голодный - злой

Последние публикации канала «голодный - злой»

1. 228 просмотров, 13 реакций, 24 июл. 2026 г.

   Я люблю и матча, и всякие умами штуки, но тут мне вообще не зашло…я бы попробовала еще раз с самыми топовыми ингредиентами, но с матча от Origami и Kikkoman мне совсем не понравилось; соевого добавила меньше, около 3 мл рецепт от автора видео: матча 3.5 г соевый соус 5-7 мл в зависимости от ваших предпочтений, но рекомендую брать слабо соленый соевый соус и исключительно естественного брожения вода 50 мл (20+30) миндальное молоко 100 мл (зависит от желаемой крепости напитка, можете брать больше) лёд 3.5 г матча просеять, залить 20 мл воды 70° и замешать в густую пасту, добавить оставшуюся…

   Открыть пост в MAX
2. 240 просмотров, 15 реакций, 24 июл. 2026 г.

   Матча Мадлен Сливочное масло 100 гр растопить и нагреть до орехового аромата и коричневого цвета (бер-нуазет), остудить 70 гр яиц взбить с сахаром 80 гр, влить 25 гр молока. Всыпать 100 гр муки + 3 гр матча + 5 гр разрыхлителя и влить масло. Убрать на ночь в холодильник. Формы смазать маслом, присыпать мукой. Отсадить тесто из мешка. Выпекать на 220С 5 мин, далее на 180С 5 мин

   Открыть пост в MAX
3. 254 просмотров, 29 реакций, 24 июл. 2026 г.

   На выходных были с семьей в Atlantica Bistro на Мясницкой. Из всего, что брали, понравились буквально пара позиций - гребешок в створке и фаршированные кальмары, возможно, что-то еще было ок. Точно не стоит брать морепродукты на гриле - все было сильно пересушено. А вот шоколадный торт с трюфелем был вкусный. В меню было много десертов с земляникой, хотелось попробовать. Вполне возможно, они бы скрасили впечатление, но она закончилась

   Открыть пост в MAX
4. 289 просмотров, 31 реакций, 23 июл. 2026 г.

   Мороженое «ромовый изюм» получился один из моих самых удачных рецептов мороженого, готовлю второй раз за неделю, очень вкусно 25 гр черного изюма замочить на ночь в 20 гр темного рома База для мороженого: 380 гр сливок 33% + 250 гр молока + 95 гр желтков + 2 гр соли + ванильная паста + 140 гр сахара довести почти до кипения, пробить блендером и добавить 30 гр темного рома и 35 гр амаретто (у меня просто сироп, можно ликер). Убрать на 8-10 часов в холодильник. Изюм достать из рома, отжать и нарезать; ром можно слить в базу. Взбивать в мороженице около 40 минут, в конце добавить изюм. Убрать в…

   Открыть пост в MAX
5. 260 просмотров, 24 реакций, 18 июл. 2026 г.

   В Самокате появилось мороженое‑сюрприз с разными городами России, вкусы у всех тоже разные. Мне попалось крем-брюле Москва. Хочу Новосибирск, оно с ржаным хлебом

   Открыть пост в MAX
6. 248 просмотров, 27 реакций, 16 июл. 2026 г.

   Заходили вчера с Мирославой в Casa Leone на верхнем Китай-городе. Последний раз была там лет 10 назад, мне кажется, это одна из первых джелатерий в городе. Вкусов много: от сырных, с горгонзолой или качоттой с трюфелем (такое брала), до более базовых и всяких фруктовых - с киви, инжиром, абрикосом и др, ассортимент периодически меняется одна порция - 390р, две - 580р, три - 680р Любителям мороженого еще советую зайти в «Чайную высоту» на Покровке

   Открыть пост в MAX
7. 259 просмотров, 26 реакций, 16 июл. 2026 г.

   1,5 года назад рецепт лепешек уже был, смотреть тут

   Открыть пост в MAX
8. 267 просмотров, 30 реакций, 16 июл. 2026 г.

