Алёна Коготкова | Главная по ЗОЖ в мессенджере MAX — 1 501 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Алёна Коготкова | Главная по ЗОЖ»

1. 126 просмотров, 31 июл. 2026 г., изображение

   «Сладкое можно, но в меру» — почему этот совет вредит больше конфет. Доброе утро, мои хорошие! Знаете, есть одна мысль, с которой ко мне приходит практически каждая клиентка и новенькая участница Клуба. 🦄 «Мне нужно отказаться от сладкого». Именно к этому, как им кажется, сводится всё здоровое питание. Если хочется похудеть или перестать переедать — значит, нужно собрать волю в кулак, убрать сахар и терпеть. И ведь совет «сладкое можно, но в меру» звучит вроде бы разумно. Но за годы работы я поняла: именно он часто загоняет людей в замкнутый круг чувства вины, запретов и срывов. Потому…

   
2. 473 просмотров, 30 июл. 2026 г., изображение

   🍳ШАКШУКА — сытный и ароматный вариант яичницы Спасибо за вашу активность! ❤️ Отвечаю на вопрос: как же всё-таки лучше готовить яйца? Если говорить о здоровом человеке, то мой ответ такой. 🥇 Всмятку, пашот, глазунья с кремовым желтком — оптимальные варианты. Главное — чтобы белок был полностью приготовлен. В сыром белке содержится авидин, который связывает биотин (витамин B₇). При нагревании он разрушается. Кроме того, в сыром желтке присутствуют ингибиторы протеаз — вещества, которые частично мешают перевариванию белков. После приготовления они инактивируются. 🥈 Вкрутую — тоже…

   
3. 511 просмотров, 30 июл. 2026 г., изображение

   Лучший способ приготовления желтка: жидкий или вкрутую? Доброе утро, мои хорошие! После большой серии материалов про жиры, холестерин и яйца в закрытом Клубе одна из участниц задала очень интересный вопрос: «А имеет ли значение, как приготовлен желток? Лучше, чтобы он был жидким? Или вкрутую тоже нормально?» И ведь действительно. Мы годами спорим, сколько яиц можно есть, но почти никто не спрашивает, как именно их лучше готовить. А между тем разница есть. И она касается не только вкуса. Разобрать? Ставьте ваши ❤️ Или у вас тоже есть вопросы про яйца? Пишите в комментариях — самые…

   
4. 579 просмотров, 29 июл. 2026 г., изображение

   А 4 ОТВАРНЫХ ЯЙЦА В ДЕНЬ — ЭТО ОЧЕНЬ ПЛОХО? Тема яиц никак не отпускает, да? 😅 Понимаю. В интернете столько противоречивой информации, что запутаться очень легко. Поэтому ещё раз повторю главную мысль. В САМИХ ЯЙЦАХ НЕТ НИЧЕГО СТРАШНОГО. Нет никакого «смертельного холестерина», который моментально забивает сосуды. У большинства людей организм умеет регулировать собственный синтез холестерина: если с пищей его поступает больше, печень обычно вырабатывает меньше. ☝️Но есть нюанс. Я не зря постоянно говорю о разнообразном питании. Именно оно помогает закрывать потребности организма в…

   
5. 592 просмотров, 29 июл. 2026 г., изображение

   «А если у меня холестерин повышен? Всё равно можно есть яйца?» Доброе утро мои хорошие! Пожалуй, это самый частый вопрос после всех разговоров о яйцах. И ответ многих разочарует. 1️⃣ Во-первых, «повышенный холестерин» — это не диагноз. Нужно смотреть расширенную липидограмму, оценивать факторы риска, наследственность, образ жизни и другие показатели. Этой теме мы посвящаем отдельный большой разбор в закрытом Клубе. 2️⃣ Во-вторых, если ЛПНП действительно повышен, первое, что требует внимания, — вовсе не яйца. Курение, низкая физическая активность, лишний вес, дефицит клетчатки, избыток…

   
6. 636 просмотров, 28 июл. 2026 г., изображение

   Что я планирую приготовить на ужин? Догадайтесь сами. Если вы думаете, что мы в «этом вашем Клубе» целыми днями занимаемся только молекулярной кухней и сложными десертами, то зря вы так думаете. 😄 Моя главная компетенция — лень. А подобное, сами знаете, притягивает подобное. 😜 Поэтому в нашем чатике постоянно появляются идеи из серии «открыла холодильник — через 15 минут уже ешь». Я сейчас подсела вот на такой ужин. ☝️ По мотивам нашего клубного ленивого лечо: любые сезонные овощи (или даже замороженная смесь), любимые специи, немного Табаско 🌶️ — и в самом конце яйца, чтобы желток…

   
7. 632 просмотров, 28 июл. 2026 г., изображение

   Когда желтокофобия зашла слишком далеко... 😅 Пока весь интернет спорит, сколько желтков можно есть, пищевая промышленность не дремлет. Теперь можно купить... варёное яйцо без желтка. 🤦‍♀️ Зато с солью и консервантом. И вот тут мне действительно смешно. Белок в бутылках я прекрасно понимаю. Это настоящая палочка-выручалочка для кондитеров. Но специально покупать варёное яйцо без желтка, потому что кто-то когда-то испугался холестерина... или чего там? 🙈 Кажется, мы окончательно победили здравый смысл. 😅 Хотя... бывают ситуации, когда убрать часть желтков действительно имеет смысл. Но…

