Школа Сыроделия Алексея Сыровера в мессенджере MAX — 22 940 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Школа Сыроделия Алексея Сыровера»

1. 1.5K просмотров, 15 июн. 2026 г.

   Угадайте сыр по описанию! 🧀 Этот сыр — голландский, с более чем 700-летней историей. Форма — круглая, плоская головка. Поверхность покрыта воском — обычно жёлтым, красным или оранжевым. Под корочкой — плотная, слегка маслянистая мякоть с мелкими редкими глазками. В молодом возрасте (1–3 месяца) вкус мягкий, нежный, слегка сладковатый. Текстура упругая, режется ровно. При выдержке от 6 месяцев и более вкус становится насыщенным, появляются ореховые и карамельные нотки. Текстура — твёрже, может крошиться. Жирность — от 48% и выше. Сыр хорошо плавится. Подают с фруктами, орехами, мёдом.…

2. 3.0K просмотров, 14 июн. 2026 г., изображение

   Тан — национальный кавказский напиток Освежающий, солоноватый, с легкой кислинкой. Тан мгновенно утоляет жажду, восстанавливает водно-солевой баланс и дарит энергию. Готовится за 2 минуты из двух ингредиентов — настоящая палочка-выручалочка в летнюю жару или после тренировки. Листайте карточки выше ⬆️ ______________ Если вы тоже выбираете те продукты, которые точно полезны для вашего здоровья, приходите на открытые уроки на следующих выходных – будем готовить супер полезный Славянский сыр с пробиотиками и пребиотиками и ПП-глазированные сырки! Чтобы попасть на бесплатный урок 👉ЖМИТЕ…

   
3. 3.5K просмотров, 14 июн. 2026 г., видео

   Как солить Валансе и другие лактики Многие думают, что посолка сыров — это сложный, мудреный процесс, где нужно отмерять каждый грамм. На самом деле все проще. ✔️ Беру мелкую соль, чистую экстра. ✔️ Достаю сыр из формы. ✔️ Посыпаю, обваливаю руками стороны сыра. ✔️ Возвращаю сыр в форму. Все просто! Главное знать технологию сыры, примерно представлять объемы и пропорции и как дальше будет протекать процесс посолки. ______________ ➡️ Учим вас всем нюансам сыроделия на наших бесплатных уроках по 7 сырам. #СыроверПолезное _______

4. 4.3K просмотров, 13 июн. 2026 г., изображение

   Студенты прислали фото своих сыров — делюсь с вами этой красотой ❤️ Белпер кнолле — с пикантным вкусом. Буратта с нежной сердцевинкой внутри. Жареный Адыгейский — хрустящая корочка, мягкая середина. Секунды на сковороде — и сыр превращается в горячую закуску, которую не отличить от ресторанной. А еще здесь Колби — американский родственник Чеддера, но мягче, нежнее, с легкой сладостью. Всё это сделано руками обычных людей на обычных кухнях. ➡️ Присоединяйтесь — возможно скоро и ваши сыры опубликуем здесь?😉 _________

   
5. 4.7K просмотров, 13 июн. 2026 г., изображение

   Открываем сезон мороженого! Наконец, на улице лето! А значит, пора лакомиться мороженым. Хочется есть его каждый день в такую жару, но тогда можно поправиться и здоровью навредить, ведь в мороженном много сахара, пальмового масла, всяких Е-шек, стабилизаторов и т.д. Самим то страшно такое есть, а детям давать тем более. Я решила сама готовить своим детям мороженое все лето — вон смотрите, как уплетают! По виду ничем от магазинного не отличается, зато состав чистейший, намного вкуснее, без льдинок и привкуса химозы. И как я спокойна — на завтрак могу им спокойно давать такое мороженое.…

   
6. 5.2K просмотров, 13 июн. 2026 г., изображение

   ⌛️ Уже через 2 часа готовим самый летний сыр — Дачный! Это простой сыр с картошкой и грибами, который готовится за 20 минут, а состав у него, как в полноценном горячем блюде. Авторский рецепт нашей школы! Он сочетается с овощами и мясом — можно как основное блюдо, а можно сочетать с десятками других блюд. Не пропустите урок и завтра! Будем готовить еще 1 авторский рецепт нашей школы — клубничный маскарпоне и десерт Тирамису. У вас получится нежный, сливочный и ароматный сыр, на основе которого приготовим десерт «Тирамису». P.S. Все, кто будет на уроках, заберут гайд «Как получить 7…

   
7. 5.4K просмотров, 12 июн. 2026 г., видео

   Как защитить сыр от запахов холодильника Если вы вызреваете сыр в обычном бытовом холодильнике — это нормально. Но есть важные правила, чтобы сыр не впитал запах селёдки или вчерашних котлет. 📌Первое — правильная упаковка. Используйте контейнер, но не закрывайте крышку плотно. Иначе внутри будет слишком высокая влажность, корка будет плохо формироваться, и сыр начнет плесневеть. 📌Второе — чистота. Полки должны быть чистыми. Все остальные продукты в холодильнике лучше закрыть контейнерами или пищевой пленкой, чтобы их запахи не гуляли по камере. 📌Третье — вакуум. Когда на сыре появилась…

