Рецепты кондитеров в мессенджере MAX — 9 834 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Рецепты кондитеров»

1. 1.6K просмотров, 8 реакций, 30 июл. 2026 г., видео

   🎁 "Котик Панна-коттик" - забирайте бесплатный рецепт ванильной панна-котты в оригинальной подаче! 🎁 🔸 Простые ингредиенты: сливки, молоко, желатин, сахар 🔸 Можно готовить заранее и замораживать 🔸 Подробно со всеми нюансами 🔸 Для себя и на продажу 💰Вы можете приготовить десерт на продажу и получить первый заказ уже через неделю! 👩‍🎓 От Школы кондитеров Ольги Шишовой. Обучаем с 2019 года. >1700 тёплых отзывов студентов! 🎁 Забирайте подробный пошаговый рецепт ванильной панна-котты ЗДЕСЬ

2. 1.6K просмотров, 11 реакций, 30 июл. 2026 г., видео

   🎁 "Котик Панна-коттик" - забирайте бесплатный рецепт ванильной панна-котты в оригинальной подаче! 🎁 🔸 Простые ингредиенты: сливки, молоко, желатин, сахар 🔸 Можно готовить заранее и замораживать 🔸 Подробно со всеми нюансами 🔸 Для себя и на продажу 💰Вы можете приготовить десерт на продажу и получить первый заказ уже через неделю! 👩‍🎓 От Школы кондитеров Ольги Шишовой. Обучаем с 2019 года. >1700 тёплых отзывов студентов! 🎁 Забирайте подробный пошаговый рецепт ванильной панна-котты ЗДЕСЬ

3. 2.5K просмотров, 30 июл. 2026 г., видео

   Торт «Мишка на Севере» Ингредиенты для коржей: * Сливочное масло — 200 г * Сахар — 100 г * Мука — 320 г * Желтки — 5 шт. * Сметана — 200 г * 1 ч. л. разрыхлителя Тесто раскатываете тонким слоем где-то мм, размер у меня 20см, если будете раскатывать 23-26см получится меньше слоев. Белковый слой: * Белки — 5 шт. * Сахар — 200 г * Грецкие орехи — 100гр Белки взбить с сахаром до плотных и устойчивых пиков. Разложить крем на раскатанный пласт, отступая на 1см от края, т.к белок поднимется в объеме. Грецкие орехи кладем и на раскатанный пласт и на белок. Выпекать при 160°C до золотистого…

4. 2.5K просмотров, 50 реакций, 30 июл. 2026 г., видео

   Торт «Мишка на Севере» Ингредиенты для коржей: * Сливочное масло — 200 г * Сахар — 100 г * Мука — 320 г * Желтки — 5 шт. * Сметана — 200 г * 1 ч. л. разрыхлителя Тесто раскатываете тонким слоем где-то мм, размер у меня 20см, если будете раскатывать 23-26см получится меньше слоев. Белковый слой: * Белки — 5 шт. * Сахар — 200 г * Грецкие орехи — 100гр Белки взбить с сахаром до плотных и устойчивых пиков. Разложить крем на раскатанный пласт, отступая на 1см от края, т.к белок поднимется в объеме. Грецкие орехи кладем и на раскатанный пласт и на белок. Выпекать при 160°C до золотистого…

5. 2.8K просмотров, 29 июл. 2026 г., видео

   Рецепт нежнейшего йогуртового мусса. ​Ингредиенты (на 2 мусса d 10 см): ​Йогурт клубничный — 65 г (для ПП-торта берём вариант без сахара) ​Сливки 33% — 75 г ​Вишня — 50 г ​Сахар — 25 г (для ПП-торта сахзам «Пребиосвит» — 6 г) Желатин — 4 г ​Вода — 20 г Приготовление: 1. Желатин замочить в воде на 10 минут. 2. ​Вишню разморозить, пробить блендером до однородности (можно оставить небольшие кусочки для текстуры). 3. Йогурт, сливки и сахар (сахзам) взбейте пару минут. Когда масса станет пышной, добавьте вишню. (Примечание: для идеальной воздушности лучше взбить сливки с сахаром отдельно и…

