Fermented Foods

@fermentationpassion

ферментация, бактерии, грибы и Даша Костенко для заказов : @fermentedfoodstuff по ссылке можно поддержать донатом (коплю на учебу в Токийском университете на факультете ферментации) https://t.me/fermentationpassion/914 Москва

Открыть в Telegram →

4.4K

Подписчиков

16.5%

Охват (Reach Rate / RR)

просмотры / подписчики

5.1%

Вовлечённость (ER)

реакции / просмотры

О канале Fermented Foods

4.4Kподписчиков727средний охват16.5%охват (RR)5.1%вовлечённость (ER)+110за 30 дней

AI-обзор

Обновлено 18.07.2026

Канал "Fermented Foods" посвящен теме ферментации продуктов питания. Автор делится своими знаниями о процессе ферментации, рецептами и опытом работы с различными видами ферментированных продуктов, в том числе соевым соусом. Канал будет интересен тем, кто интересуется здоровым питанием, кулинарией и желает узнать больше о мире ферментации.

Описание сформировано MaxBook AI на основе последних публикаций канала.

Основные метрики

Рост подписчиков

+110+2.6%

Вовлечённость

16.5%Охват

Подписчиков4.4K

Просмотров/пост727

Реакций/пост37

Средняя

Качество

5.09%

Реакции/просм.

Постов

Реакций/пост

5.09%просмотров конвертируются в реакции

Здоровье аудитории

Средний охват: ~727 на пост — это ~16% от 4.4K подписчиков

16%

Доля от числа подписчиков. Один пост видит не обязательно одна и та же часть аудитории, поэтому остаток — не «неактивные подписчики».

16.5%

Охват (RR)

Среднее

5.09%

ER (вовлечённость)

~37 реакций/пост

Средний охват. 15–30% подписчиков видят посты. Часть аудитории может быть неактивна или заглушила канал.

Часовая активность

МСК

Когда канал публикует — распределение постов по часам суток.

11:00

Пик публикаций

Ночью (0-6)

Публикует утром

Распределение 14 постов по часам публикации и средний охват/реакции постов в этот час. Время — московское (МСК). Это график публикаций канала, не онлайн-статус аудитории.

Последние публикации канала «Fermented Foods»

