Елена Рузанова | Школа конфет в мессенджере MAX — 3 330 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Елена Рузанова | Школа конфет»

1. 941 просмотров, 29 июл. 2026 г., изображение

   Сказочные конфеты😅, причём в прямом смысле. Технологии — это, конечно, хорошо, но нужно, чтобы всё использовалось в меру. Всё чаще мне попадаются фото в кондитерке с помощью ИИ. Кто-то добавляет фон, чтобы сделать атмосферное фото и не подбирать и покупать реквизиты. Экономия времени в разы. 👌 Но! Всегда есть обратная сторона, которая может расцениваться как обман, искажение реальности. Одно дело, когда мы играемся для себя, а другое — когда искусственные фото конфет предлагаем заказчикам, они получают заказ и… Полное разочарование. Реальность и ИИ — вообще огромная разница. Хорошо, когда…

   
2. 1.4K просмотров, 26 июл. 2026 г., видео

   Конфеты, как и человека, «встречают по одёжке». И только затем оценивают такие параметры, как текстура, вкус и оригинальность. Дизайн, без преувеличения, половина дела!

3. 1.5K просмотров, 23 июл. 2026 г., изображение

   Как думаете, лучше по отдельности съесть или на салатик порезать? 😅

   
4. 1.5K просмотров, 20 июл. 2026 г., изображение

   Что происходит сейчас в нашей школе? Нет, мы не отдыхаем, готовимся к активному шоколадному сезону. 🍬 ✅ Работаем над новым курсом по конфетам. Частично разработала несколько видов, успели отснять уроки — идет монтаж. Предстоит еще рывок в разработке нескольких конфет: до конца лета нужно успеть сделать как можно больше. ✅ Создаю вкуснейшую конфету для предстоящего осеннего вебинара. ✅ Делаем фото новых конфет, видео наборов и аппетитные разрезы. ✅ Записываем много идей для создания контента. 🔥 ✅ Каждый день веду обратную связь на курсах. ✅ Продолжаем вести соцсети и показывать, над…

   
5. 1.8K просмотров, 17 июл. 2026 г., видео

   🔥Невероятные 3 дня погружения в шоколадный мир! Прошла обучение у легендарного шефа Северной Америки Мелиссы Коппель в Санкт-Петербурге. Я даже мечтать не могла о таком.👏 Новый и совершенно нестандартный взгляд на создание конфет. Мелисса очень многим с нами поделилась: техниками, окрашиванием, созданием новых текстур в начинках, отвечала на все вопросы просто и понятно. Столько информации, что я непрерывно записывала важные моменты в свой блокнот. Тут же появлялись идеи, которые я сразу зарисовывала. 👍Меня поразили её стремление и целеустремлённость в достижении целей, решимость всегда…

6. 2.3K просмотров, 14 июл. 2026 г., видео

   Конфеты "Помидоры". После приготовления 🥒огурцов у вас возник вопрос: наверное, и 🍅помидоры можно? Да, можно. Решили сделать их с помощью поликарбонатных форм — это конфета с начинкой из томатов и редукцией из свежих спелых помидоров.😍 Не только внешне, но и внутренне полное соответствие. ⁉️Как вам такой вариант? Похожа ли конфета на помидорку черри?😃

7. 1.9K просмотров, 11 июл. 2026 г., изображение

   🎉 11 июля! С Днём ШОКОЛАДА! Поздравляю всех, кто обожает шоколад и не может без него ни дня.😋 Кто причастен к созданию вкуснейших конфет и различных шоколадных изделий и уже много лет развивается в этом сладком направлении. Прошло уже 9 лет с моего первого знакомства с шоколадом. Это направление меня полностью захватило и до сих пор не отпускает.😍 Я продолжаю как сама обучаться, так и обучать созданию конфет. У нас много учеников и учениц из разных стран. Спасибо за доверие к моим рецептам и нашей школе.🤗❤️ ❤️ Спасибо всем, кто остаётся с нами, и кого мы впервые познакомили с…

   
8. 2.2K просмотров, 08 июл. 2026 г., изображение

   👏Я снова вернулась сюда, не думала, что это будет так скоро. Два года назад отдыхали с семьёй в Питере, самом красивом и прекрасном месте.😍👍 А повод на этот раз — учёба у легендарного иностранного шефа Мелиссы Коппель, лучшего шоколатье Северной Америки. Впервые она приехала в Россию, и такое точно пропустить я не смогла.🔥 Останемся ещё на несколько дней и проведём мини-отпуск, прогуляемся по городу.😍 С днём семьи, любви и верности вас.

