КУХНЯ в мессенджере MAX — 4 052 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «КУХНЯ»

1. 618 просмотров, 40 реакций, 02 авг. 2026 г., изображение

   — Сайдаш, куда хлеб убрать? В холодильник? — Только не в холодильник. — Почему? Там же всё хранится дольше. — Всё, кроме хлеба. В холодильнике он как раз быстрее черствеет. — Это ещё почему? — Крахмал в хлебе постепенно меняет структуру. Процесс называется ретроградацией. А температура холодильника его ускоряет. — Я спросила, куда убрать хлеб, а не предлагала защитить диссертацию. — Тогда просто запомни: в холодильник хлеб не кладём. — Хорошо. А куда кладём? — Смотря какой хлеб и что мы хотим сохранить: мягкий мякиш или хрустящую корку. — Я хочу всё сразу. — Так не бывает. Корке…

   
2. 886 просмотров, 37 реакций, 02 авг. 2026 г., изображение

   День 7. Народный кабачок Неделя кабачков заканчивается, но кабачки никогда. Собрали все рецепты с кабачками в один пост: от салата и гриля до оладий, пасты и кекса. Похрустеть свеженьким: 1. Салат из молодых кабачков 2. Едим кабачки сырыми На горячее: 3. Кабачки, медленно томлённые с чесноком и травами 4. Кабачки по-индийски с томатами и специями 5. Паста с кабачками, лимоном и пармезаном На завтрак и перекус: 6. Кабачковые вафли 7. Кабачковые оладьи с сыром и травами На дачу и мангал: 8. Кабачки на гриле с мятой, базиликом и лимоном Польза про запас: 9.…

   
3. 1.1K просмотров, 30 реакций, 02 авг. 2026 г., изображение

   Райта с огурцом, мятой и зирой Райта — это холодный йогуртовый соус, который одновременно освежает и смягчает вкус острых и пряных блюд. Ингредиенты 250 г густого греческого йогурта 1 небольшой огурец несколько листиков мяты небольшой пучок кинзы (по желанию) ½ ч. л. молотой зиры щепотка соли чёрный перец немного лимонного сока Приготовление Огурец натрите на крупной тёрке и слегка отожмите. Смешайте с йогуртом. Добавьте измельчённую мяту, кинзу, зиру, соль и немного чёрного перца. По вкусу добавьте несколько капель лимонного сока. Перед подачей охладите 20–30 минут. Такую райту можно…

   
4. 1.2K просмотров, 38 реакций, 01 авг. 2026 г., изображение

   Кабачки по-индийски с томатами и специями Ингредиенты 2 молодых кабачка 2 спелых помидора 1 луковица 2 зубчика чеснока кусочек имбиря (2–3 см), мелко нарезанных 2 ст. л. топлёного масла гхи 1 ч. л. семян кумина (зира) 1 ч. л. молотой куркумы 1 ч. л. молотого кориандра ½ ч. л. гарам масалы щепотка хлопьев чили (по желанию) соль свежая кинза Приготовление Кабачки нарежьте крупными кубиками. Лук нарежьте мелко, чеснок и имбирь измельчите. Разогрейте масло и быстро прогрейте семена кумина до появления аромата. Добавьте лук и обжарьте до мягкости. Положите чеснок, имбирь и все специи, готовьте…

   
5. 1.2K просмотров, 14 реакций, 01 авг. 2026 г.

   День шестой. Кабачок, который уехал в Индию Сегодня кабачок отправляется в Индию. Туда, где не боятся специй, любят яркие вкусы и умеют превращать самые простые овощи в произведения искусства. Готовим кабачки по-индийски. А к ним — освежающую райту. Вместе идеальная парочка.

6. 1.3K просмотров, 55 реакций, 01 авг. 2026 г., изображение

   Жарко, и так лень что-то готовить. А лень, как мы знаем, — ещё тот двигатель: стимулирует нас творить. Вот я и сочинила, и натворила новый салат. Велосипед, конечно, не изобрела, но новое вкусовое сочетание нам очень понравилось. Забирайте идею. Небанальный салат из помидоров и огурцов с чёрной смородиной На 2 порции Ингредиенты: красный помидор — 1 шт. жёлтый помидор — 1 шт. огурцы — 2 шт. чёрная смородина — 100 г страчателла — 100 г листья салата любая зелень — у меня были петрушка, укроп и мята сок ½ небольшого лимона оливковое масло — 2 ст. л. бальзамический крем соль На тарелки…

   
7. 1.5K просмотров, 72 реакций, 31 июл. 2026 г., изображение

   Кабачковый кекс с лимоном Никому не говорите про секретный ингредиент. (Вы же догадались, что это кабачок?) 🤫 Ингредиенты - 250 г кабачка (молодого) - 2 яйца - 150 г сахара - 100 мл растительного масла без запаха - 220 г пшеничной муки - 1½ ч. л. разрыхлителя - щепотка соли - цедра 1 лимона - 2 ст. л. лимонного сока - 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию) Для глазури (по желанию) - 100 г сахарной пудры - 2–3 ч. л. лимонного сока Приготовление 1. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для кекса смажьте маслом или застелите пергаментом. 2. Кабачок натрите на мелкой тёрке и слегка…

   
8. 765 просмотров, 31 июл. 2026 г., изображение

   Кабачковый кекс с лимоном Никому не говорите про секретный ингредиент. (Вы же догадались, что это кабачок?) 🤫 Ингредиенты - 250 г кабачка (молодого) - 2 яйца - 150 г сахара - 100 мл растительного масла без запаха - 220 г пшеничной муки - 1½ ч. л. разрыхлителя - щепотка соли - цедра 1 лимона - 2 ст. л. лимонного сока - 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию) Для глазури (по желанию) - 100 г сахарной пудры - 2–3 ч. л. лимонного сока Приготовление 1. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для кекса смажьте маслом или застелите пергаментом. 2. Кабачок натрите на мелкой тёрке и слегка…