   Говяжьи ребра в вине Ребра обжарить со всех сторон на сильном огне до колера, вынуть из сковородки. В ней же обжарить лук, морковь и сельдерей, добавить связку тимьяна и розмарина, влить 500 мл красного сухого вина, выпарить. Вернуть мясо, добавить 200 мл бульона и томить под крышкой 3-4 часа. Оставшуюся жидкость можно процедить и уварить, будет очень вкусный соус. Пак-чой разрезать пополам и потушить пару минут в бульоне с соевым и рыбным соусом. Собираюсь повторять в выходные, у меня будет день рождения, хотим сделать тако с рёбрами 🌮

   Открыть пост в MAX
9. 285 просмотров, 17 реакций, 05 июл. 2026 г.

   Несу вам дружественный канал от четырёх подруг-админок про московский досуг, чьи рекомендации я часто кидаю в избранное 📍 Досуг в большом городе Тут много вкусных (и не только) заметок: от шаурмы и Большого театра, до монастырских лавок и сетов с чёрной икрой. Мнения об одном заведении у них не всегда сходятся, от того и интереснее — можно посмотреть на место под разными углами. Я летом периодически бываю в Измайловском кремле на I-tal Rockers и все время посматриваю на этот индийский ресторан , но были сомнения) а девочки советуют, плюсом 5ка на Яндексе - надо тоже зайти. Вдохновили)

   Открыть пост в MAX
10. 281 просмотров, 17 реакций, 05 июл. 2026 г.

    Это самый вкусный говяжий бекон 🥓 https://www.steakhome.ru/catalog/element/bekon-govyazhiy-syrokopchyenyy-br-grant/

    Открыть пост в MAX
11. 301 просмотров, 19 реакций, 04 июл. 2026 г.

    Не хотелось собирать Наполеон в торт, решила сделать такую подачу Про торт уже писала, ингредиенты те же, но немного в других пропорциях Квадрат слоеного теста нарезать на 6 прямоугольников. Выпекать 10 мин на 200-210 °C, потом 10-15 мин 170-180 °C Крем: молоко 240 гр + 60 гр сливки 33% + сахар 30 гр и ванильную пасту довести до кипения, убрать с огня Желтки 55 гр + сахар 30 гр + кукурузный крахмал 30 гр перемешать, влить теплую сливочную массу Вернуть в кастрюлю, поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая до загустения Убрать с огня, мешать лопаткой (или веслом в миксере), пока…

    Открыть пост в MAX
12. 319 просмотров, 12 реакций, 03 июл. 2026 г.

    один из них: маскот Мишлен - Бибендум, получил имя от латинского крылатого выражения Nunc est bibendum «Теперь надо пить!», из оды Горация, написанной по случаю победы Октавиана над Клеопатрой. Художник использовал образ из несостоявшегося рекламного плаката для мюнхенской пивоварни, где эта фраза была слоганом; а Мишлен заменили пивного персонажа на человечка из шин. Так появился персонаж Бибендум, который в руке держал не бутылку пива, а бокал шампанского с гвоздями и битым стеклом

    Открыть пост в MAX
13. 326 просмотров, 34 реакций, 03 июл. 2026 г.

    Классная книга про историю еды, мне понравилась, нашла для себя много новых интересных фактов

    Открыть пост в MAX
14. 352 просмотров, 39 реакций, 02 июл. 2026 г.

    Одна из моих любимых начинок для слоеных пирожков: творожный сыр, кабачок на терке (посолить и отжать), куриные бедра (порезать и быстро обжарить с луком) и сыр. Тесто смазать льезоном, выпекать на 190° до золотистого цвета

    Открыть пост в MAX
15. 496 просмотров, 22 реакций, 28 июн. 2026 г.

    отправь своей бести 💅🏻 💕 🍻

    Открыть пост в MAX