6. 2.8K просмотров, 63 реакций, 29 июл. 2026 г., видео

   Рецепт нежнейшего йогуртового мусса. ​Ингредиенты (на 2 мусса d 10 см): ​Йогурт клубничный — 65 г (для ПП-торта берём вариант без сахара) ​Сливки 33% — 75 г ​Вишня — 50 г ​Сахар — 25 г (для ПП-торта сахзам «Пребиосвит» — 6 г) Желатин — 4 г ​Вода — 20 г Приготовление: 1. Желатин замочить в воде на 10 минут. 2. ​Вишню разморозить, пробить блендером до однородности (можно оставить небольшие кусочки для текстуры). 3. Йогурт, сливки и сахар (сахзам) взбейте пару минут. Когда масса станет пышной, добавьте вишню. (Примечание: для идеальной воздушности лучше взбить сливки с сахаром отдельно и…

7. 2.4K просмотров, 4 реакций, 28 июл. 2026 г., изображение

   🔥 Рецепт торта «Манго-Клубника» БЕСПЛАТНО! 😇 Этот божественный торт может стать вашим стартом в кондитерском деле, потому что это просто ХИТ СЕЗОНА! Сочная сладкая клубника и насыщенный экзотический манго — стопроцентное вкусовое попадание🍓+🥭 Шеф-кондитер Ольга Шмукста научит вас готовить этот роскошный десерт на своем бесплатном вебинаре! На эфире вы узнаете, как: ✅ приготовить классический ванильный бисквит с лимонной пропиткой 🥰 ✅ сделать воздушный манговый крем и клубничную начинку 🍓 ✅ собрать торт и выровнять его сливочным кремом. Ольга поделится профессиональными секретами,…

   
8. 3.1K просмотров, 28 июл. 2026 г., видео

   Рецепт «бетонного» ганаша 🍫🧱 Идеальное покрытие торта, которое выдержит длинную транспортировку и летнюю жару. Сохраняйте рабочий рецепт, который используют профессиональные кондитеры! Ингредиенты на торт 2.5 кг диаметр 18 см, высота 12-14 см * Белый шоколад — 200 г * Шоколадная глазурь —200 г * Сливочное масло 82.5% (мягкое) — 200 г Технология приготовления: 1. Шоколад и глазурь топим импульсами в микроволновке. Остужаем до 33 - 34 градусов. 2. Мягкое масло взбиваем до пышности. 3. Вливаем шоколадную смесь в масло и объединяем миксером на низкой скорости (не взбиваем, чтобы избежать…

9. 3.1K просмотров, 61 реакций, 28 июл. 2026 г., видео

   Рецепт «бетонного» ганаша 🍫🧱 Идеальное покрытие торта, которое выдержит длинную транспортировку и летнюю жару. Сохраняйте рабочий рецепт, который используют профессиональные кондитеры! Ингредиенты на торт 2.5 кг диаметр 18 см, высота 12-14 см * Белый шоколад — 200 г * Шоколадная глазурь —200 г * Сливочное масло 82.5% (мягкое) — 200 г Технология приготовления: 1. Шоколад и глазурь топим импульсами в микроволновке. Остужаем до 33 - 34 градусов. 2. Мягкое масло взбиваем до пышности. 3. Вливаем шоколадную смесь в масло и объединяем миксером на низкой скорости (не взбиваем, чтобы избежать…

10. 1.7K просмотров, 7 реакций, 27 июл. 2026 г., видео

    Тренд 2026: тарт, который продаёт себя сам. Ты чувствуешь этот аромат? Тёплый брауни, спелая ежевика, сочная черника. И всё это — в хрустящей корзинке из песочного теста, которая тает во рту, оставляя послевкусие, ради которого клиенты возвращаются снова. Тарт «Брауни-Ежевика-Черника» — не просто десерт. Это твоя новая визитная карточка. Шедевр, который продаёт себя сам. На практическом мастер-классе с Александрой Денисовой (кондитер-практик, наставник 5000+ учениц) ты: ✔️ Приготовишь идеальную шоколадную корзинку — без крошек и трещин, с первого раза ✔️ Освоишь 2 вида взбитого ганаша:…

