ФГАНУ НИИ Хлебопекарной промышленности

Последние публикации канала «ФГАНУ НИИ Хлебопекарной промышленности»

1. 115 просмотров, 4 реакций, 10 июл. 2026 г.

   Блокадный хлеб для жительницы осажденного Ленинграда 🍞 👍 Жительница блокадного Ленинграда Нона Витальевна Мол-оглы, проживающая в Сухуме, получила памятный подарок — Блокадный хлеб, специально выпеченный сотрудниками Санкт-Петербургского филиала НИИХП. Подарок вручил губернатор Санкт-Петербурга Александр Беглов в ходе официального визита делегации в Абхазию. На встрече с руководством республики особое внимание было уделено сохранению памяти о событиях Великой Отечественной войны и героическому прошлому двух народов 🔥 Для нашего института сохранение уникальных рецептур военного времени…

   Открыть пост в MAX
2. 162 просмотров, 10 реакций, 10 июл. 2026 г.

   🔥 Обновление программы: наш выездной семинар становится еще масштабнее! Уважаемые коллеги, программа летнего выездного семинара пополнилась новым предприятием и… новым городом! 📌 Наше мероприятие стартует в Набережных Челнах 📌 📌 О программе подробнее 🔸 Говорят, в XIX в. село Бережные Челны, из которого впоследствии вырос город, был крупным центром хлебной торговли. А в 1914 г. здесь начали строить элеватор, который на тот момент стал третьим по емкости в стране. Сегодня Набережные Челны – один из крупных центров пищевой и перерабатывающей промышленности. 🥖 В ходе семинара мы побываем…

   Открыть пост в MAX
3. 195 просмотров, 17 реакций, 10 июл. 2026 г.

   Дорогие друзья, рубрика ответов на вопросы снова открыта! Вопросы принимаются до слова ❌ СТОП ❌ . Ответы могут быть размещены по мере их подготовки, не всегда в соответствии с очередностью вопроса, и иногда с задержкой. ❤️ - Спасибо, мы ждали! 👍 - Любимая рубрика!

   Открыть пост в MAX
4. 289 просмотров, 7 реакций, 09 июл. 2026 г.

   Секрет идеальной буханки: НИИХП принимает участие в разработке инновационных дрожжей 🔬 🍞 Ученые НИИ хлебопекарной промышленности совместно с коллегами из ФИЦ питания и биотехнологии работают над повышением качества и биологической ценности хлебобулочных изделий. В рамках совместного проекта был исследован новый перспективный штамм дрожжей, обогащенный важными микроэлементами — железом, медью и марганцем. В лаборатории НИИХП выпекались экспериментальные образцы. Специалисты нашего института подбирали оптимальные технологические параметры, чтобы отработать рецептуры и вывести качество…

   Открыть пост в MAX
5. 331 просмотров, 9 реакций, 08 июл. 2026 г.

   ЗЁРНЫШКО. Перед этой пашнею Шапку скинь, сынок: Видишь, пробивается Хлебный стебелёк. Сколько в это зернышко Вложено труда, Знает только солнышко, Ветер да вода. Перед ним на цыпочках Тракторист шагал, В сеялки и бороны Трактор запрягал. Перед ним, малюсеньким, Крошечным зерном, Долго думу трудную Думал агроном. Для него, для зернышка, Через всю страну Комсомольцы ехали Жить на целину… Г. Граубин #СтихиОХлебе

   Открыть пост в MAX
6. 323 просмотров, 21 реакций, 08 июл. 2026 г.

   Чтобы находить новые точки роста для производства, полезно изучать опыт лидеров рынка изнутри 🔥 Приглашаем вас присоединиться к нашей делегации и отправиться на международный выездной семинар, который пройдет в Казани и Набережных Челнах! 👌 В программе деловой поездки: 🔹 Посещение передовых хлебопекарных предприятий; 🔹 Обсуждение реальных бизнес-процессов лично с руководством и технологами; 🔹 Живое общение и обмен опытом с коллегами из России, Беларуси и других стран ЕАЭС. Будем рады видеть вас в числе участников! 👉 Изучить подробную программу и зарегистрироваться можно по ссылке:…

   Открыть пост в MAX
7. 438 просмотров, 21 реакций, 07 июл. 2026 г.