8. 6.3K просмотров, 12 июн. 2026 г., видео

   Что может быть с утра лучше, чем красиво накрытый завтрак! Сразу настроение на весь день. Я украсила свой стол сиренью и сервировала креманками с клубничным Маскарпоне — идеальный летний завтрак. И даже не знаю, что пахнет лучше — сирень или клубника? 😉 Наслаждаюсь своим Маскарпоне в тишине, как он идеально сочетается с клубникой, такой прохладный и приятный, текстура нежнейшая. Я ем его просто так, но он отлично послужит вам в качестве прослойки во множество десертов — от чизкейков до кремов для тортов, профитролей или сырных конфет. Приготовила его всего из 3-х ингредиентов! Добавила…

9. 6.9K просмотров, 11 июн. 2026 г., изображение

   Можно ли готовить сыр из парного молока? В детстве нам говорили: парное молоко — самое полезное. И это правда. Но для сыроделия парное молоко — не лучший вариант. Почему? Разбираемся в карточках выше ⬆️ _______________ Научу вас проверенной технологии и рецептам на бесплатных уроках по 7 сырам. ⬅️ #СыроверПолезное ________

   
10. 1.7K просмотров, 55 реакций, 11 июн. 2026 г., изображение

    Можно ли готовить сыр из парного молока? В детстве нам говорили: парное молоко — самое полезное. И это правда. Но для сыроделия парное молоко — не лучший вариант. Почему? Разбираемся в карточках выше ⬆️ _______________ Научу вас проверенной технологии и рецептам на бесплатных уроках по 7 сырам. ⬅️ #СыроверПолезное ________

    
11. 7.6K просмотров, 11 июн. 2026 г., изображение

    ПП-творожные пирожные Невероятные кремовые пирожные, которые могут стать вашим любимым перекусом. Для всех, кто хочет насладиться вкусными десертами, не переживая за калории. Каждый ингредиент тщательно выбран, чтобы не только утолить желание съесть чего-то сладенького, но и поддерживать ваш организм в тонусе. Ингредиенты: 🟡 Творог 100 гр 🟡 Протеин (сывороточный или молочный 2 ст л с большой горкой или 3 ст л без горки) 🟡 Какао-порошок 15 гр в начинку + 20 гр для обвалки 🟡 Темный или горький шоколад 30 гр 🟡 Миндаль 30 гр 🟡 Финики 100 гр (вес с косточкой) 🟡 Бананы 150 гр (вес без…

    
12. 2.7K просмотров, 145 реакций, 11 июн. 2026 г., изображение

    ПП-творожные пирожные Невероятные кремовые пирожные, которые могут стать вашим любимым перекусом. Для всех, кто хочет насладиться вкусными десертами, не переживая за калории. Каждый ингредиент тщательно выбран, чтобы не только утолить желание съесть чего-то сладенького, но и поддерживать ваш организм в тонусе. Ингредиенты: 🟡 Творог 100 гр 🟡 Протеин (сывороточный или молочный 2 ст л с большой горкой или 3 ст л без горки) 🟡 Какао-порошок 15 гр в начинку + 20 гр для обвалки 🟡 Темный или горький шоколад 30 гр 🟡 Миндаль 30 гр 🟡 Финики 100 гр (вес с косточкой) 🟡 Бананы 150 гр (вес без…

    
13. 8.2K просмотров, 10 июн. 2026 г., видео

    🍄‍🟫Готовим дачный сыр с картошкой и грибами Вы когда-нибудь пробовали сыр, который готовится за 20 минут из простых ингредиентов, а состав у него, как в полноценном горячем блюде? Это он — Дачный. Наш авторский рецепт. Сыр с картошкой, грибами, свежей зеленью — все, что есть у бабушки в деревне. Просто соединяем ингредиенты и получаем идеальную горячую закуску с высоким содержанием белка. Получается нежный, свежий сыр, который прекрасно сочетается с овощами и мясом — можно как основное блюдо, а можно сочетать с десятками других блюд. На открытом уроке покажем, как приготовить почти 1кг…

14. 3.9K просмотров, 90 реакций, 10 июн. 2026 г., видео

    🍄‍🟫Готовим дачный сыр с картошкой и грибами Вы когда-нибудь пробовали сыр, который готовится за 20 минут из простых ингредиентов, а состав у него, как в полноценном горячем блюде? Это он — Дачный. Наш авторский рецепт. Сыр с картошкой, грибами, свежей зеленью — все, что есть у бабушки в деревне. Просто соединяем ингредиенты и получаем идеальную горячую закуску с высоким содержанием белка. Получается нежный, свежий сыр, который прекрасно сочетается с овощами и мясом — можно как основное блюдо, а можно сочетать с десятками других блюд. На открытом уроке покажем, как приготовить почти 1кг…

15. 8.7K просмотров, 10 июн. 2026 г., изображение

    Почему у Качотты неровные края и неравномерный цвет? 🧐 Ученица поделилась фото: Качотта после варки стоит в холодильнике (10°C, влажность 87%). Края неровные, цвет пятнистый. Вопрос: это брак или норма? Пишите свои версии в комментариях 👇 А мы добавим ответ технолога завтра. #РазборыСыровера ______