   
9. 1.5K просмотров, 53 реакций, 31 июл. 2026 г., изображение

   Снова жарко. И чего-то захотелось. Нет, не кабачка. Вот, например. Холодный персиковый чай с базиликом Ингредиенты - 2 крупных спелых персика - 700 мл воды - 2 пакетика чёрного чая (или 2 ч. л. листового) - 2–3 ст. л. мёда или сахара (по вкусу) - 8–10 листьев зелёного базилика - ½ лимона - лёд Приготовление 1. Заварите крепкий чай в 300 мл горячей воды. Дайте настояться 5 минут, затем удалите пакетики или процедите. 2. Персик нарежьте тонкими ломтиками. 3. В горячий чай добавьте мёд или сахар и размешайте до полного растворения. 4. Добавьте ломтики одного персика и слегка разомните их…

   
10. 830 просмотров, 31 июл. 2026 г., изображение

    Снова жарко. И чего-то захотелось. Нет, не кабачка. Вот, например. Холодный персиковый чай с базиликом Ингредиенты - 2 крупных спелых персика - 700 мл воды - 2 пакетика чёрного чая (или 2 ч. л. листового) - 2–3 ст. л. мёда или сахара (по вкусу) - 8–10 листьев зелёного базилика - ½ лимона - лёд Приготовление 1. Заварите крепкий чай в 300 мл горячей воды. Дайте настояться 5 минут, затем удалите пакетики или процедите. 2. Персик нарежьте тонкими ломтиками. 3. В горячий чай добавьте мёд или сахар и размешайте до полного растворения. 4. Добавьте ломтики одного персика и слегка разомните их…

    
11. 1.5K просмотров, 16 реакций, 31 июл. 2026 г., изображение

    Если вас запугали горе-нутрициологи и псевдоврачи, что от фольги и тефлона мы все умрем, а вот ежовик гребенчатый, черная соль и костный бульон за много денях даруют вечную молодость, вам точно к Лене на канал: дипломированный химик-биолог (наш человек!) и автор книги «Еда без мракобесия». Что мы рекомендуем почитать у Лены, чтобы готовить и есть безопасно: Сколько досок и каких нужно на кухне Надо ли переплачивать за био, живой, термостатный йогурт или это маркетинг Какой фильтр для воды самый эффективный Какая польза в огурцах Как чувствовать в 43 себя лучше, чем в 27? Наша…

    
12. 955 просмотров, 31 июл. 2026 г., изображение

    Если вас запугали горе-нутрициологи и псевдоврачи, что от фольги и тефлона мы все умрем, а вот ежовик гребенчатый, черная соль и костный бульон за много денях даруют вечную молодость, вам точно к Лене на канал: дипломированный химик-биолог (наш человек!) и автор книги «Еда без мракобесия». Что мы рекомендуем почитать у Лены, чтобы готовить и есть безопасно: Сколько досок и каких нужно на кухне Надо ли переплачивать за био, живой, термостатный йогурт или это маркетинг Какой фильтр для воды самый эффективный Какая польза в огурцах Как чувствовать в 43 себя лучше, чем в 27? Наша…

    
13. 1.5K просмотров, 83 реакций, 31 июл. 2026 г., изображение

    Кабачковые оладьи с сыром и травами Сыр делает их более насыщенными, а свежая зелень добавляет аромат. Хороши со сметаной, густым йогуртом или яйцом пашот. Ингредиенты - 2 небольших кабачка (около 500–600 г) - 2 яйца - 80–100 г твёрдого сыра - 3–4 ст. л. муки - 2 ст. л. мелко нарезанного укропа и петрушки - 1 зубчик чеснока - ½ ч. л. разрыхлителя (по желанию) - соль - свежемолотый чёрный перец - растительное масло для жарки Приготовление 1. Кабачки натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 10 минут. 2. Хорошо отожмите выделившийся сок. 3. Добавьте яйца, натёртый сыр,…

    
14. 1.0K просмотров, 31 июл. 2026 г., изображение

    Кабачковые оладьи с сыром и травами Сыр делает их более насыщенными, а свежая зелень добавляет аромат. Хороши со сметаной, густым йогуртом или яйцом пашот. Ингредиенты - 2 небольших кабачка (около 500–600 г) - 2 яйца - 80–100 г твёрдого сыра - 3–4 ст. л. муки - 2 ст. л. мелко нарезанного укропа и петрушки - 1 зубчик чеснока - ½ ч. л. разрыхлителя (по желанию) - соль - свежемолотый чёрный перец - растительное масло для жарки Приготовление 1. Кабачки натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 10 минут. 2. Хорошо отожмите выделившийся сок. 3. Добавьте яйца, натёртый сыр,…

    
15. 1.5K просмотров, 92 реакций, 31 июл. 2026 г.

    День пятый. Кабачок, который сначала стал оладьями, а потом притворился кексом Да кто ж не знает кабачковые оладьи? Нашли чем удивить, скажете вы. А мы и не собирались никого удивлять. Просто решили вернуться к рецепту, который невозможно пропустить в разгар сезона. Правда, с небольшими обновлениями — добавили побольше сыра и свежей зелени. Да кто не знает кабачковые оладьи? Нашли чем удивить, скажете вы. А мы и не собирались никого удивлять. Просто решили напомнить о рецепте, который невозможно пропустить в разгар сезона. Правда, с небольшим обновлением — добавили туда побольше сыра и…