   Владимир Путин попробовал хлеб, испеченный по рецептам блокадного Ленинграда На заседании Совета по реализации государственной политики в сфере поддержки русского языка Президент России В. В. Путин рассказал, что попробовал хлеб военного времени. 👉 Угощение главе государства привез Президент Беларуси А. Г. Лукашенко, хлеб для которого был приготовлен коллективом предприятия «КПУП «МИНСКХЛЕБПРОМ» по рецептуре, переданным российским НИИ хлебопекарной промышленности. 🍞 ФГАНУ НИИХП поддержал «Минскхлебпром» в идее реализации проекта памяти «Хлеб – невидимая сила Победы» и предоставил…

   Открыть пост в MAX
8. 450 просмотров, 12 реакций, 06 июл. 2026 г.

   🎓 Образовательные мероприятия Академии НИИХП: приглашаем к участию Повышение квалификации и изучение передового производственного опыта — ключевые факторы развития для любого хлебопекарного предприятия. Академия хлебопечения НИИХП продолжает регистрацию на предстоящие очные и онлайн-программы. 🔥 Главное выездное событие — международный семинар «Хлебный бизнес. Лучшие практики предприятий Республики Татарстан» Мероприятие пройдет с 12 по 14 августа . Часть официальной программы конференции состоится в одном из самых красивых и знаковых зданий города — величественном Дворце земледельцев. В…

   Открыть пост в MAX
9. 641 просмотров, 12 реакций, 03 июл. 2026 г.

   Чем «болеет» хлеб и как сохранить его свежесть в жару? ☀️ Летом из-за высокой температуры и влажности хлеб портится гораздо быстрее. Директор Санкт-Петербургского филиала НИИХП Ольга Парахина выделяет три основные проблемы: 🔹 Плесень (чаще на пшеничном). Срезать налет и есть остатки нельзя — опасные токсины проникают глубоко в мякиш. 🔹 Картофельная болезнь (на пшеничном). Термоустойчивые споры выживают при выпекании. В жару они активизируются: мякиш становится липким и пахнет забродившими фруктами. 🔹 Меловая болезнь (на ржаном). На корке и в мякише появляются белые сухие пятна, похожие на…

   Открыть пост в MAX
10. 518 просмотров, 7 реакций, 03 июл. 2026 г.

    Второй день семинара в Санкт-Петербурге: изучаем производственный опыт коллег 🧐 Вчера прошел заключительный день нашего выездного практического семинара, который был полностью посвящен знакомству с реальными производственными процессами и практикой внедрения системы «Честный ЗНАК». Участников ждала насыщенная экскурсионная программа по крупнейшим предприятиям региона 📃 Главные события дня: 🔹 Визит в «Хлебный дом». Участники посетили одну из ключевых площадок компании. Здесь они познакомились с современным ассортиментом выпускаемой продукции и напрямую пообщались с руководством и…

    Открыть пост в MAX
11. 524 просмотров, 10 реакций, 02 июл. 2026 г.

    ТК 003 укрепил позиции в рейтинге эффективности Росстандарта 📊 Технический комитет № 003 «Хлебобулочные и макаронные изделия», функционирующий на базе НИИХП, продолжает стабильный рост в ежегодном рейтинге Росстандарта. По итогам оценки комитет поднялся с 47-й на 39-ю строчку среди 259 участников, набрав 50 баллов 👍 ‼️ Стандартизация — одно из самых сложных и ответственных направлений в отрасли. При составлении рейтинга Росстандарт учитывает количество рассмотренных и утвержденных документов, проведенные заседания и качество работы комитета в целом. Продвижение на 8 позиций вверх…

    Открыть пост в MAX
12. 480 просмотров, 8 реакций, 01 июл. 2026 г.

    ХЛЕБ И КНИГА. Солнце греет землю, красит небо, Подступает к окнам белый сад. Книги рядом с караваем хлеба В доме на столе моем лежат. Хлеб и книга. Скрыты в них недаром Кровь и сок земли, где мы живем. Их сжигало пламя всех пожаров, Все владыки шли на них с мечом. Хлеб и книга, вечные от века, На столе лежат передо мной, Подтверждая мудрость человека, Бесконечность щедрости земной. Кайсын Кулиев #СтихиОХлебе

    Открыть пост в MAX
13. 534 просмотров, 7 реакций, 01 июл. 2026 г.

    В Санкт-Петербурге стартовал практический семинар по внедрению маркировки 📃 Сегодня начался первый день нашего выездного семинара, посвященного работе с системой «Честный ЗНАК». Тема для производств сложная, поэтому программа построена с максимальным упором на практику 🔥 Ключевые темы первого дня: 🔹 Законодательная база. Сроки, исключения и специфика маркировки именно для хлебопекарной отрасли (экспертизой делится исполнительный директор Национального союза хлебопечения Рустам Айдиев). 🔹 Оборудование и софт. Выбор технологий нанесения, которые стабильно работают на пищевом производстве, и…

    Открыть пост в MAX