11. 2.2K просмотров, 6 реакций, 27 июл. 2026 г., видео

    Тренд 2026: тарт, который продаёт себя сам. Ты чувствуешь этот аромат? Тёплый брауни, спелая ежевика, сочная черника. И всё это — в хрустящей корзинке из песочного теста, которая тает во рту, оставляя послевкусие, ради которого клиенты возвращаются снова. Тарт «Брауни-Ежевика-Черника» — не просто десерт. Это твоя новая визитная карточка. Шедевр, который продаёт себя сам. На практическом мастер-классе с Александрой Денисовой (кондитер-практик, наставник 5000+ учениц) ты: ✔️ Приготовишь идеальную шоколадную корзинку — без крошек и трещин, с первого раза ✔️ Освоишь 2 вида взбитого ганаша:…

12. 2.9K просмотров, 13 реакций, 27 июл. 2026 г., изображение

    Что приготовить из сезонных ягод?😍 Пока ягодный сезон в разгаре, время радовать себя новыми десертами и выпечкой💯 Собрали подборку рецептов, которые точно стоит приготовить этим летом: 💜 Торт «Яркая смородина» 🧁 Фисташковые капкейки с клубникой 🫐 Мини-пироги с творогом и черникой 🥧 Ягодный пирог со сметанным кремом 🍒 Кекс с вишней 🍫 Маффины с малиной и шоколадом И самое приятное — все эти рецепты можно получить бесплатно у шеф-кондитера Алины Макаровой 🎁 Переходите в канал и забирайте доступ к этим и ещё 80+ пошаговым урокам:…

    
13. 3.3K просмотров, 27 июл. 2026 г., видео

    «Любимый» медовик, который всегда получается самым вкусным🥹❤️ Медовые коржи: • 65 гр. мёда • 65 гр. сливочного масла • 8 гр. соды (1 ч. л. без горки) • 1 яйцо • 100 гр. сахара • 250-300 гр. муки В сотейнике растапливаем мёд со сливочным маслом. Затем немного уменьшаем огонь, добавляем соду и, непрерывно помешивая, доводим массу до насыщенного карамельного цвета. Когда медовая масса немного остынет, вмешиваем её в яичную смесь. Постепенно добавляем муку. Главное - не переборщить, чтобы не забить тесто. Раскатываем тесто очень тонко. 47–50 гр. теста - на один корж. Должно получиться 11-12…

14. 3.3K просмотров, 45 реакций, 27 июл. 2026 г., видео

    «Любимый» медовик, который всегда получается самым вкусным🥹❤️ Медовые коржи: • 65 гр. мёда • 65 гр. сливочного масла • 8 гр. соды (1 ч. л. без горки) • 1 яйцо • 100 гр. сахара • 250-300 гр. муки В сотейнике растапливаем мёд со сливочным маслом. Затем немного уменьшаем огонь, добавляем соду и, непрерывно помешивая, доводим массу до насыщенного карамельного цвета. Когда медовая масса немного остынет, вмешиваем её в яичную смесь. Постепенно добавляем муку. Главное - не переборщить, чтобы не забить тесто. Раскатываем тесто очень тонко. 47–50 гр. теста - на один корж. Должно получиться 11-12…

15. 3.7K просмотров, 45 реакций, 26 июл. 2026 г., видео

    КРЕМ-ГАНАШ ВЗБИТЫЙ НА МОЛОЧНОМ ШОКОЛАДЕ с натуральной ванилью Ингредиенты: Сливки 33% (1) -125 г Стручок ванили -1 шт (по желанию) Желатин - 3г желатин 220 блюм Вода 18 г (для желатина) Сироп глюкозы - 25 г Шоколад молочный Sicao 30,2 % - 98 г Сливки 33% (2) - 250 г Приготовление: Желатин залить водой и отставить. Вычистить из стручка ванили семена, добавить в сливки (1), туда же добавить и стручок, и глюкозный сироп, довести до кипения. Ввести набухший желатин. Через сито сливками залить шоколад, дать постоять 1-2 минуты и ввести холодные сливки (2). 3. Сделать эмульсию с помощью блендера.…