 3 г сахара 10 г - 1 столовая ложка китайского поварского вина (херес, мирин, столовое вино) 5 г кунжутного масла 20 г зеленого горошка 10 г зеленого лука 1,5 яйца Соль Черный или белый кунжут Кабачки очистить от кожицы…

   Открыть пост в MAX
5. 441 просмотров, 45 реакций, 17 июл. 2026 г.

   Кабачковый сезон в разгаре, а вы уже не знаете, что из них приготовить? Я спешу на помощь! ✨ Кабачковый ролл ✨ 1 маленький кабачок (около 300 г) Соль Черный перец Прованские травы 1 зубчик чеснока Растительное масло 70 г сыра 25 г яиц 25 г сливок Кабачки очистить от шкурки, нарезать слайсами 3-5 мм, посолить, дать полежать 10 минут, промыть под проточной водой, промокнуть бумажными полотенцами от лишней влаги. Выложить на пергамент или силиконовый коврик внахлест в виде прямоугольника. Поперчить, посыпать рубленым чесноком, прованскими травами, сбрызнуть растительным маслом. Запечь при…

   Открыть пост в MAX
6. 348 просмотров, 20 реакций, 14 июл. 2026 г.

   Главная фишка МК "Хлеб. Русский стиль": Квас! Дамы и господа, если вы еще не пробовали хлеб на квасе, ваш час настал. Представьте себе, что вам не нужно тратить кучу муки и плясать над банками с закваской, потому что у вас в холодильнике стоит бутылочка домашнего кваса, который и в пир, и в мир - что в окрошку, что в хлеб можно использовать. Намного меньше заморочек, намного меньше отходов. Меньше шансов что-то запороть, что особенно важно, если вы еще только начинаете работать с тестом. А эффект в хлебопечении от использования кваса - прекрасный! В МК в этом стиле месим три позиции: 1. Хлеб…

   Открыть пост в MAX