Капибара в баре

Последние публикации канала «Капибара в баре»

1. 127 просмотров, 18 реакций, 10 июл. 2026 г.

   Ну и традиционный (второй раз, но надеюсь сделать традицией) пятничный рецепт. Сезон персиков и абрикосов, поэтому вот 👇 Ингредиенты: • хлеб • мягкий камамбер или бри • персики • мёд • розмарин • брезаола (вяленое мясо говядины) • оливковое масло первого холодного отжима Обжариваем персики на оливковом масле с розмарином и мёдом. Чуть подсушиваем на сухой сковородке хлеб. И собираем брускетты. К вину, да под вечер - идеально 👌 #капибарасоветует

   Открыть пост в MAX
2. 348 просмотров, 13 реакций, 10 июл. 2026 г.

   На одном из каналов прочитал историю создания одного российского вина ( https://t.me/vino_i_co/5473 - сама история), впечатлился и отправился на поиски того самого, нового Космонавта. Нашёл, купил (700 рублей КиБ), рассказываю. Аристов Spazio, 2025. Полусухое вино с Таманского полуострова. Анчелотта, Мерло и Саперави, возраст лоз 12 лет, без выдержки. В бокале 🍷 Вишня, смородина и чернослив. Легко, ягодно, глу-глу вариант, когда хочется после первого бокала сразу же приступить ко второму (опасно, но классно). Из личного наблюдения - лучше охладить до 10-12°, так вообще хорошо. Ничего…

   Открыть пост в MAX
3. 167 просмотров, 16 реакций, 09 июл. 2026 г.

   Рабочая неделя перевалила экватор, что-то сильно длинное (да и просто длинное) писать лень. Вчера мне на глаза попалась бутылочка пшеничного (обычно пиво собираю пару месяцев на большой обзор). Но здесь слишком важная информация, чтобы не поделиться 😎 Верховое Пшеничное от пивоварни Афанасий. Пшеничный и ячменный солод, верховое брожение (есть ещё и низовое, разница в температуре и времени брожения, верховое бродит быстрее при более высокой температуре, отсюда более фруктовые профили, и если совсем кратко, то верховое - это эли, а низовое - лагеры). Так вот, к чему это я. Лучшее пшеничное…

   Открыть пост в MAX
4. 174 просмотров, 19 реакций, 08 июл. 2026 г.

   Бывает такое, что вина хочется, а думать над ним желания уже никакого? Просто пить и получать удовольствие, не ломая голову над тем, что же это за тонкая нота, похожая одновременно и на пажитник, и на лавровый лист... Для таких случаев есть универсальное вино, "джин-тоник" винного мира, как его охарактеризовала Дженсис Робинсон. То вино, которое ты закажешь, растерявшись в винной карте, или же выберешь, стоя перед километровой винной полкой. И я думаю, что все уже догадались о чем пойдёт речь. Да, это Совиньон Блан из Новой Зеландии. И даже те, кто говорит, что его не любит — нет нет, да и…

   Открыть пост в MAX
5. 188 просмотров, 27 реакций, 07 июл. 2026 г.

   Пару недель назад проводил занимательную дегустацию "Искусство в этикетке". Разобрались в истоках появления картин на этикетках вина, а также разобрали 4 выдающихся образца вина, закрепляя информацию. Только сейчас дошли руки все это кратко переложить в пост, надеюсь будет интересно. Началось все в 1924 году, и что удивительно, началось в сверхконсервативном Бордо, где даже замок на этикетке стараются прорисовать нечётко, а лишь наброском. Но это не остановило молодого Филиппа де Ротшильда. Он нарушил консерватизм полностью. Первое, взял и разлил этот винтаж прямо в замке, а такого не делал…

   Открыть пост в MAX
6. 2.8K просмотров, 20 реакций, 06 июл. 2026 г.

   "Удивительное рядом", в этот раз "удивительное" поджидало на полке одного из магазинов у дома. Когда увидел надпись Refosco на бутылке вина с полки Красного и Белого, в первую очередь подумал, что просто заигрывают с названием, но нет в составе действительно этот сорт винограда. Очень неожиданно, при учёте того, что КиБе продает полка и логично на нее ставить что-то в меру известное, а тут сорт, про который даже сходу и не вспомнишь, но им виднее. Я конечно же взял, интересно же 🤔 Refosco dal Peduncolo от Cantina la Salute, 2025 года урожая. Географически очень широк разбег происхождения…

   Открыть пост в MAX
7. 253 просмотров, 26 реакций, 03 июл. 2026 г.

   Смотрю прогноз погоды на субботу, становится немного обидно, что после 30-ти градусной рабочей недели, обещают дождь на весь день. Логично предположу, что у многих день может оказаться ленивым и сериальным, поэтому делюсь простым рецептом закуски (что под пиво, что под вино). Хлеб с чесноком и сыром ✨ Ингредиенты: 👌 большая буханка хлеба или чиабатта (черствый хлеб подойдёт даже лучше) 👌 Чесночная смесь: 1 головка чеснока, 3 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки размягчённого сливочного масла, соль, чёрный перец, хлопья красного перца (по желанию), щепотка мелко рубленой петрушки. 👌…

   Открыть пост в MAX
8. 249 просмотров, 18 реакций, 02 июл. 2026 г.

   В четверг без особых рекомендаций, просто хочу поделиться классным вином, попавшим в бокалы практически по абсолютной случайности, плюс год оно ещё провело в шкафу, ибо просто так открывать было жалко, повода не подворачивалось. Но открыли всё-таки. Emmerich Knoll, Gruner Veltliner "Loibner Vinothekfullung" Smaragd, 2021 - одно из великих австрийских винодельческих хозяйств. 2 виноградника Гран Крю Келлерберг и Шютт. Производят только в годы выдающегося урожая. Потенциал хранения 15-20 лет. Воск, персик, белые цветы, чуть прополиса, чуть дыни, подсушенные яблоки, через полчаса появились…

   Открыть пост в MAX
9. 234 просмотров, 24 реакций, 01 июл. 2026 г.

   Сегодня хочется поделиться классным винным местом, цены в котором зависли где-то на уровне 2020 года, ну и просто там симпатично. Называется заведение Скандинавия и находится в 10-ти минутах хотьбы от метро Таганская. Двухуровневая планировка, светлые тона, огромные окна и антураж старинного особняка. Милая девушка официант, дружелюбна, оперативна и внимательна. Единственное, не умеет правильно подавать вино, но это простительно, тут мы и сами справились. По блюдам. Отличная паста с тушеной говядиной и обилием пармезана. Запечённый камамбер, как запеченный камамбер, ничего…

   Открыть пост в MAX