   
9. 2.2K просмотров, 06 июл. 2026 г., видео

   Конфеты делаются с минимальным оборудованием: здесь не нужны духовка хорошего качества, планетарный миксер и прочее дорогое оборудование. Чтобы начать, достаточно того, что у вас уже наверняка есть: ✅ микроволновая печь, чтобы топить шоколад и какао-масло, нагревать пюре или сливки. ✅ блендер для объединения всех ингредиентов. ✅ любая ёмкость для смешивания. ✅ силиконовая лопатка для удобства (можно обойтись ложкой). ✅ доска и силиконовый коврик или пекарская бумага, на которые выкладываем скатанные трюфели и покрываем их шоколадом. 🔥 Самый большой плюс в том, что сейчас шоколад…

10. 2.4K просмотров, 04 июл. 2026 г., изображение

    🎉Сегодня мой день рождения, и этот день совпал с шоколадным обучением. И конечно, такая возможность выпадает раз в жизни. 😄 Это уникально и точно запомнится на всю жизнь. Новые знания и развитие всегда у меня в приоритете. Лучшее время, которое мы создаём сами, — это всегда вдохновляет.❤️🤗

    
11. 2.3K просмотров, 02 июл. 2026 г., видео

    Как важно сразу получить результат и насладиться процессом. Всем нам хочется совсем не тратить времени и сделать конфеты со сложным дизайном с первой попытки. Но на самом деле это не совсем верный подход. Важно всегда начинать с простого, чтобы сразу получить хоть какой-то результат, пусть даже не идеальный: продегустировать, угостить, оценить, похвалить себя. А потом сделать еще шаг и, возможно, уже немного сложнее. Особое значение имеет то, чтобы конфеты получились, так как нужен итоговый результат. Если взяться сразу за самые сложные, и они не получатся, то можно сильно разочароваться и…

12. 2.3K просмотров, 28 июн. 2026 г., изображение

    Кто-то видит безграничные возможности там, где другие видят бесперспективно повторяющуюся рутину. @Vchocolade_school выходит за рамки привычного подхода к приготовлению конфет.

    
13. 2.4K просмотров, 25 июн. 2026 г., видео

    Переработка какао-бобов — это многоступенчатый процесс, в результате которого из созревших плодов получают ключевые ингредиенты для шоколада: какао-масло и какао-тёртое. Это основа для тёмного и молочного шоколада 🍫 А мы, наоборот, из готовой продукции делаем конфеты в виде бобов, но меньшего размера. Как вам такие конфеты?

14. 2.6K просмотров, 22 июн. 2026 г., изображение

    ☀ Как делать конфеты летом? В прошлом году лето было более жарким, но ученики всё равно делали конфеты, в основном трюфели и нарезные. До студии я работала дома на кухне без кондиционера. Как подстроиться? ✅ Часто смотреть прогноз погоды, чтобы знать, когда будет прохладно, и без проблем сделать очередную партию. 🍬 ✅ Если срочно, то вечером, когда солнце сядет, открыть все окна — и сразу ваше помещение охладится. И пока все спят, ночью можно успеть изготовить много видов корпусных, нарезать и покрыть нарезные конфеты или скатать трюфели. ✅ Корпусные конфеты легко сделать без окрашивания…

    
15. 3.4K просмотров, 19 июн. 2026 г., видео

    🥒 Конфеты «Огурцы». Сезон огурцов уже начинается, а мы сделали трюфели. Скатываем и придаём форму, крепим бугорки из пластичного шоколада и глазируем. Для придания более реалистичного вида наносим кисточкой сухой краситель. Можно сделать стебель и цветок из пластичного шоколада. Как вам такие конфеты?