495 просмотров, 27 реакций, 23 июл. 2026 г.
От сердца отрываю рекомендацию своего уникального мастера массажа Виктории . Когда-то этим бесценным контактом со мной поделилась Карина (Карина, привет тебе и низкий поклон), а теперь я делюсь этой рекомендацией с Вами. Я пришла к Виктории как раз в период не самого лучшего физического и психологического состояния , потому что почувствовала запрос тела на восстановление. И вот уже полгода я регулярно хожу на массажи и получаю не только удовольствие, но и видимый эффект на теле и ментальном плане. Виктория тренер-реабилитолог, косметолог эстетист, специалист по кинезио-тейпированию,…
Открыть пост в MAX
532 просмотров, 21 реакций, 23 июл. 2026 г.
Часть соевых соусов и мороми для дегустации на мастер-классе по приготовлению соевого соуса. В августе по воскресеньям проведу мастер-классы по ама-мисо - сладкому мисо, в котором больше кодзи, что дает десертную сладость, по классическому мисо - коме-мисо (мисо на рисовом кодзи - идеален для мисо-супа) и еще один по соевому соусу. Может быть еще изменю планы, но пока что так. И в августе же беру небольшую паузу и от мк и от изготовления продуктов под заказ. Буду снимать онлайны.
Открыть пост в MAX
578 просмотров, 23 реакций, 22 июл. 2026 г.
Фотографии из аккаунта магазина-галереи ваз для для нагэйрэ - икэбан в классическом японском стиле. #fp_источникивдохновения
Открыть пост в MAX
633 просмотров, 43 реакций, 22 июл. 2026 г.
У нас с Маюко уже появилось что-то вроде традиции – каждую поездку я открываю для нее новые виды мисо. Я езжу по всей Японии, и могу знакомиться с особенными видами продуктов, которые производятся исключительно в регионах, где растут те или иные ингредиенты. Или как с кинзанджи мисо – не так распространены, как другие виды. Так я открыла для нее кинзанджи, а потом, после поездки в Токусиму – судачи мисо, в этой поездке я впервые попробовала арахисовый мисо и ела его буквально каждый день. Арахисовый мисо – это, на самом деле, закуска, которая делается из обжаренного арахиса с добавлением…
Открыть пост в MAX
549 просмотров, 40 реакций, 21 июл. 2026 г.
Открывать новые вкусы, безусловно, впечатляет, но самое приятное, все же – это:
Открыть пост в MAX
625 просмотров, 25 реакций, 21 июл. 2026 г.
Для чайной церемонии на мастер-класс 2-го августа буду готовить митараши данго – сладкие рисовые шарики в глазури из соевого соуса. Мои будут без крахмала, и, разумеется, глазурь будет с моим соевым соусом. Зря я что-ли его делаю? 😎 МАСТЕР-КЛАСС ПО СОЕВОМУ СОУСУ 🫘 Информация о мастер-классе: Мастер-класс по соевому соусу методом естественной ферментации на основе кодзи из соевых бобов и пшеницы. ЧТО ВКЛЮЧАЕТ В СЕБЯ МАСТЕР-КЛАСС: - Лекция о соевом соусе, различиях соуса в разных регионах, особенностях приготовления и важных моментах, на которые стоит обратить внимание при приготовлении. -…
Открыть пост в MAX
685 просмотров, 32 реакций, 20 июл. 2026 г.
Все больше убеждаюсь в том, что ферментация, Япония и дзэн-буддизм случились в моей жизни не случайно. Отрывок из первой части «Очерков о дзэн-буддизме» Д.Т. Судзуки. Здесь же, кстати, нашла и про Какусина, который привез в Японию рецепт кинзанджи мисо после своего обучения чань (дзэн) в Китае в 1249 году. Кроме того, существует история, что во время ферментации кинзанджи мисо в бочках скапливалась ароматная жидкость, и именно Какусин попробовал ее, оценил вкус и стал использовать отдельно - так и появился соевый соус по одной из версий.
Открыть пост в MAX
691 просмотров, 35 реакций, 20 июл. 2026 г.
Итоги прошлой недели: 🔴 провела обучение « Ферментированные напитки » 🔴 мешала соевые соусы 🔴 сделала 50 литров кимчи - 5 кг из них острая, поэтому если есть любители, обращайтесь за заказом 🔴 поставила новых бри 🔴 в субботу сделала 7 кг натто и 4 уже отправила сегодня 🔴 заферментировала крупку с новыми пропорциями и временем, стало гораздо мягче, думаю, так и оставлю, так что шоколаду быть. сейчас вот оформляю заказ у Unicava на крупку разных стран, попробую еще и в этом поэкспериментировать и найти идеал. 🔴 сделала перловый, рисовый и кодзи на «Самарканде», завтра буду ставить на них…
Открыть пост в MAX
708 просмотров, 29 реакций, 20 июл. 2026 г.
Достала свой двухлетний мирин, который еще в Японии делала – роскошный! Сейчас буду с ним ферментировать тофу, чтобы угощать гостей на мастер-классах в пейринге с десертом. Рецепт тофу здесь . На грядущий МК в это воскресенье буду готовить каштановые ёканы, украшу своим кодзи-шоколадом. На этот МК мест уже нет, но осталось 4 3 места на МК 2го августа . Информация о мастер-классе в этом посте . Для брони места напишите, пожалуйста @fermentedfoodstuff .
Открыть пост в MAX
728 просмотров, 54 реакций, 19 июл. 2026 г.
Последнее время я с ума схожу от натуральных тканей и ручного растительного окрашивания, чайных мешочков, чабу и прочей чайной атрибутике. 1-3 фотографии из аккаунта чайного дома в Киото, как и во многих чайных домах, пространство совмещено с галерей, где можно приобрести работы местных авторов. 4-5 - мои фотографии, с чабу, которое гости моих мастер-классов могли видеть во время наших матча-церемоний. Его сделала для меня Настя из тонкого домотканного льна. Очень красивая вещь, которой хочется любоваться. Схожу с ума настолько, что заказала себе 12 метров домотканного льна, хочу тоже…
Открыть пост в MAX
449 просмотров, 14 реакций, 15 июл. 2026 г.
МАСТЕР-КЛАСС ПО СОЕВОМУ СОУСУ 🫘 Информация о мастер-классе: Мастер-класс по соевому соусу методом естественной ферментации на основе кодзи из соевых бобов и пшеницы. ЧТО ВКЛЮЧАЕТ В СЕБЯ МАСТЕР-КЛАСС: - Лекция о соевом соусе, различиях соуса в разных регионах, особенностях приготовления и важных моментах, на которые стоит обратить внимание при приготовлении. - Дегустация уникальных соевых соусов разных производителей, регионов и видов + дегустация моих соевых соусов. - Совместное приготовление соевого соуса, который вы заберете с собой. - Чайная матча-церемония с десертом ручной работы,…
Открыть пост в MAX
573 просмотров, 76 реакций, 14 июл. 2026 г.
Ну привет, кодзи шоколад 🍫 Пока не продаю, просто показываю (и ем сама) 👍
Открыть пост в MAX
597 просмотров, 40 реакций, 14 июл. 2026 г.
тамагочи: уровень про это все соевые соусы на ферментации, а банка с натянутой тканью - рисовый уксус. страшно признаться, но хочется еще.
Открыть пост в MAX
646 просмотров, 53 реакций, 13 июл. 2026 г.
К новостям: 1. С сентября повышение цен. Помимо внешних причин, внутреннюю уже упоминала. 2. Со следующей недели, думаю, приступлю снова к проведению мк, немного разгрузилась, да и мк по соевому соусу уже очень хочется обкатать. Так что в ближайшее время сделаю анонс - как обычно, мк провожу по воскресеньям, с чайной церемонией и десертом. _ На фото: Хакко-ан (ферментированные кодзи бобы анко), кинако с добавлением черного кунжута, моя фисташковая паста с саке-касу - вкусно, очень вкусно.
Открыть пост в MAX

Качество и доверие

100

из 100

Явных аномалий не обнаружено

Эвристические сигналы качества по публичным метрикам (охват, реакции, динамика подписчиков). Это не доказанный фрод и не приговор — лишь поводы присмотреться к каналу.

Реклама и монетизация

Внешняя реклама, которую этот канал размещал в других лентах.

Рекламирует с 13.06.2026

рекл-постов

990

охват рекламы

реакции

Продвигал:

@elizaveta_daniliuk1 пост

Кто упоминал

Каналы, которые размещали рекламу этого канала у себя.

@polkilo_food1 пост · 308 охват

Эффективность по типу контента

Средние показатели последних публикаций. Тип определён по тексту поста — оценочно.

Фото(3 поста)651 просм. · 43 реакц.

Текст(11 постов)594 просм. · 35 реакц.

Публикации

14 последних публикаций

Дополнительно

9пропущенных ID постов

Из 14 пойманных постов в диапазоне ID сообщений отсутствует 9. Пропуски — это удалённые посты ИЛИ медиа-альбомы и служебные сообщения (один альбом = несколько ID). Точную причину по одним ID определить нельзя.