   
8. 658 просмотров, 28 июл. 2026 г., изображение

   🥚 Яйца: сколько можно? Доброе утро, мои хорошие! Вот ведь действительно: сколько уже можно? Ну, правда, за все годы, что я работаю с питанием, ни разу не слышала панического вопроса: ❌ «А сколько можно съедать колбасы, чтобы не умереть?» ❌ «Есть мороженое каждый день — это опасно?» Зато вот яйца — священный объект тревоги. То ли курица на вас обидится, то ли холестерин подскочит от одного взгляда на омлет. Причём десятилетиями люди спорят, будто речь идёт о философском камне, а не о завтраке. Не только новенькие участницы закрытого Клуба, но и старички нет-нет да и спросят: А если мой…

   
9. 672 просмотров, 27 июл. 2026 г., изображение

   «МОЛОЧКА» УЖЕ ДАВНО НЕ ПРОСТО «ТВОРОГ, МОЛОКО И КЕФИР». По свежему отчёту молочных экспертов, с которым мне удалось познакомиться: производство и потребление молочной продукции продолжает расти, и специалисты прогнозируют, что в ближайшие годы эта тенденция сохранится. Во многом — за счёт появления новых продуктов и расширения ассортимента, в том числе белорусских производителей на российском рынке. И действительно, если зайти сегодня в магазин, глаза разбегаются. 👉 Рассыпчатый творог 👉 Пластовой 👉 Пастообразный 👉 Мягкий 👉 Зернёный в сливках 👉 Скир 👉 Протеиновый творог 👉…

   
10. 695 просмотров, 27 июл. 2026 г., изображение

    ЗЕРНЁНЫЙ ТВОРОГ В СЛИВКАХ Доброе утро, мои хорошие! Решила разобрать один интересный продукт, про который часто спрашивают даже новенькие девушки в закрытом Клубе. Оказывается, далеко не все знают, что творог бывает разный: пастообразный классический, рассыпчатый (с выраженным зерном) и зернёный. Вот про последний расскажу всем. Зернёный творог в сливках занимает промежуточное место между твёрдым сыром и обычным творогом. Он отличается от своих аналогов и по вкусу, и по характеристикам. ✅ Согласно стандартам ГОСТа, это рассыпчатый молочный продукт, основной компонент которого —…

    
11. 694 просмотров, 26 июл. 2026 г., изображение

    А теперь познакомьтесь с теми самыми девушками, чьи тарелки вы сейчас видите. С теми, про кого мне пишут: «Ну конечно, у них времени полно…» Здоровая еда и красивые тарелки — это ведь для тех, у кого много свободного времени, идеальная кухня и жизнь без забот? Так? 🫠 Да, так чаще всего говорят люди, которые ещё не научились организовывать своё питание. ❌ Потому что кажется, будто красиво = долго. ❌ Сбалансированно = сложно. ❌ Домашняя еда = полдня у плиты. Хотя на самом деле всё наоборот. Красивые тарелки — это не про свободное время. Это про навык. ⚠️ А теперь внимание! Будет больно…

    
12. 666 просмотров, 26 июл. 2026 г., изображение

    Вопрос к вам, девочки. ❤️ После утреннего поста одна из наших КЛУБничек написала мысль, которая меня зацепила: «Времени действительно всегда мало. Но время, потраченное на себя, на красивый стол для семьи и детей, — это время, потраченное не зря». И я задумалась... Когда мы красиво накрываем стол для гостей, это считается проявлением уважения. А когда дело касается себя и семьи — что меняется? Уважения нет? 😕 Кстати, именно такие обсуждения я особенно люблю в нашем Клубе. Мы говорим не только о калориях и рецептах, но и о привычках, семейных традициях и отношении к еде. Потому что…

    
13. 695 просмотров, 26 июл. 2026 г., изображение

    — «Рада за тех, у кого есть силы и время так красиво всё это выкладывать». Доброе утро, мои хорошие! С уважением к автору комментария (к этому посту), который я не оставлю без внимания. Но хотите честно? В жизни я даже не стала бы отвечать. Не потому, что нечего сказать, а потому, что за годы работы поняла одну важную вещь. Люди почти никогда не спорят с вами. Они защищают свои убеждения. «Здоровое питание — дорого» «Нет времени готовить» «Это только для тех, кто не работает» «У меня дети» «Вот выйду на пенсию — тогда начну» Ой, мы тут в Клубе обсуждали, как бабушки-одуванчики первыми…

    
14. 712 просмотров, 25 июл. 2026 г., изображение

    Да и кто сказал, что здоровое питание — это навсегда забыть про торты и пирожные? 😊 Или что торт нельзя есть на завтрак? Вот так выглядят десерты, которыми сейчас завтракают мои «КЛУБнички». ❤️ А некоторые ими ещё и ужинают. И нет, это не читмил и не «раз в месяц можно». Просто наши десерты — это уже не просто десерты. Это десерты, которые я годами разрабатывала как пищевой технолог и нутрициолог. В них достаточно белка для сытости и сохранения мышц, клетчатки — для здоровья кишечника и длительного насыщения, минимум лишнего сахара и жиров. Поэтому они вполне могут стать полноценным…

    
15. 766 просмотров, 25 июл. 2026 г., изображение

    Овсянка уровня Мишлен, или Как может выглядеть обычный завтрак Доброе утро, мои хорошие! После прошлых постов возник вопрос: «Ок, а что вместо бутербродов или круассана с кофе? Какие варианты?» Вот один из моих любимых. Овсяные хлопья, яйцо, дикая семга слабой соли, твёрдый сыр, масло авокадо, семена, немного соли и свежемолотого перца. На первый взгляд — просто вкусная тарелка. Но если посмотреть на её нутриентный профиль (см. фото 👆), становится понятно, почему я всегда говорю, что считать только калории недостаточно. Пока одни продукты дают нам лишь калории (энергию), другие…