Вегетарианские рецепты KURKUMA.RU

Последние публикации канала «Вегетарианские рецепты KURKUMA.RU»

1. 142 просмотров, 5 реакций, 10 июл. 2026 г.

   Вегетарианский оливье 🥗 Знакомый с детства вкус в этичном исполнении! Секрет сходства с классикой кроется в добавлении пикантной морской капусты и копченого сыра. Ингредиенты : • Отварной картофель — 3 шт. • Отварная морковь — 1,5–2 шт. • Свежий огурец — 1 шт. (по желанию добавьте и соленый) • Зеленый горошек — 5–6 ст.л. • Морская капуста — 100 г • Копченый сулугуни — по вкусу • Свежий укроп • Черная (или обычная) соль • Постный майонез Как готовим : 1️⃣ Овощи и сыр нарезаем мелкими кубиками. 💡 Важно: выбирая сыр, убедитесь, что сычужный фермент в составе — микробиологического, а не…

   Открыть пост в MAX
2. 322 просмотров, 21 реакций, 09 июл. 2026 г.

   Вегетарианский суп с копченым сыром 🍲 Простой, изысканный и очень сытный суп с ярким ароматом копченостей. Ингредиенты : • Вода — 2 л • Адыгейский копченый сыр — 300 г • Цветная капуста — 400 г • Картофель — 2 шт. (по желанию, для большей сытности) • Морковь — 1 шт. • Сельдерей — 2 стебля • Томатная паста — 1-2 ст.л. • Оливковое масло — 3 ст.л. • Специи: семена черной горчицы и шамбала — по 0,5 ч.л. • Соль — 0,5 ст.л. • Свежий укроп для подачи Как готовим : 1️⃣ В кастрюле с толстым дном разогреваем масло. 2️⃣ Бросаем горчицу и ждем, пока семена начнут потрескивать. 3️⃣ Добавляем тертую…

   Открыть пост в MAX
3. 393 просмотров, 11 реакций, 08 июл. 2026 г.

   Салат с авокадо и пророщенной пшеницей 🥑 🌾 Идеальный рецепт для полезного и бодрого завтрака (рассчитан на 2 порции). Если вы никогда не пробовали пророщенную пшеницу — в этом сочетании она зайдет на ура! Ингредиенты: • Проростки пшеницы — 1 горсть • Авокадо — 1/4 шт. • Кедровые орешки — 1 горсть • Изюм — 1 горсть • Мед — 1 ч.л. • Вкусное масло (миндальное, кунжутное, тыквенное или оливковое) — 2 ч.л. • Обжаренный кунжут (для подачи) Как готовим: 1️⃣ Изюм промываем и заливаем кипятком на пару минут, чтобы он разбух и стал мягким. 2️⃣ Авокадо натираем на крупной терке. 💡 Лайфхак: если нет…

   Открыть пост в MAX
4. 465 просмотров, 28 реакций, 07 июл. 2026 г.

   Пакоры: хрустящие овощи в пряном кляре 🥦 Отличная закуска из любых овощей: картофеля, моркови, цветной капусты, кабачка, сельдерея или болгарского перца. Ингредиенты : • Любые овощи (нарезать крупными кусочками) • Гороховая (или пшеничная) мука — 2 ст. • Теплая вода — 1,5 ст. • Соль — 2,5 ч.л. / Сода — 1 ч.л. • Специи: куркума и черный перец (по 2 ч.л.), кориандр (3 ч.л.), асафетида (0,5 ч.л.) • Масло гхи (или растительное) для жарки Как готовим : 1️⃣ Овощи отвариваем в подсоленной воде почти до готовности. Твердые (картошку, морковь) варим отдельно. Мягким (перцу, кабачку) хватит 1-2 минут…

   Открыть пост в MAX
5. 532 просмотров, 16 реакций, 06 июл. 2026 г.

   Оладьи из пророщенной пшеницы и творога 🌾 Идеальны для полезного завтрака! А если убавить сахар, они отлично заменят хлеб к супу. 💡 Секрет: чтобы получить 300 г пророщенных зерен, возьмите 150 г сухих (замочите их на 36 часов, меняя воду, а затем держите во влажной ткани еще 1,5-2 суток). Ингредиенты (на 4-5 порций) : • Пророщенная пшеница — 300 г • Творог (9-18%) — 100 г • Вода — 50–100 мл • Коричневый сахар — 5-6 ст.л. • Соль — 1,5 ч.л. • Топленое масло (гхи) — для жарки Как готовим : 1️⃣ Пшеницу тщательно измельчаем в блендере. 2️⃣ Добавляем творог, соль, сахар и воду. Воду вводим…

   Открыть пост в MAX
6. 617 просмотров, 35 реакций, 05 июл. 2026 г.

