Гастрофизика
Telegram@gastrofizzz
Канал не совсем секретного Дюши Твердова о вкусах, напитках и немного о еде
О канале Гастрофизика
Канал не совсем секретного Дюши Твердова о вкусах, напитках и немного о еде
Основные метрики
Рост подписчиков
Вовлечённость
Здоровье аудитории
Часовая активность
МСККогда канал публикует — распределение постов по часам суток.
Последние публикации канала «Гастрофизика»
- 51 просмотров, 10 июл. 2026 г.
Ну а кому удобно на рутубе то вот ссылка: https://rutube.ru/video/9a62f7496ce0dfe127786bbd0858d67d/
Открыть пост в MAX - 57 просмотров, 10 июл. 2026 г.
Фильм доступен теперь и в вк: https://vkvideo.ru/video-230691957_456239026
Открыть пост в MAX - 72 просмотров, 10 июл. 2026 г.
Фестиваль «Кафедра» прошел, но след его остался в самых неожиданных форматах! Гастропанки из бара « Политех » сняли документальный фильм «Вкус человека» о том, почему мы едим, пьём, вспоминаем, создаём ритуалы и пытаемся оставить после себя след. Героями стали, в том числе, наши спикеры — палинолог и палеоэколог Арсений Галимов и судмедэксперт Юлия Якимова. Смотрим ! Фото: Алексей Пирогов
Открыть пост в MAX - 77 просмотров, 1 реакций, 10 июл. 2026 г.
https://youtube.com/shorts/p7TM8xDkVEg?is=NWrviDF9MN7a-kDL
Открыть пост в MAX - 88 просмотров, 10 июл. 2026 г.
Бургер с курицей: техно-гастрофизика вкуса 🔬 🍔 Цель — контраст текстур и управляемая сочность. - Рассол: 45 мин, 2% соли + 0.3% соды — ионы удерживают воду, pH ускоряет Майяра. - Панировка: крахмал:пшеничная 1:1 + рисовая мука — низкая водоёмкость → сверххруст. - Жарка: 160°C до 60–65°C в центре, затем 190°C до 74°C; отдых 3 мин. Термощуп обязателен 🔥 - Булка: подрумянить и смазать маслом — снижает трение укуса. - Соус: йогурт+мисо+лимон — сдвиговая эмульсия, кислотность режет жир. - Топпинги: кислый огурец и свежий салат — управляют активностью воды и хрустом. Соберите — и пусть физика…
Открыть пост в MAX - 190 просмотров, 7 реакций, 09 июл. 2026 г.
Полная версия фильма тут: https://youtu.be/Go5juvq-Av4 «Архитектура вкуса - вкус человечества» — документальный фильм о том, почему мы едим, пьём, вспоминаем, создаём ритуалы и пытаемся оставить после себя след. В этом фильме мы говорим о вкусе не как о рецепторах и не как о коктейльной карте. Вкус оказывается точкой, где встречаются биология, память, культура, алкоголь, смерть и человеческое желание быть услышанным. Учёный смотрит на человека как на одну из форм жизни. Судмедэксперт напоминает, что у нас есть тело и конечное время. Бармены, рестораторы и преподаватели говорят о…
Открыть пост в MAX - 307 просмотров, 3 реакций, 09 июл. 2026 г.
https://youtu.be/Go5juvq-Av4?si=z-wtKNJ2FDrf9o5a Я штаны не просиживал, на фестиалях градусы и кафедра записал новую часть Архитектуры вкуса. Мы пообщались с гастро экспертами, учёными и врачами. Поговорили о том что есть человек, что есть вкусно, почему мы любим алкоголь. Что такое культура и о многом другом.
Открыть пост в MAX - 196 просмотров, 09 июл. 2026 г.
🤖 GastroBot G3 ( @testgastro_bot ): "Iron Dome" Edition Будущее гастрономии, управляемое данными и ИИ GastroBot — это не просто чат-бот. Это высокопроизводительная аналитическая система, созданная для шеф-поваров, бартендеров и технологов пищевой промышленности. Версия 16.1 "Iron Dome" объединяет в себе мощь графовых баз данных, облачного поиска по экспертной литературе и прямого молекулярного анализа. 🧠 Архитектура Интеллекта Бот опирается на три фундаментальных слоя знаний: Слой Твердых Данных (SQL): Две специализированные базы данных содержат информацию о КБЖУ (Edamam), молекулярном…
Открыть пост в MAX - 246 просмотров, 2 реакций, 08 июл. 2026 г.
Домодедово вы че творите?
Открыть пост в MAX - 241 просмотров, 08 июл. 2026 г.
Поддержать гастрофизику 👨🚀 Ваша поддержка заряжает на создание нового контента. Прокачивает мозги гастробота. Спасибо, что вы с нами!
Открыть пост в MAX - 264 просмотров, 1 реакций, 08 июл. 2026 г.
А так? Ну типичный бар же) Когда интересно появятся стильные канистры
Открыть пост в MAX - 252 просмотров, 08 июл. 2026 г.
А есть ли смысл в современности разделять понятия, Бара, Бистро, Кальян бара и тд? Вот вам ХП у павелетского, убери кальяны, поймёте ли вы что это не ресторан?
Открыть пост в MAX - 264 просмотров, 2 реакций, 08 июл. 2026 г.
Градусы подошли к концу, впереди пол дня в Москве и самолёт домой. Если кто желает по душнить или дать интервью пишите )
Открыть пост в MAX - 294 просмотров, 06 июл. 2026 г.
Бот тут @testgastro_bot
Открыть пост в MAX - 279 просмотров, 4 реакций, 06 июл. 2026 г.
Презентация
Открыть пост в MAX
Качество и доверие
Эвристические сигналы качества по публичным метрикам (охват, реакции, динамика подписчиков). Это не доказанный фрод и не приговор — лишь поводы присмотреться к каналу.
Реклама и монетизация
Средние показатели последних публикаций. Тип определён по тексту поста — оценочно.
Цитирование
Сколько раз канал упомянут и репостнут в постах других каналов.
Публикации
Дополнительно
Из 18 пойманных постов в диапазоне ID сообщений отсутствует 7. Пропуски — это удалённые посты ИЛИ медиа-альбомы и служебные сообщения (один альбом = несколько ID). Точную причину по одним ID определить нельзя.