   Тесто без яиц (для пирогов и пирожков) 🥧 Идеальный рецепт нежного вегетарианского теста! Пропорции даны на 12 больших яблочных пирожков. Ингредиенты: • Сливочное масло — 200 г • Сахар — 150 г • Сметана — 200 г • Сода (погасить лимоном) — 1 ч.л. • Мука — сколько возьмет тесто • Начинка: 8 яблок + 3 ст.л. сахара Как готовим: 1️⃣ Начинка: Яблоки режем кубиками и тушим с сахаром и каплей воды 10 мин под крышкой (кстати, их смело можно заменить на ягоды!). 2️⃣ Тесто: Масло растапливаем и смешиваем с сахаром. Добавляем сметану, гашеную соду и постепенно всыпаем муку. Замешиваем мягкое, теплое…

   Открыть пост в MAX
7. 687 просмотров, 33 реакций, 04 июл. 2026 г.

   Индийские конфеты «Бурфи» 🍬 Очень простой рецепт нежных домашних сладостей, которые готовятся буквально за 15 минут (выход — 22-24 шт). Ингредиенты: • Сливочное масло — 100 г • Сахар — 40 г • Сливки — 30 г • Сухое молоко — 150–200 г • Кокосовая стружка (для обсыпки) Как готовим: 1️⃣ Растапливаем масло на слабом огне. Всыпаем сахар и мешаем до его растворения. 2️⃣ Снимаем с плиты, вливаем сливки и даем массе остыть 3-5 минут. 3️⃣ Постепенно вводим сухое молоко, тщательно растирая комочки, пока не получится густая масса для лепки. 4️⃣ Формируем небольшие шарики и обваливаем их в кокосовой…

   Открыть пост в MAX
8. 706 просмотров, 21 реакций, 03 июл. 2026 г.

   Быстрый и сытный салат с авокадо 🥑 Делюсь рецептом очень простого, но питательного салата. Он отлично утоляет голод, поэтому советую готовить его небольшими порциями. Пропорции берем на глаз! Что понадобится: • Авокадо и сыр (в равных долях) • Консервированная кукуруза (или зеленый горошек) • Сок дольки лимона • Соль и черный перец • Любимое масло (оливковое/кунжутное) • Кунжут для подачи Как готовим: 1️⃣ Натираем сыр и мякоть авокадо на крупной терке. 2️⃣ Добавляем кукурузу. Ее можно заменить зеленым горошком, но с кукурузой получается вкуснее! 3️⃣ Сбрызгиваем лимонным соком, солим, перчим…

   Открыть пост в MAX
9. 730 просмотров, 29 реакций, 02 июл. 2026 г.

   Готовим идеальное масло гхи (топленое масло) 🧈 По Аюрведе это лучшее масло для жарки и здоровья. Оно придает блюдам потрясающий ореховый аромат! Главный секрет — брать фермерское сливочное масло (из него выделяется меньше пены и выход гхи больше). Как готовим: 1️⃣ Кладем масло в кастрюлю с толстым дном на средний огонь. 2️⃣ Когда оно растопится и слегка закипит, убавляем жар до минимума. 3️⃣ Шумовкой аккуратно снимаем образующуюся пенку в отдельную мисочку. 4️⃣ Томим, периодически снимая пену, пока масло не станет абсолютно прозрачным. 5️⃣ Выключаем огонь, даем чуть остыть и переливаем в…

   Открыть пост в MAX
10. 811 просмотров, 31 реакций, 01 июл. 2026 г.

    ИДЕАЛЬНЫЕ СЫРНИКИ НА ЗАВТРАК 🥞 Быстрый и вкусный рецепт на каждый день! Мой главный секрет: творог должен быть мягким. Если он зернистый — просто пробейте его блендером. На 2 порции (6 шт): • Творог — 200 г • Мука — 2 ст. л. • Сахар — 2 ст. л. • Изюм, мак — по вкусу • Масло для жарки • Сахарная пудра для обвалки (Запомните формулу: на каждые 100 г творога берем по 1 ст. л. муки и сахара). Готовим: 1️⃣ Смешиваем творог, муку, сахар и изюм. По желанию добавьте корицу или щепотку фенхеля — он сделает вкус еще нежнее! 2️⃣ Делим массу на 6 частей и катаем шарики. Если творог липнет, слегка…

    Открыть пост в MAX
11. 846 просмотров, 26 реакций, 30 июн. 2026 г.

    Обед за 15 минут: рисовая лапша с соевой спаржей 🍜 Идеальный вегетарианский обед — это когда быстро и есть 100% баланс злаков, бобовых и овощей. Делюсь любимым рецептом! На 2 порции: • Рисовая лапша — 150-200 г • Кабачок — 4-5 кружочков • Спаржа по-корейски — 100-120 г • Масло гхи, соль • Специи: куркума, кориандр, тмин, шамбала • Сыр и кунжут (для подачи) Как готовим: 1️⃣ Режем кабачок мелкими кубиками и тушим на масле со специями и солью. 2️⃣ Отвариваем лапшу в подсоленной воде по инструкции (5-8 мин). 3️⃣ Откидываем на дуршлаг и промываем холодной питьевой (фильтрованной) водой. 4️⃣…

    Открыть пост в MAX
12. 887 просмотров, 23 реакций, 29 июн. 2026 г.

    Быстрый аюрведический завтрак-конструктор 🍌 По Аюрведе утро — лучшее время для сладкого вкуса. Делюсь идеей полезного завтрака! Кисломолочную базу выбираем по сезону: осенью берем ряженку, зимой — сметану, а весной и летом — кефир. Что берем (состав можно менять): • Ряженка • Банан (1/2 шт) + любой фрукт (хурма, яблоко, груша) • Орехи (миндаль, грецкий или фундук) • Сухофрукты (финики, изюм, сушеные бананы или курага) • Семена льна и кунжут • Мед — 1 ч. л. Как готовим: 1️⃣ Нарезаем свежие фрукты, сухофрукты и орехи. 2️⃣ Кладем в пиалу, всыпаем семена льна. 3️⃣ Заливаем всё ряженкой и…

    Открыть пост в MAX
13. 1.0K просмотров, 45 реакций, 28 июн. 2026 г.

    НЕЖНЕЙШИЕ КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ Делюсь своим проверенным рецептом, который выручит вас и на завтрак, и на обед, и на ужин! На 2 порции (8-9 шт): • Кабачок (очищенный) — 350-400 г • Крахмал — 1 ст. л. • Мука — 3 ст. л. • Сыр (тертый) — 2 ст. л. • Соль и специи (кориандр, куркума, тмин) • Масло гхи или растительное для жарки Секрет этой нежности — в подготовке кабачка. Мы не будем его тереть! 1️⃣ Режем кабачок кубиками и отвариваем в подсоленной воде до мягкости. 2️⃣ Тщательно сливаем воду и превращаем кабачок в пюре (блендером или обычной картофелемялкой). 3️⃣ Добавляем сыр, муку, крахмал и…

    Открыть пост в MAX
14. 1.1K просмотров, 46 реакций, 27 июн. 2026 г.

    Идеальный ужин: гречка с кабачками и адыгейским сыром 🥘 Нам потребуется: • Гречка — 60 г • Кабачок — 1/2 шт. • Адыгейский сыр — 50 г • Масло гхи • Специи: тмин, кориандр, куркума, шамбала • Соль (обычная и черная) • Листы нори Как готовлю: 1️⃣ Промытую гречку обжариваем на сковороде 3-4 минуты. 2️⃣ Пересыпаем в горшочек, солим, заливаем кипятком (пропорция чуть больше, чем 1:1) и ставим в духовку на 15 минут при 200°C. 3️⃣ Очень мелко (0,5х0,5 см) режем кабачок и обжариваем в гхи со специями. 4️⃣ Сыр крошим руками, смешиваем с черной солью. 5️⃣ Освобождаем центр сковороды, добавляем каплю…

    Открыть пост в MAX
15. 1.2K просмотров, 52 реакций, 26 июн. 2026 г.

    🍎 Та самая вегетарианская шарлотка, которая разлетается за минуты Друзья, хочу поделиться рецептом потрясающей шарлотки без яиц. Исчезает со стола почти мгновенно. • Мука — 1 стакан • Манка — 1 стакан • Сахар — 1 стакан • Кефир — 1 стакан • Растительное масло — 0,5 стакана • Сода — 1 ч. л. • Яблоки (можно добавить любые ягоды) — по вкусу 1️⃣ Смешиваем в миске все четыре сухих ингредиента. 2️⃣ Вливаем масло и хорошенько растираем массу вилкой. 3️⃣ Добавляем кефир и перемешиваем — наше тесто готово! 4️⃣ Яблоки нарезаем дольками или кубиками, выкладываем в смазанную маслом форму и заливаем…

    Открыть пост в MAX